1. 德國(guó)啤酒文化的起源

五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國(guó)是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個(gè)事實(shí)。人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。

五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國(guó)是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個(gè)事實(shí)。

人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。

這些技術(shù)，最早出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域。古埃及史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在。

在古埃及第2王朝時(shí)期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用。

比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒。當(dāng)時(shí)葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻(xiàn)祭給神的“神酒”。宴會(huì)上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料。

啤酒的傳播歷史

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島(西班牙葡萄牙)、法國(guó)傳入德國(guó)。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德國(guó)南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。

1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。

1830年左右，德國(guó)的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。

2. 德國(guó)啤酒文化的起源與發(fā)展

作為中國(guó)啤酒的驕傲，青島啤酒不但歷史悠久，經(jīng)歷也頗為坎坷。

1903 年，由來(lái)自德國(guó)的商人聯(lián)合投資 40 萬(wàn)馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司，采用德國(guó)的釀造技術(shù)以及原料，號(hào)稱使用嶗山（位于青島東部）礦泉水釀造，在中國(guó)生產(chǎn)德國(guó)風(fēng)味的啤酒，主要供應(yīng)一些在中國(guó)的德國(guó)人和另外一些西方人。

1914 年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，日本侵占青島。

1916 年，日本人侵占了德國(guó)商人的股份，買下英國(guó)商人的股份，將公司更名為“大日本麥酒株式會(huì)社青島工場(chǎng)”。除了生產(chǎn)原來(lái)的青島啤酒以外，也生產(chǎn)日本大麥酒旗下品牌朝日啤酒。

1945年隨著日本的戰(zhàn)敗，中華民國(guó)政府成立行政院收復(fù)區(qū)全國(guó)性事業(yè)接收委員會(huì)，沒(méi)收日本在中國(guó)之資產(chǎn)，于是工廠由青島市政府當(dāng)局派員接管，更名為“青島啤酒公司”，隸屬于行政院山東青島區(qū)產(chǎn)業(yè)處理局。

1947 年 6 月 14 日，由中國(guó)國(guó)民黨黨營(yíng)企業(yè)“齊魯企業(yè)股份有限公司”購(gòu)買，成為“齊魯企業(yè)青島啤酒廠”。

1949 年，中華人民共和國(guó)的成立，青島啤酒被共產(chǎn)黨沒(méi)收，更名為“國(guó)營(yíng)青島啤酒廠”。

如此算來(lái)，青島啤酒成立以來(lái)就有過(guò)四個(gè)東家，等到九十年代進(jìn)行股份制改革后，其股權(quán)變動(dòng)就更加復(fù)雜頻繁了，在許多海內(nèi)外玩家手里搗騰過(guò)。

值得一提的是，不知是否眷念于過(guò)去做東家的日子，朝日集團(tuán)在 2008 年從百威英博手中買入了青島啤酒 19.99% 的股份。

3. 德國(guó)啤酒聞名緣由

在俄羅斯啤酒的地位在酒精類飲品中僅次于國(guó)酒伏特加。啤酒的類別與德國(guó)啤酒發(fā)酵方法不同，俄羅斯啤酒主要以顏色區(qū)分為淺色啤酒、紅啤和黑啤等。一些酒精度很高的烈性啤酒也頗受歡迎。俄羅斯的啤酒釀造史非常悠久，中國(guó)的第一家啤酒廠即哈爾濱啤酒廠就是俄羅斯人建造的。

俄羅斯啤酒以波羅的海啤酒最為著名，且代表了俄羅斯啤酒的整體狀況。波羅的海啤酒以阿拉伯?dāng)?shù)字為代表分為0-9號(hào)，每個(gè)數(shù)字代表一種類型啤酒，是世界上唯一一家以數(shù)字代表啤酒種類的啤酒廠商。

4. 德國(guó)啤酒歷史文化的講解

德國(guó)HB 啤酒 有兩種 一種是 德國(guó)法蘭克福的 亨格HB 啤酒 是德國(guó)哈德伯格集團(tuán)的產(chǎn)品 有386年歷史。分銷全球10幾個(gè)國(guó)家。在國(guó)際上也很有知名度。另一個(gè)是慕尼黑的HB 皇家啤酒。這款酒 我了解不深

5. 德國(guó)啤酒的歷史發(fā)展

德國(guó)的美食——如果說(shuō)要追根溯源到中世紀(jì)的時(shí)候，“美食”兩個(gè)字可就有些名不副實(shí)了，因?yàn)橹惺兰o(jì)的德國(guó)，即使是最奢華講究的貴族，吃的東西都算不上太精致多樣，而我們印象中歐洲的餐桌上應(yīng)有的內(nèi)容，則是到了近代以后才出現(xiàn)的，早期的貴族食物相對(duì)來(lái)說(shuō)較為簡(jiǎn)單，然而與之相配的餐桌禮儀卻繁復(fù)得令人咂舌。

如今隨著全球化的程度不斷加深，世界各地的美食傳播速度比我們預(yù)想的還要快，說(shuō)起德國(guó)今天享譽(yù)世界的好吃的，也是不勝枚舉啊！啤酒當(dāng)然是第一位出名的。

然而殊不知在中世紀(jì)時(shí)期，啤酒只是屬于下層民眾的低等飲料，貴族不屑于像農(nóng)民那樣用桶一般的容器大口大口吞下啤酒，他們更愿意選擇品味量少而精美的葡萄酒，到了后來(lái)，啤酒才逐漸變成了德國(guó)普遍的大眾飲品，并且搖身一變還擔(dān)當(dāng)了重要的社交媒介，人們喜歡在啤酒館聚集談?wù)搹纳瞵嵤碌秸蚊裆母鞣N話題，啤酒館也成為了德國(guó)極其重要的交際場(chǎng)所。

除了啤酒，香腸也是德國(guó)人不可或缺的食物之一，圖林根紅腸、法蘭克福小香腸、士瓦本人喜愛的黑香腸，以及上次的文后筠蛋看見讀者盆友提到的慕尼黑白腸（？），這個(gè)孤陋寡聞的我沒(méi)有了解，如果讀者盆友愿意告訴筠蛋有多好吃那就么么扎了！！

最后呢還有蛋糕，德國(guó)最出名的蛋糕莫過(guò)于黑森林蛋糕，筠蛋第一次知道這種蛋糕的時(shí)候，還以為是巧克力做的狀似黑森林得名，而實(shí)際上呢正宗的黑森林蛋糕一點(diǎn)也不黑，它起源于南部黑森林地區(qū)，最美味的核心在于香甜的奶油和可口的櫻桃~看來(lái)筠蛋吃過(guò)的黑森林蛋糕都是顧名思義的糕點(diǎn)師再創(chuàng)作的結(jié)果啦~~可是呢，雖然我們說(shuō)了這么多德國(guó)本土的美食，據(jù)筠蛋的盆友說(shuō)，柏林街頭最受歡迎的餐館還是中餐館。Emmm……

這不禁讓筠蛋想起了去年冬天，冷成凍蛋的我最想對(duì)鼓吹日耳曼民族高貴論的希特勒總裁說(shuō)的一句話——沒(méi)有火鍋的民族沒(méi)有靈魂……（楊清筠/時(shí)拾史事）

開個(gè)玩笑~德國(guó)今天的美食就交給大家親自去一探究竟，讀者盆友可以抓住機(jī)會(huì)去德國(guó)嘗嘗，要和筠蛋分享心得就更好啦~筠蛋要給大家講的是千年以前的德國(guó)，那些歐洲最講究的貴族餐桌上都有什么。

德國(guó)成為一個(gè)真正的統(tǒng)一國(guó)家，可以說(shuō)是在1871年以后了，在此之前盡管曾經(jīng)有“神圣羅馬帝國(guó)”這么牛比閃閃的稱號(hào)，但也僅僅是個(gè)稱號(hào)而已。中世紀(jì)的德國(guó)分裂散落、支離破碎，從南德到北德很難從文化上看出來(lái)是屬于一個(gè)國(guó)家的，因此，德國(guó)的貴族也就無(wú)法呈現(xiàn)同法國(guó)那樣價(jià)值取向、審美需求趨于統(tǒng)一的樣子，而是像他們的國(guó)家文化一般不同的地區(qū)有著不同的習(xí)慣。

不過(guò)，最大的一點(diǎn)相同之處在于，這些從“蠻族”順延下來(lái)的“貴族”，依然保持了古老日耳曼部落熱愛戰(zhàn)斗、追求樸素簡(jiǎn)單的奢華的品質(zhì)。他們認(rèn)為“大”就代表了地位和慷慨，所以桌子上的食物不求賣相，只求量足夠大，德國(guó)貴族的餐桌上主要以肉食為主，因此整只的禽類、整條的魚，甚至是整頭的小牛都會(huì)直接搬到桌子上以顯示主人的地位。這些肉品種類包羅萬(wàn)象，除了自己養(yǎng)殖的禽畜，更多的是貴族外出狩獵獲得的戰(zhàn)利品，山羊、野豬、鹿是最常見的，偶爾還能吃到天鵝一類比較少見的飛禽，這些野味是提升主人家地位最好的“門臉兒”，因而大量出現(xiàn)在貴族的宴會(huì)上。

16世紀(jì)最有名的巴伐利亞公爵的婚禮，奢華到了極點(diǎn)，光是鹿就吃掉了200頭。貴族成員們?yōu)榱孙@示自己家大業(yè)大的不凡地位，常常拿請(qǐng)客的規(guī)模作為攀比的依據(jù)，就連普通的貴族舉辦的宴會(huì)上，消費(fèi)幾百只羊也并非罕見的。。不過(guò)呢，這樣的行為細(xì)細(xì)品味一下就會(huì)覺得實(shí)在有礙觀瞻，大頭的牲畜不僅顯得笨拙而且客人的吃相也會(huì)因此變得粗魯，真正有涵養(yǎng)的人是不會(huì)選擇這樣的吃法的。所以，后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會(huì)進(jìn)步，能一頓飯吃整頭牛也不算多奢侈的時(shí)候，德國(guó)貴族便放棄了這種“以大為貴”的思路，改為小規(guī)模地就餐了。

那么這么多的肉類，德國(guó)人一般是怎么吃呢？盡管他們介紹烹飪的書籍不少，14、15世紀(jì)德國(guó)的烹飪類專著已經(jīng)大量出現(xiàn)，研究德國(guó)史的學(xué)者也對(duì)貴族的飲食狀況評(píng)價(jià)很高，可筠蛋怎么看怎么覺得德國(guó)人吃的東西太簡(jiǎn)單，他們對(duì)新鮮肉類最常見的處理方法就是烤制，燒烤雖然好吃但是吃幾頓就膩味了。而新鮮的肉吃不完就要用大量的鹽、香料腌制起來(lái)，有錢的貴族不僅能用蔥、薄荷、香菜這些本地產(chǎn)的香料調(diào)味，還能用到胡椒、肉桂、豆蔻這樣進(jìn)口的昂貴香料（我們知道后來(lái)歐洲人開辟了新航路，一個(gè)極大的誘惑就是去尋找和黃金一樣珍貴的香料），為了配合放了大量鹽和香料的肉類，德國(guó)人不得不在烹飪的時(shí)候佐以辛辣的調(diào)料中和這非同一般的重口味兒……嗯，我覺得那會(huì)兒的貴族很有可能嘴巴常年起火泡。可能是因?yàn)殡缛馓蹋聡?guó)人很喜歡糖類，然而蔗糖的加工技術(shù)他們卻一竅不通，所以糖一直依賴進(jìn)口，直到十字軍東征之后才學(xué)到了東方的制糖技術(shù)，吃不起昂貴的蔗糖，德國(guó)人一般就用蜂蜜來(lái)獲取甜味（……這才是奢侈啊~~~），因?yàn)?1磅糖就能買一匹馬了！筠蛋好想穿越回德國(guó)賣糖哇。說(shuō)了這么多，經(jīng)過(guò)這種黑暗料理端上德國(guó)貴族餐桌上的菜又會(huì)是什么樣呢？

我們舉個(gè)栗子，這是1485年科恩騰城堡主教在齋戒期間的食譜：

白面包蘸杏仁醬；（因?yàn)辇S戒期間奶制品是不允許吃的，所以都用杏仁代替）

水煮魚；（真·水，煮，魚。不是你愛吃的那種）

烤鱒魚和卷心菜；（好像變好吃了一點(diǎn)哈~）

葡萄酒燒蝦肉加香料；葡萄酒煮魚（有點(diǎn)黑暗了啊！）

杏仁乳煮米飯；（這什么味道）

面裹葡萄油炸；（還記得武林外傳李大嘴發(fā)明的酥炸小黃瓜嗎）

綜上所述，德國(guó)貴族的飲食只是相對(duì)于他們國(guó)家的平民比較考究而已，在我等吃貨看來(lái)實(shí)在是不行，再觀同一時(shí)期的中國(guó)，飲食結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)直了——參見我號(hào)的古代食堂系列之金瓶梅中的美食，我的師叔小昭教你實(shí)力甩神羅皇帝三條街。

吃的東西挺簡(jiǎn)單，餐桌禮儀可一點(diǎn)也不饒人。要說(shuō)德國(guó)的餐具在中世紀(jì)真是少得可憐的，吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)身材必須要很養(yǎng)眼的侍者在一旁用刀子為大家切肉，刀子是公用，而叉子則是近代才有的，所以當(dāng)時(shí)貴族們一般都用手抓東西吃，為了體現(xiàn)身份，必須有禮貌地用三個(gè)手指接過(guò)分給你的食物，湯碗、飲料杯等等因?yàn)閿?shù)量有限是需要幾人共用的，所以喝湯的時(shí)候切忌用嘴巴吹，更不能嘴巴里的東西沒(méi)嚼完就去喝飲料，這會(huì)讓和你共用餐具的客人感到非常不爽。每個(gè)人面前會(huì)有一個(gè)木板或者一片面包當(dāng)盤子放食物，面包用完了則拿去喂狗抑或送給吃不起飯的窮人。

6. 德國(guó)是啤酒的發(fā)源地

首先從原料上講，國(guó)內(nèi)啤酒的麥芽與酵母還有啤酒花與國(guó)外的有差距。就單說(shuō)啤酒花，由于日照因素的影響導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)啤酒花品質(zhì)上有所差距。萊垍頭條

同時(shí)國(guó)內(nèi)啤酒大多為了減少成本，加淀粉和碎米之類的。而且為了某些原因，還要加酸、脯氨酸酶、硅膠或PVPP等。這再次導(dǎo)致品質(zhì)上的降低。垍頭條萊

從技術(shù)層面講，國(guó)外對(duì)技術(shù)比較重視，有專門的啤酒研究室，而國(guó)內(nèi)為了賺錢，對(duì)技術(shù)方面的追求很低，往往都是將國(guó)外的技術(shù)剽竊后再改改，就投入生產(chǎn)。萊垍頭條

7. 啤酒起源于德國(guó)嗎

《陽(yáng)光之下》他們喝是雄獅萊澳啤酒。雄獅萊澳啤酒起源于德國(guó)，工業(yè)革命時(shí)期，因德國(guó)污染嚴(yán)重，整體搬遷到環(huán)境優(yōu)雅的希臘塞普路斯海島。精選頂級(jí)原料德國(guó)野生啤酒花、春季大麥、優(yōu)質(zhì)山泉水，精選世界頂流包裝瓶，全球榮獲國(guó)際黃金口味獎(jiǎng)兩個(gè)品牌之一品牌，不含玉米大米，不通風(fēng)的好啤酒，暢銷國(guó)際。

8. 啤酒的歷史起源

啤酒歷史悠久，關(guān)于起源說(shuō)法之一是公元前3000年，巴比倫已用大麥釀酒，有人認(rèn)為啤酒起源于巴比倫。萊垍頭條

說(shuō)法之二是公元9000年前，亞述(今敘利亞)人已會(huì)利用大麥釀酒，用作向女神的貢酒：現(xiàn)在除伊斯蘭國(guó)家由于宗教原因不生產(chǎn)和飲用酒外，啤酒生產(chǎn)幾乎遍及全球，是世界產(chǎn)量最大的飲料酒。條萊垍頭

9. 德國(guó)啤酒文化的起源和發(fā)展

準(zhǔn)確的說(shuō)國(guó)外啤酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)是從十九世紀(jì)末、二十世紀(jì)初開始的。據(jù)記載中國(guó)古代就開始釀制"啤酒"了。

"傳入"中國(guó)的用詞并不恰當(dāng)。

1、在中國(guó)建立最早的啤酒廠是俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時(shí)間里，俄國(guó)、德國(guó)、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國(guó)和德國(guó)商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國(guó)人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國(guó)在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年，全國(guó)啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家，啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3萬(wàn)噸，比建國(guó)前增長(zhǎng)了50多倍。然而，我們啤酒業(yè)真正的大發(fā)展發(fā)生在1979年后十年，我國(guó)的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長(zhǎng)。

80年代，我國(guó)的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到1988年我國(guó)大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè)，總產(chǎn)量達(dá)656.4萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)、德國(guó)，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國(guó)啤酒廠家增長(zhǎng)9倍，產(chǎn)量增長(zhǎng)17.6倍，從而我國(guó)成了名副其實(shí)的啤酒大國(guó)。

2、河南賈湖村遺址發(fā)現(xiàn)的9000年前酒精飲料卻與現(xiàn)代啤酒成分有些差異，據(jù)記載，19世紀(jì)末啤酒開始傳入中國(guó)，那時(shí)人們還將它稱為“皮酒”，過(guò)了幾年才有人制造出“啤”這個(gè)形聲詞。美國(guó)波士頓大學(xué)考古學(xué)系教授朱莉·漢森表示，中國(guó)考古遺址證實(shí)中國(guó)釀酒史可追溯至9000年前，這是令人激動(dòng)不已的事情。但依據(jù)當(dāng)時(shí)石器時(shí)代的生產(chǎn)條件，這種酒精飲料的釀造技術(shù)不完善，或許這種早期釀酒方法可能得益于一個(gè)偶然發(fā)現(xiàn)，有可能石器時(shí)代的人類將采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存，存放長(zhǎng)時(shí)間后水果即發(fā)酵產(chǎn)生酒精，加上水果的香味，讓人們意識(shí)到這種方法可制造出美味飲料。但是，釀酒史跨越數(shù)千年歷史，究竟中國(guó)最古老的釀酒文化是否始于9000多年前，以及最早的釀酒文化的起源，仍有待于科學(xué)家進(jìn)一步商榷研究。

3、在古代中國(guó),也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴《周禮·天官·酒正》中有"醴齊"，醴和啤酒在遠(yuǎn)古時(shí)代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時(shí)代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來(lái)了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認(rèn)為中國(guó)自古以來(lái)就沒(méi)有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，我國(guó)很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國(guó)都存在，醴后來(lái)被酒所取代。

古代外國(guó)的啤酒釀制過(guò)程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發(fā)芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。

4、在我國(guó)古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時(shí)極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發(fā)酵。

現(xiàn)在就出現(xiàn)一個(gè)值得注意的問(wèn)題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統(tǒng)作法，即兩者是一脈相承的。我國(guó)用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發(fā)酵。后來(lái)發(fā)明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發(fā)酵力不強(qiáng)，可能酒曲本身就是發(fā)酵原料；后來(lái)，由于提高了酒曲的糖化發(fā)酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在我國(guó)的釀酒業(yè)中曾經(jīng)占據(jù)過(guò)重要的地位，甚至其歷史跨度還超過(guò)了目前的酒曲法。

5、按現(xiàn)行國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花， 經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)狻⑵鹋莸牡途凭蕊嬃稀薄?/p>

10. 簡(jiǎn)述德國(guó)的啤酒文化

德國(guó)是個(gè)不折不扣的啤酒王國(guó)，德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有1300家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，大到各個(gè)大城市，小到每個(gè)農(nóng)村 都會(huì)有自己的啤酒品牌，在日常工作結(jié)束后，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人會(huì)上成群叫上幾位好友到家里做客，當(dāng)然啤酒就會(huì)成為必不可少的飲料，德國(guó)全國(guó)各地在不同時(shí)間都會(huì)有大大小小的啤酒節(jié)，其中最著名的就是慕尼黑啤酒節(jié) 慕尼黑啤酒節(jié)在每年的9月下旬到10月上旬舉行，圍棋半個(gè)月左右，這時(shí)世界各地的啤酒愛好者，都會(huì)涌入這座啤酒之都 。

11. 德國(guó)啤酒文化的起源和歷史

kaiserdom是始創(chuàng)于1718年的德國(guó)啤酒，產(chǎn)地是德國(guó)巴伐利亞.班貝格市，起源于1522年德國(guó)巴伐利亞州.紐倫堡市，二十多種口味，有多種口味產(chǎn)品獲得歐洲農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)。

Kaiserdom德國(guó)啤酒，始創(chuàng)于1718年，比Kaiser啤酒落后近200年歷史，它的產(chǎn)地是德國(guó)巴伐利亞.班貝格市，這家啤酒廠在德國(guó)是一個(gè)很小的廠，口味也只有幾種，但是kaiserdom進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)間比較早，在中國(guó)市場(chǎng)份額也不小。kaiser啤酒起源于1522年德國(guó)巴伐利亞州.紐倫堡市，kaiser在德國(guó)是非常有名的，有二十多種口味，有多種口味產(chǎn)品獲得歐洲農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)。近兩年來(lái)，kaiser啤酒產(chǎn)品都出現(xiàn)在全國(guó)糖酒會(huì)、青島啤酒節(jié)中，市場(chǎng)發(fā)展迅速。

凱撒啤酒距今已有近三百年的歷史，它自然純正的品質(zhì)驗(yàn)證了一句古老的格言“釀造啤酒，不要用其他多余的配料，除了水，大麥麥芽和啤酒花”，世界各地的啤酒專家對(duì)它的品質(zhì)大加贊賞。凱撒啤酒出口到世界上二十多個(gè)國(guó)家，它的高品質(zhì)及其融入了時(shí)尚理念的包裝廣受世界各地啤酒愛好者的推崇。