一、有人說(shuō)喝啤酒不好是真的嗎？為什么？

?? ?酒中的主要成分是乙醇，俗名酒精。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中，乙醇被歸類為有毒物質(zhì)，只是它的毒性相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小。即使是如此，乙醇對(duì)人的危害也不算小。很多試驗(yàn)都表明，即使是少量飲用乙醇，也可能使心腦血管疾病、癌癥的發(fā)病率明顯提高。胎兒如果受到酒精的毒害，癡呆、畸形率大大上升。至于它對(duì)胃和肝的危害，更是家喻戶曉。

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可是，您是否知道，酒里面還有許多比酒精更加可怕的有毒污染物呢？這其中主要有甲醇、雜醇、氰化物、亞硝胺、黃曲霉毒素和鉛。

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制酒需要發(fā)酵，發(fā)酵的主要產(chǎn)物是乙醇，但是同時(shí)也有少量的甲醇、丙醇、丁醇、戊醇等乙醇的“姐妹”——雜醇們產(chǎn)生。它們中間哪一個(gè)都比乙醇毒性大，而最可怕的是甲醇。7—8毫升甲醇就能使人雙目失明，30毫升以上能致死。

工業(yè)酒精絕對(duì)不可以飲用，因?yàn)槠渲屑状茧s質(zhì)較多。一些劣質(zhì)酒使人不適甚至中毒，主要是甲醇和雜醇造成的。

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鉛是酒蒸餾和儲(chǔ)存過(guò)程中從容器進(jìn)入酒中的。過(guò)去制酒業(yè)多采用含鉛的設(shè)備，如今仍然有不少小廠在使用，造成鉛污染。無(wú)論是白酒或啤酒，都有可能受到鉛污染。

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氰化物是木薯和不少草籽中所含的“含氰糖成”在發(fā)酵中產(chǎn)生的。不少地方用木薯來(lái)發(fā)酵制白酒，由此可能帶來(lái)氰化物的污染。

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啤酒雖然沒(méi)有甲醇問(wèn)題，但亞硝肢和黃曲霉毒素卻是啤酒中可能含有的致癌物。啤酒中營(yíng)養(yǎng)豐富，在直火烘干大麥芽時(shí)啤酒中的氨基酸容易生成亞硝胺類物質(zhì)。制啤酒的大麥中可能污染黃曲霉毒素隨大麥汁進(jìn)入酒中。雖然這亞硝胺在啤酒中的含量并不很高，但是由于人們飲啤酒的量相當(dāng)大，次數(shù)也頻繁，從啤酒中進(jìn)入人體的亞硝胺比從香腸火腿中得到的亞硝胺數(shù)量更大。

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以上有毒物質(zhì)對(duì)人體的危害是不能小看的。為了防止這些有毒污染物對(duì)人造成危害，我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)它們?cè)诰浦械淖罡吆孔隽藝?yán)格規(guī)定。喝酒的人也應(yīng)當(dāng)了解這些知識(shí)，遠(yuǎn)離假冒偽劣酒，飲酒應(yīng)適量。

二、喝啤酒對(duì)身體好不好？

不喝最好

啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。

據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。

啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。

適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。 （摘自《中國(guó)保健》）

喝啤酒須注意：

啤酒的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)解暑、增進(jìn)食欲均有不同程度的功效。

但是啤酒飲入過(guò)量，酒精絕對(duì)量增加，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織。飲啤酒時(shí)同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。

研究證實(shí)，過(guò)量飲用啤酒，不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果，相反還促進(jìn)了動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會(huì)造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會(huì)抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。

有人認(rèn)為啤酒能利尿，可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實(shí)，釀啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣、草酸，而且還含有烏苷酸，這是促使腎結(jié)石發(fā)生的物質(zhì)，因此，有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人，應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒。可見(jiàn)，啤酒也像其他食物一樣，飲食過(guò)量或不當(dāng)時(shí)，不但起不到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體的作用，相反還對(duì)機(jī)體造成損傷。因此，合理飲用啤酒是值得注意的。那么，該怎樣合理飲用啤酒呢？

首先應(yīng)適量。成人每次飲用量不宜超過(guò)300毫升（不足一易拉罐量），一天不超過(guò)500毫升（一啤酒瓶量），每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃，此時(shí)酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時(shí)爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。

摘自：《生活時(shí)報(bào)》

消夏當(dāng)心“啤酒病”

啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸，多種維生素和較高的熱能，被人們譽(yù)為液體面包。但是，近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果人們長(zhǎng)期大量飲用啤酒，也會(huì)對(duì)身體造成損害，專家稱為“啤酒病”。

在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量。但如果無(wú)限制地飲用，累積的大量酒精就會(huì)損壞肝功能。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，長(zhǎng)期大量飲啤酒，會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，造成心室體積擴(kuò)大，心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”。心肌組織中出現(xiàn)脂肪細(xì)胞功能減弱，引起心動(dòng)過(guò)速。

由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“大肚子”，特別是肥胖者更不宜多飲。

有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎，泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻胁菟帷鹾塑账岬龋鼈兿嗷プ饔茫苁谷梭w中的尿酸量增加一倍多，促使結(jié)石形成。

鮮為人知的是，多飲啤酒還會(huì)降低人體反應(yīng)能力。飲用大量啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高，造成智力下降，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)形成癡呆癥。美國(guó)癌癥專家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性要比飲烈性酒的人高3倍；澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。..

三、喝自己釀的葡萄酒的好處和壞處有那些？我喝了之后心跳加速，這是正常的嗎？

你釀錯(cuò)了吧。

當(dāng)然了，我家也自釀。

自我感受有助睡眠，同時(shí)養(yǎng)顏。

每晚睡前喝小半杯。

好處：（摘選）

1、增進(jìn)食欲

葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態(tài)，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。

2、滋補(bǔ)作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。非凡是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)-健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（OligoeLement），具有氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、助消化作用

蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體天天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。