牛奶巧克力蛋糕怎么做

牛奶巧克力蛋糕的做法如下：

主料：牛奶適量、巧克力適量。

輔料：雞蛋5個、低筋面粉80克、可可粉12克、玉米油40克、水40克、細砂糖85克。

1、面粉和可可粉混合過篩。

2、蛋黃和蛋白分別打在兩個無水無油盆里，蛋黃里加入30克糖。

3、攪拌均勻扮滑后，加入玉米油。

4、拌勻后加入水和牛奶。

5、再將粉類過篩進蛋液里。

6、用打蛋器劃之字，拌好面糊。

7、將剩余的55克細砂糖分三次加到蛋清里，用電動打蛋器打至干性發泡。

8、將三分之一打發好的蛋白放到可可糊里，從底部向上翻拌均勻。

9、再將其倒進蛋白里。

10、從底部向上翻拌均勻后，加入一粒粒的巧克力。烤箱提前十分鐘預熱至140度，將拌好的蛋糕糊倒進8寸蛋糕模里，震出氣泡，放中下層。

11、烤140度50分鐘，再烤150度10分鐘。

制作巧克力蛋糕的注意事項

1、食材準備：確保您準備齊全所有需要的食材，包括面粉、糖、牛奶巧克力、黃油、雞蛋等。最好使用優質的食材以確保口感和味道。

2、烤盤選擇：根據您的蛋糕配方，選擇適合尺寸的烤盤。可以涂抹一層薄薄的黃油并撒上薄薄的面粉，以防蛋糕粘在烤盤上。

3、巧克力融化：如果配方需要融化巧克力，可以選擇使用雙鍋法或者微波爐來融化巧克力。小心不戚碰要過熱，避免巧克力變得粘稠或糊焦。

4、混合均勻：在混合食材時，使用攪拌器或橡皮刮刀，確保高缺談將所有成分充分混合均勻。但不要過度攪拌，以免蛋糕變得過于致密。

5、預熱烤箱：在放入蛋糕烤盤之前，務必預熱烤箱到適當的溫度，這有助于蛋糕均勻受熱。

6、烘焙時間：嚴格按照配方所指示的烘焙時間烤制蛋糕。可以使用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出的牙簽干凈無粘附物，蛋糕就已經烤好。

7、冷卻過程：在蛋糕烤好后，將其從烤箱中取出，放置在烤架上進行冷卻。等待蛋糕完全冷卻后再進行脫模和裝飾，這有助于防止蛋糕斷裂或變形。

巧克力與什么食物相克???

1、巧克力不能和牛奶一起吃。牛奶與巧克力同食不宜，因為牛奶含豐富的蛋白質秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發生腹瀉、頭發干枯等癥狀，影響生長發育，故不宜同食。

2、巧克力不能和面包一起吃。面包與巧克力同食血糖高，面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會使餐后血糖快速上升。

3、巧克力不能和芝麻一起吃。芝麻和巧克力同食影響消化，巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質易形成草酸鈣，影響營養的消化與吸收。

擴展資料

以下人不宜吃巧克力：

1、心口痛的人。巧克力含有一種能刺激胃酸的物質，有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。

2、產婦。產婦在產后需要給新生兒喂奶，如果過多食用巧克力，對嬰兒的發育會產生不良的影響孝滲。巧克力所含的可可堿，會滲入母乳內被嬰兒吸收帶皮，并在嬰兒體內蓄積。可可堿能損傷神經系統和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會使嬰兒消化不良，睡眠不穩，哭鬧不停。

3、兒童。8歲以下兒童不宜吃巧克力，巧克力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安，嚴重的話會不自主鼻巧行脊子流血。

4、糖尿病患者。糖尿病患者應少吃或不吃巧克力，但可吃無糖巧克力。

參考資料來源：人民網-吃巧克力有禁忌 巧克力不能和什么食物一起吃

1、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾

3、海帶忌豬血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人

6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死

7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發

9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元氣

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉

11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟

12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛

13、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔

16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣

17、白酒忌柿子┄┄同食心悶

不能一起吃的食物:

1.紅薯和柿子——會得結石

2.蘿卜和木耳——皮膚發炎

3.芋頭和香蕉——腹脹

4.花生和黃瓜——傷害腎臟

5.牛肉和栗子——引起嘔吐

6.鯉魚和甘草——會中毒

以下食物在兩小時內一定不要同吃：

羊肉忌西瓜———同食 傷元氣

鵝肉忌雞蛋———同食傷元氣

洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛

黃瓜忌花生———同食傷身

香蕉忌芋頭———同讓或食腹脹

豬肉忌菱角———同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜———同食耳聾

蘿卜忌木耳———同食得皮炎

狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒

馬肉忌木耳———同食得霍亂

牛肉忌毛姜———同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜——同食生心悶

雞肉忌芥菜———同食傷元氣

驢肉忌黃花———同食心痛致命

兔肉忌小白菜——同食易嘔吐

鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病

黑魚忌茄子———同簡察食易得霍亂

海蟹忌大棗———同食易得瘧疾

芥菜忌鴨梨———同食發嘔

馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑

一些蔬菜不能搭配吃 :

豬肉菱角同食會肝疼，羊肉西瓜相會定互侵；

狗肉如遇綠豆會傷身，蘿卜水果不利甲狀腺；

鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會中毒；

甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖；

柿子紅薯搭配結石生，豆漿營養不宜沖雞蛋；

洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎；

豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實不宜；

胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食；

香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。

不宜吃的食物 :

1、發芽、發青的土豆有毒，不能吃。

2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。

3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。

5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。

6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

8、爛姜有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃。

9、生豆油含有苯，會破壞造血系統，不可吃。

10、久煮的水含有亞x鹽，吃則易生癌。

11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。

12、未熟透的豆漿不能吃，吃易中毒。

13、腌制的食物含有致癌物質，不宜多吃。

14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。

15、柿子空服易患胃內柿結石，千萬不要吃。

16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。

食療歌 :

鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。

蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。

花生能降膽攔滑茄固醇，瓜豆消腫又利尿。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。

生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃。

蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。

香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。

海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少 。

牛奶和巧克力不能同吃

其它不能和牛奶同吃的食物:

1、果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料。因為這些酸性飲料在胃中與牛奶中的蛋白質結合會凝結成較大較硬而且消化吸收比較困難的凝塊，所以不能同吃，應在喝牛奶一小時以后再吃。

2、巧克力。牛奶中含有豐富的蛋白質巖空悔和鈣，巧克力中則含有充足的熱能和草酸，若兩者同時食用，牛奶中的虧悄鈣和巧克力中的草酸結合而生成草酸鈣，草酸鈣在人體內不但不能被消化吸收，反而會引起兒童生長緩慢、腹瀉等不良影響，甚至使頭發干燥、無光澤，出現尿結石等癥狀。

3、橘子、杏、酸石榴等含酸較多的水果。這些水果中都含有豐富的果酸，與牛奶同吃后，牛奶中的蛋白質會與果酸很快結合形成較硬的凝快，消化吸收比較因難，所以應在喝牛奶一小時以后再吃。

4、麥乳精。因麥乳精含有較多的脂肪和糖，這會引起胃口不良，也影響牛奶的消化。

5、成年人喝牛奶最好不要加糖，這是因為糖在人體內會分解形成酸，而酸容易與牛奶中的鈣質中和，影響鈣的吸收，所以最好不要加糖。

6、有些人習慣把牛奶與雞蛋，或把牛奶與豆漿同煮后食用，這種方法是不科學的。因為牛奶不能長時間煮沸，牛奶加熱到63攝氏度時乳清蛋白就開始凝固，若加熱到80攝氏度，牛奶中的蛋白質就會全部凝固，營養成分受到損失，煮沸的話，不但維生素b1、b2、維生素c會受到破壞，而且蛋白質凝固變性，礦物質中的鈣磷也會受到一定程度的破壞。

雞蛋和牛奶不易同煮，這是因為雞蛋在形成過程中，細菌可以從母雞的輸卵管、卵巢中直接進入雞蛋內，有的放的時間較長的雞蛋，細菌也可以從雞蛋殼的氣孔中時進入雞蛋粗正內，另外雞蛋中的卵白素，能使食物中的維生素b失去作用，并能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影響人體對蛋白質的吸收利用，只有把雞蛋煮沸7分鐘以上才能消滅雞蛋中的細菌，并破壞卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人體的消化吸收，同時蛋白蛋黃才能很好的凝固，也就是煮熟，這樣才便于食用，消化吸收率也高。

1、巧克力與牛奶相罩戚克。

因為牛奶富含蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭發干枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象。

2、巧克力與面包咐改相克。

面包與巧克力同食會導致血糖迅速升高，因為兩者均含糖，特別是糖尿病患者，如果同食，餐后血糖激素上升。

3、巧克力與芝麻相克。

芝麻和巧克力同食影響消化，巧克力中的草酸與芝麻中的鈣質易形成草酸衡悶判鈣，影響消化與吸收。

牛奶與巧克力相克：同食會發生腹瀉，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發干枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭發干枯、腹瀉，出現缺沒信鈣和生長發育緩慢。牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力被確認為能源食品，含有枯芹輪草酸。如牛奶與巧克力同食，則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期食用，可造成頭發干枯、腹瀉，首拆出現缺鈣和生長發育緩慢等。因此，牛奶與巧克力不宜混吃和同食。