一、選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牛奶的兩大原則是什么?

方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。

方法2 將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

方法3 煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

方法4 好牛奶，不掛杯

買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

除了這些“獨(dú)創(chuàng)”小竅門，還有一些公認(rèn)的原則，可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。第一，同等價(jià)位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。第二，同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的，因?yàn)榈蜏販缇a(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素保留更全面。

二、選購(gòu)牛奶的兩大原則

第一，同等價(jià)位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。第二，同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的，因?yàn)榈蜏販缇a(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素保留更全面。

三、去括號(hào)的理論依據(jù)

你需要我們頂什么？沒看到相關(guān)的理論啊

括號(hào)前面是“＋”號(hào)，把括號(hào)和它前面的“＋”號(hào)去掉，括號(hào)里各項(xiàng)都不變符號(hào)；

括號(hào)前面是“－”號(hào)，把括號(hào)和它前面的“－”號(hào)去掉，括號(hào)里各項(xiàng)都改變符號(hào)．）

例1 去括號(hào)：

（1）a＋（b－c）； （2）a－（b－c）；

（3）a＋（－b＋c）； （4）a－（－b－c）．

解 ：（1）a＋（b－c）＝a＋b－c．

（2）a－（b－c）＝a－b＋c．

（3） a+(-b+c)=a-b+c

（4）a－（－b－c）＝a＋b＋c．

四、1、依據(jù)行為金融學(xué)中過度反應(yīng)理論的主要內(nèi)容； 2、分析產(chǎn)生過度反應(yīng)的主要原因； 3、分析如何利用過度反應(yīng)

overreaction是行為金融中的重要研究領(lǐng)域，由De Bondt和Thaler在1985年在Jornal of finance發(fā)表的Does the sotoc market overact一文中提出。這篇文章對(duì)你的問題2即過度反應(yīng)的主要原因提出了基本假設(shè)，主要從投資者理性與心理如羊群效應(yīng)等角度來描述的，你需要去關(guān)注個(gè)領(lǐng)域的文獻(xiàn)。這篇文章之后，國(guó)內(nèi)外有一系列文獻(xiàn)來研究這個(gè)問題：主要是對(duì)這個(gè)現(xiàn)象做實(shí)證研究，就是用不同國(guó)家不同時(shí)期的數(shù)據(jù)來研究這個(gè)現(xiàn)象到底在實(shí)際市場(chǎng)表現(xiàn)中存在與否。

在實(shí)證研究中一般是與underaction一起進(jìn)行研究的，即反應(yīng)過度和反應(yīng)不足放在一起研究。

我個(gè)人覺得行為金融的很多做法實(shí)證更有意思，你把實(shí)證結(jié)果做出來之后，總是可以找到理論上的、心理上的解釋。

如何分析這個(gè)命題：一般是某個(gè)事件之后的市場(chǎng)表現(xiàn)的不同階段來做實(shí)證分析，你劃分的階段，你選取的指標(biāo)都關(guān)乎你實(shí)證的意義性與有效性。建議你讀Trading volume and price reactions to public annoucements這個(gè)文獻(xiàn)，這篇文章是1991年的實(shí)證研究。里面的方法你可以用，后面的文獻(xiàn)你可以繼續(xù)跟蹤，具體的方法是你可以把我提到的這兩篇文章在Business Source Premier--商業(yè)資源電子文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)(EBSCO) 中搜索，看后面的文章哪些引用了這兩篇文章，然后在大致的看是否發(fā)表在JF等名刊上，以及引用率等，綜合判斷是否有讓你讀的價(jià)值，你大概讀個(gè)4篇左右就成了。據(jù)我了解在2000年以后，對(duì)這個(gè)命題就沒有什么頂尖的實(shí)證研究了，也就是說1985-2000年之間十多年時(shí)間把這個(gè)命題都炒熟了。國(guó)內(nèi)對(duì)這個(gè)命題也研究過很多，有很多文獻(xiàn)。張人驥等《上海證券市場(chǎng)過度反應(yīng)的實(shí)證檢驗(yàn)》是在1998年做的實(shí)證研究，如果你看不了英文的，你可以看這篇文獻(xiàn)。

做行為金融6個(gè)字送給你：磨文獻(xiàn)、泡數(shù)據(jù)。

五、牛奶的酸敗和酸奶的生產(chǎn)原理有什么異同點(diǎn)

牛奶的酸敗和酸奶的生產(chǎn)原理，二者唯一的相同點(diǎn)，是都發(fā)生了成分的改變。二者的不同點(diǎn)，則有如下四點(diǎn)?：

第一，兩者發(fā)生變化的成分不同。酸敗是牛奶中的脂肪，發(fā)生了改變。酸奶生產(chǎn)，是牛奶中的乳糖發(fā)生了改變。

第二，兩者作用機(jī)理不同。酸敗是牛奶中的脂肪，跟空氣中的氧發(fā)生了反應(yīng)。酸奶生產(chǎn)，是因?yàn)樗崮讨械娜樘牵嫔饔谩?/p>

第三，生成物不同。酸敗生成的醛類、酮類和一些酸性物質(zhì)。酸奶生產(chǎn)過程中，酸味的產(chǎn)生是因?yàn)樯闪巳樗帷?/p>

第四，結(jié)果不同。酸敗的牛奶，屬于變質(zhì)，喝了會(huì)導(dǎo)致食物中毒（腹瀉）。酸奶則可以改善人類腸道菌群狀態(tài)，有益健康。