一、一噸原料(麥芽+大米)能夠生產(chǎn)多少噸啤酒?
哦 你是要以此推算啤酒廠的用料和產(chǎn)量啊,你就這么算吧,一般大的啤酒廠噸酒耗量差不多能達到160公斤到170公斤,大麥的話是160*7/10,大米是160*3/10,問題他們不都是這么做啊。也有用糖漿的,用的輔料比也不一定是7:3。希望能幫到你吧,我以前做過啤酒市場方面的調(diào)研,信息不好搜羅啊,建議你去一些數(shù)據(jù)庫搜搜資料吧
二、一頓麥芽出多少啤酒?
如果是做8度的全麥啤酒,大概是12噸啤酒,加上酒損,大概11.5噸左右
直接進入到啤酒的水,當然至少要11噸,加上各個環(huán)節(jié)生產(chǎn)水耗,那個就多了
這個關系到啤酒的度數(shù),還有投料時麥芽的使用比例.
直接看各啤酒廠的糧耗就知道啦!
現(xiàn)在最低的就是的噸酒大約130KG.高的其它廠也不超過150KG.
但要注意這里糧耗不是指麥芽.里面還有很大一部分大米之類的.
根據(jù)啤酒的麥芽濃度而定
三、大麥芽發(fā)酵啤酒 麥芽(kg)與成品啤酒(L)比率大約多少?
大麥芽:為禾本科植物大麥的果實發(fā)芽加工品。大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。但其它的發(fā)芽或未發(fā)芽的作物如小麥、稻、玉米、燕麥和黑麥等也應用較為廣泛。
小麥芽:為禾本科植物小麥的果實發(fā)芽加工品。小麥芽的作用類似于酵母。小麥芽含有豐富的維生素E。可做為啤酒添加劑使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽,能顯著提高啤酒的麥芽香氣,使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。