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巧克力蛋糕用的巧克力糖漿怎么制作?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2023-03-20 19:39???點(diǎn)擊:223??編輯:admin 手機(jī)版

一、巧克力蛋糕用的巧克力糖漿怎么制作?

【巧克力糖漿】(參考分量:約310ML)

配料:細(xì)砂糖165克,無糖可可粉110克,清水125克,香草精1小勺(5ML),鹽1小撮(少于1/8小勺)

巧克力糖漿制作過程:

1、細(xì)砂糖倒入奶鍋/平底鍋里,加入鹽、過篩的可可粉。

2、慢慢的倒入清水,倒的同時(shí)用打蛋器不斷攪拌(僅攪拌,不要像打發(fā)雞蛋一樣攪打哈)。

3、把鍋?zhàn)跔t子上,中火加熱并不斷攪拌,直到沸騰。加熱的過程中糖會(huì)融化,混合物變稀。一共加熱約3分鐘的時(shí)間,煮開后可以轉(zhuǎn)小火,慢慢攪拌。

4、煮好以后,加入香草精,倒入干凈的容器里,不加蓋冷卻。冷卻后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。

二、布丁的制造方法、?

雞蛋水果布丁 原料:雞蛋500克 牛奶500克 各式水果丁適量 輔料做法: 1、將砂糖150克干炒至黃色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子鋪底。 2、雞蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻,再加入牛奶伴勻,放入已有糖的模子里,置微上火蒸或烤,約30分鐘即成。 3、將布丁倒入盤子,邊上圍上各式水果丁做點(diǎn)綴。 這樣就完成了。 巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁 原料:巧克力牛奶400CC 砂糖3大匙 雞蛋3個(gè) 焦糖漿(砂糖3大匙,水一大匙。用小鍋?zhàn)觯焉疤呛退饺脲亙?nèi),迅速攪拌,用強(qiáng)火加熱) 輔料做法: 1、將巧克力奶加熱加入砂糖,砂糖融化后馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰) 2、將雞蛋攪拌充分 3、把有砂糖巧克力奶到入攪拌好的雞蛋碗里 4、用過濾網(wǎng)把砂糖巧克力雞蛋的碗里過濾 把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi),并將第4步分至其上。 用蒸鍋蒸,等下層水沸騰,即可放入。 強(qiáng)火蒸2-3分鐘,弱火13-15分鐘。 冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。 甜香可口的布丁 原料:李子脯 糖鹽 肉桂粉 玉米粉 檸檬汁 輔料做法: 1、將李子脯加冷水300克浸泡過夜,次日在鍋中煮20分鐘,去核留汁留脯待用 2、用另一鍋加300克冷水,放糖鹽及肉桂粉煮沸,然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿,徐徐倒入煮沸的水中,不停地?cái)嚢杈鶆?3、將玉米糊與果脯汁,果脯肉,檸檬汁混合在一起,裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。 4、食用時(shí)不用將碗中物倒出,直接取用。 (注:無黑李脯時(shí)可用其他果脯代替) 【水果布丁的來歷】 水果后面加個(gè)布丁,那什么叫布丁呢?布丁的英文為pudding,布丁的來歷更是讓我們覺得很神奇,布丁是另一種英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的,今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁,是由當(dāng)時(shí)的撤克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn),是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代,它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。

三、奇章的來歷

據(jù)碑文記載,奇章社區(qū)始建于明朝洪武年間,由張、柳、楊、于、林諸姓相繼遷此建村。古時(shí)有“張家圓,柳家圈,楊家排行三”之說。后于氏宗族繁衍為第一大姓。據(jù)于姓碑文記載,村北原為戍邊兵營,旌旗林立,故名“旗旌村”。明代為防倭寇入侵,于沿海設(shè)墩臺(tái),派兵守衛(wèi),發(fā)現(xiàn)敵情,以狼煙火把報(bào)警。奇章村東鳳臺(tái)山亦設(shè)墩臺(tái),時(shí)稱“棋掌墩”(又曰“灶后墩”),故以“棋掌”名村,后又演變?yōu)椤捌嬲啤薄?jù)說因清末村中出了于謙牧、于謙光兩位舉人,因其文章出奇,逐更名為“奇章”。

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