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歐洲啤酒行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)是什么?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-06-17 14:49???點(diǎn)擊:294??編輯:admin 手機(jī)版

一、歐洲啤酒行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)是什么?

歐洲

據(jù)《BraUWelt》專業(yè)刊物統(tǒng)計(jì),世界人均啤酒消費(fèi)量前三名的國家為:捷克(163升);愛爾蘭(150.5升);德國(127.5升)。據(jù)《BarthRePOrt》報(bào)道,歐洲1999年的啤酒產(chǎn)量達(dá)到4694萬噸,增長了33萬噸;歐洲2000年啤酒總產(chǎn)量為4718萬噸。荷蘭是歐洲最大啤酒出口國,官方統(tǒng)計(jì)數(shù)字為122萬噸以上。但要考慮到的是,由于一些國際品牌啤酒通常是以許可證的方式在國外生產(chǎn),所以未被統(tǒng)計(jì)在出口數(shù)據(jù)中。

西歐如同美國一樣,啤酒消費(fèi)量是較高的,但也有所下降。西歐人均啤酒消費(fèi)量1992年為82.7升,1999年則為77.7升。1992年、西歐啤酒產(chǎn)量接近3247萬噸,1999年約為3053萬噸。西歐啤酒產(chǎn)量的1/3是德國生產(chǎn)的(1128萬噸)。據(jù)德國啤酒釀造商聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì),德國目前是世界上擁有啤酒廠數(shù)量最多的國家,有1270家啤酒廠,而且德國的啤酒品種也最多,有5000種不同品種的啤酒。然而,德國人均啤酒消費(fèi)量還是有所下降,1999年人均消費(fèi)量為127.5升。

東歐的啤酒業(yè)不斷地創(chuàng)造新記錄。如波蘭的啤酒市場(chǎng)在不斷增長。1993年波蘭人均啤酒消費(fèi)量為22升;1999年增長至58升;2000年為63升,年增長率為7%-13%。俄羅斯的飲料市場(chǎng)同樣飛躍發(fā)展,1999年僅啤酒銷售量就達(dá)到43億升(增加了27,3%)。但是,俄羅斯人均啤酒消費(fèi)量剛達(dá)到36升。

二、外國啤酒企業(yè)在中國面臨的困境有哪些?

根據(jù)我看的新聞,外國啤酒已經(jīng)占領(lǐng)全部中國市場(chǎng),最后一家國產(chǎn)啤酒:燕京啤酒也正式讓外資占有51%!

他們面臨的不是銷售難題,而是行業(yè)競(jìng)爭難題。

如果您是啤酒行業(yè)的,不用擔(dān)心銷量,而是擔(dān)心市場(chǎng)分額就行了。因?yàn)榧词鼓愕墓久磕甓级噤N售一萬噸,但實(shí)際上在中國市場(chǎng)內(nèi)占有分額已經(jīng)小很多了。

現(xiàn)在每家公司平均每年起碼銷量增加10--幾十萬噸啊!

三、據(jù)說烏拉爾啤酒現(xiàn)在國內(nèi)發(fā)展的不錯(cuò)啊,經(jīng)銷商也很多,想問問它在國外進(jìn)口啤酒中是個(gè)什么樣的水平?

烏拉爾啤酒,一款由俄羅斯生產(chǎn)釀造的啤酒,在俄羅斯相當(dāng)受歡迎。朋友問烏拉爾啤酒在國外進(jìn)口啤酒中什么水平?可以毫不夸張的說,頂級(jí)水平。第一,烏拉爾啤酒早在沙皇統(tǒng)治時(shí)期就開始釀造了,后來經(jīng)過歐洲釀酒技術(shù)頂尖的波羅的海啤酒公司技術(shù)升級(jí)釀造,在釀造工藝上沒得說;第二,俄羅斯是世界上唯一一個(gè)明令禁止種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的國家,這意味著烏拉爾啤酒的原材料更好,釀出的啤酒更好,但從原材料講,烏拉爾啤酒就已經(jīng)是世界第一了,在國外啤酒中自然也算非常好的了。

四、我以后想做個(gè)啤酒屋,但是啤酒有太多種了我知道不可能全部都了解,尤其是太多的進(jìn)口啤酒。

啤酒屋!也有此想法。個(gè)人覺得你的認(rèn)識(shí)是對(duì)的,要入這行,對(duì)最起碼的產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)該有個(gè)了解。啤酒類的書籍不能少,推薦徐斌著的《啤酒生產(chǎn)問答-修訂版》,讓你可以有最直接對(duì)啤酒生產(chǎn)的了解。從個(gè)人從業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié),若你能找到一家有全套微釀啤酒(也稱自釀啤酒)設(shè)備的酒吧、酒店或生產(chǎn)企業(yè)等,實(shí)地去操作幾次,體會(huì)是最深的,可以說,只要你真正地操作過,啤酒生產(chǎn)的最基本的也是最有用的東西你就大致明白了。至于啤酒的種類呀、品牌呀什么的倒不是什么難事,多看看資料很容易就了解了。

啤酒屋,就個(gè)人喜好而言,如果沒有微釀設(shè)備,頂多只能稱為啤酒吧,只有自己能生產(chǎn)獨(dú)特風(fēng)味的啤酒才算得上啤酒屋,只是全套啤酒微釀設(shè)備還是比較貴,而且需要系統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)技術(shù),需要具有專業(yè)水平的操作人員,還要具備食品安全方面的知識(shí)和設(shè)置,有些難度。然而當(dāng)你想到自己釀出的與眾不同的啤酒,那種滿足感、成就感!還是很讓人期待的。

五、中國啤酒為什么越來越難喝了?

中國食品行業(yè)的潛規(guī)則,只追求金錢,而忘記質(zhì)量,啤酒本來是該用麥芽去釀造,在中國好多廠家用大米代替,還有一些更不道德的,用添加劑,所以越來越難喝,建議還是買進(jìn)口啤酒

六、啤酒行業(yè)前景如何,是否可以進(jìn)行創(chuàng)業(yè)

前景看好,我國是世界上最大的啤酒生產(chǎn)國和消費(fèi)國。啤酒作為舶來品,在國內(nèi)面臨本土酒特別是白酒的競(jìng)爭,目前的人均消費(fèi)量雖然略低但已比較可觀,未來上升空間有限。在啤酒消費(fèi)趨向“高端化”和“品質(zhì)化”背景下,精釀啤酒市場(chǎng)迎來井噴。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)顯示,啤酒行業(yè)在2013年以前保持了長達(dá)二十余年的持續(xù)增長,到2014年,行業(yè)首次出現(xiàn)負(fù)增長。直到2016年8月,增速首次轉(zhuǎn)負(fù)為正。反觀進(jìn)口啤酒市場(chǎng),從2008年的不到3萬千升增長至2016年的65萬千升,8年復(fù)合增速48%。但相較于全國每年4500萬千升的總體市場(chǎng)規(guī)模,進(jìn)口啤酒市場(chǎng)占比僅1%,對(duì)整體市場(chǎng)的影響有限。

目前啤酒小部分消費(fèi)者開始追求高品質(zhì)、個(gè)性化和特色化,大酒廠卻無法滿足他們的需求,因此精釀啤酒消費(fèi)興起也是必然趨勢(shì)。當(dāng)前,精釀啤酒的發(fā)展模式是“小酒廠集群化”,未來國內(nèi)會(huì)出現(xiàn)“井噴”式增長。

七、市場(chǎng)自釀啤酒能不能喝

啤酒釀造不是那么簡單的。

麥芽要粉碎之后,進(jìn)入糖化鍋一般料水比為1比4左右。

在糖化鍋里45度停留20分鐘,65度停留30分鐘,72度停留10-15分鐘,之后升到76-78度停5分鐘之后,做碘檢。

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