一、自釀葡萄酒怎么過濾？

方法/步驟

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葡萄酒釀制20天左右，發(fā)酵基本完畢，就可以從釀酒瓶?jī)?nèi)取出了。

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準(zhǔn)備一節(jié)長(zhǎng)約1米的塑料吸管，一端放入釀酒瓶?jī)?nèi)，一端裹上細(xì)紗布，放入盛酒瓶?jī)?nèi)，利用虹吸原理，就可以過濾了。

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過濾的時(shí)候，釀酒瓶要放在臺(tái)子上，盛酒瓶可以放在地上。放酒到最后，還會(huì)有一部分不能被吸管吸出來，需要手工單獨(dú)處理。

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剩余的帶有殘?jiān)钠咸丫疲扔檬謸瞥觯旁谙锤蓛舻募啿忌希檬治兆。鸭啿祭锏木扑當(dāng)D出來。這時(shí)候的酒會(huì)有渾濁現(xiàn)象，需要放置澄清后，吸出上清液，下面的渾濁的棄之不用。

注意事項(xiàng)

紗布要多洗幾遍，洗干凈為止

吸出來的葡萄酒，放置一個(gè)月后才可以飲用。

常溫陰涼的地方自然發(fā)酵，發(fā)酵好的葡萄酒葡萄皮上浮，果肉下沉，部分漂浮。用消過毒的紗布放在干凈干燥器皿口過濾。低溫儲(chǔ)藏，自制葡萄酒沒有添加劑不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，過濾好的葡萄酒還是會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，口感會(huì)有變化。切記一點(diǎn)所有步驟不能沾生水，沾生水就廢了。

二、自制豆?jié){后會(huì)過濾出豆渣能吃嗎？

能吃

自制豆?jié){后會(huì)過濾出的豆渣是可以吃的，豆渣營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、碳水化合物，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可作為烹飪?cè)咸砑拥礁黝愔魇忱?其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補(bǔ)，有助于消化吸收。

自制豆?jié){后會(huì)過濾出的豆渣是可以吃的，經(jīng)研究證明，大豆中有一部分營(yíng)養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

霉豆渣是中國(guó)較多地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品。

豆渣可做成的美食如下：

1、豆渣粥

用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國(guó)內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

2、五豆窩頭

豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對(duì)保健養(yǎng)生大有益處。

3、豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營(yíng)養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。

4、豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 時(shí)令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽 香油味精加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥后將切細(xì)的時(shí)令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

三、生啤酒是以過濾方式,那啤酒中的酵母是否被過濾掉了

對(duì)。啤酒發(fā)酵結(jié)束后，要把發(fā)酵罐錐低的酵母盡量排干凈。代數(shù)少的，要重復(fù)利用，代數(shù)多的。最買了。

然后，剩余發(fā)酵液含酵母量很少了。再經(jīng)過過濾。現(xiàn)在啤酒廠大多是硅藻土過濾機(jī)，過濾完后，濁度要達(dá)到1.2EBC以下，才行。酵母含量少之又少了。

過濾完的酒裝瓶，殺菌，殺菌完后，酵母就失活了。瓶裝的啤酒就沒有酵母了。生啤酒還有少量酵母，只有自釀的啤酒可能含的酵母相對(duì)多一些。啤酒中酵母多了，有酵母味。