一、? 咖啡是如何分類和命名的999

意大利咖啡（Espresso）——“Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在瞬間提煉出來(lái)的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏與1946年所發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機(jī)，故一般又慣稱為意大利咖啡。 一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來(lái)淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時(shí)，都使用小咖啡杯品嘗。 卡布奇諾（Cappuccino）——20世紀(jì)初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。 拿鐵咖啡（Latte）——拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)而已。 法國(guó)牛奶咖啡——法國(guó)牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1，故正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)該雙手同時(shí)執(zhí)牛奶壺和咖啡壺，同時(shí)由兩旁一起注入咖啡杯中。

土耳其咖啡——土耳其咖啡是一種采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希臘及巴爾干諸國(guó)，這些曾受奧斯曼土耳其帝國(guó)統(tǒng)治的國(guó)家，仍流行飲用土耳其咖啡。 愛(ài)爾蘭咖啡——愛(ài)爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨(dú)特而濃烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái)。由于威士忌的酒精成分頗高，可視個(gè)人酒量的好壞控制溫?zé)釙r(shí)間。酒精揮發(fā)的威士忌，讓咖啡中散發(fā)出一絲成熟的憂郁感，很適合在寒冷陰雨的天氣里喝上一杯。

二、什么是咖啡斑，咖啡斑的癥狀及病因是什么

咖啡斑(cafe-au-lait-spots)又稱咖啡牛奶斑，咖啡斑為遺傳性皮膚病。本病色素斑處的黑素細(xì)胞和角質(zhì)形成細(xì)胞內(nèi)黑素增多，黑素細(xì)胞活性亢進(jìn)，產(chǎn)生大量黑色素，形成色素沉著斑。咖啡斑為淡褐色至深褐色斑或斑片，像咖啡和牛奶混合色，故又稱牛奶咖啡斑從類似雀斑樣斑點(diǎn)至20cm或更大，圓形、卵圓形或不規(guī)則形狀，邊界清楚，表面光滑。可在出生時(shí)出現(xiàn)，亦可在出生后稍后逐漸出現(xiàn)，并在整個(gè)兒童期中增多增大。

引發(fā)咖啡斑病因：

本病為遺傳性皮膚病，與日曬無(wú)關(guān)，可為多系統(tǒng)疾病的一種標(biāo)志，如神經(jīng)纖維瘤病、Albright綜合征、Waston綜合征、Russell-Silver侏儒癥、多發(fā)性黑子綜合征及共濟(jì)失調(diào)毛細(xì)血管擴(kuò)張癥等。

咖啡斑的表現(xiàn)癥狀：

咖啡斑為淡褐色斑，棕褐色至暗褐色，大小不一，圓形、卵圓形或形狀不規(guī)則，邊界清楚，表面光滑。可在出生時(shí)或出生稍后出現(xiàn)，并在整個(gè)兒童時(shí)期中數(shù)目增加。多見(jiàn)于軀干部，不會(huì)自行消退。有人認(rèn)為，90%神經(jīng)纖維瘤病患者具有咖啡斑，若有6片直徑大于1.5cm的咖啡斑，則患者常有神經(jīng)纖維瘤病。不同疾病中出現(xiàn)的咖啡斑可有不同特點(diǎn)并伴隨有其他異常表現(xiàn)。

參考資料：【廣州光明醫(yī)院疤痕科】

三、現(xiàn)在有什么好喝的咖啡？

卡布奇諾（Cappuccino）

20世紀(jì)初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。

拿鐵咖啡（Latte）

它是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)而已。

法國(guó)牛奶咖啡

咖啡和牛奶的比例為1：1，故正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)該雙手同時(shí)執(zhí)牛奶壺和咖啡壺，同時(shí)由兩旁一起注入咖啡杯中。

土耳其咖啡

它是一種采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希臘及巴爾干諸國(guó)，這些曾受奧斯曼土耳其帝國(guó)統(tǒng)治的國(guó)家，仍流行飲用土耳其咖啡。

愛(ài)爾蘭咖啡

愛(ài)爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨(dú)特而濃烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái)。由于威士忌的酒精成分頗高，可視個(gè)人酒量的好壞控制溫?zé)釙r(shí)間。酒精揮發(fā)的威士忌，讓咖啡中散發(fā)出一絲成熟的憂郁感，很適合在寒冷陰雨的天氣里喝上一杯。

摩卡咖啡（Mocha）

以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調(diào)制而成。

皇家咖啡

它的由來(lái)，據(jù)說(shuō)是拿破倫在遠(yuǎn)征蘇俄時(shí)，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發(fā)明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動(dòng)的藍(lán)白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺(jué)，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無(wú)端幻想坐擁皇宮的雍容喜悅。

綠茶咖啡

即是一道純東洋風(fēng)味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優(yōu)雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激蕩，如同東西方兩種不同文化的交流過(guò)程，在沖突與融合中尋求安定平衡點(diǎn)。

瑞琪蒙的鴛鴦咖啡

瑞琪蒙的名氣源自英文Rich man，譯為高貴紳士的意思。此款咖啡口感細(xì)膩，喝起來(lái)柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的細(xì)膩可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年輕人喜歡的花式咖啡。

制作該款咖啡較為簡(jiǎn)單，需要一個(gè)古典石頭杯，120ml的熱伯爵奶茶和120ml的現(xiàn)磨熱咖啡，將兩者混合便可。