1. 啤酒小龍蝦最簡(jiǎn)單做法

小龍蝦尾用鹽水泡個(gè)30分鐘，再用小刷子刷干凈撈出瀝干水分待用。

2、鍋里放入清油，油稍微多些，清油要燒制沒有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個(gè)幾分鐘（中小火）湯汁少許時(shí)放入小蔥葉，再放點(diǎn)雞精調(diào)味。最后在放點(diǎn)水淀粉亮油即可起鍋裝盤

2. 啤酒小龍蝦最簡(jiǎn)單做法視頻

食材：小龍蝦1000克，姜12克，蒜蓉50克，糖10克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，啤酒1罐。

做法：

1.將小龍蝦處理干凈，把蝦線扯掉，拿剪刀從嘴巴斜向上，將頭剪掉。

2.油鍋燒到6成熟，開大火將小龍蝦過(guò)一遍油，可以殺菌去腥，

3.然后另一鍋燒熱，倒入姜蒜蓉，加糖提味，再倒入小龍蝦，加入生抽，鹽，蠔油翻炒均勻

4.再倒入啤酒沒過(guò)小龍蝦，大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘，讓其更加入味。之后加入姜蒜蓉，然后大火翻炒收汁即可出鍋。

3. 啤酒麻辣小龍蝦做法竅門

可以的。我們把啤酒如果換成雪碧的話，味道會(huì)更加的與眾不同。因?yàn)檠┍讨泻写罅康奶妓嵋约疤鹞对跓踔笮↓埼r的時(shí)候，不僅能夠有效的去除小龍蝦的香味，同時(shí)還能夠讓小龍蝦增加一些的甜味，這樣的話吃起來(lái)的小龍蝦就會(huì)更加的鮮美了，同時(shí)雪碧還有開胃的效果，讓我們吃的是心滿意足，下次我們?cè)谥谱髀槔毙↓埼r的時(shí)候，不妨試試在里面加入雪碧，一定會(huì)給你帶來(lái)與眾不同的感覺

4. 啤酒小龍蝦的家常做法

因?yàn)樾↓埼r是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻牵芴岣咝↓埼r的香味，放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌；而且做出來(lái)不會(huì)有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來(lái)口感會(huì)好一些。

5. 小龍蝦做法

1、清蒸龍蝦

原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜

做法：

（1）買回來(lái)的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來(lái)有一個(gè)很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個(gè)小孔，用筷子插入那個(gè)小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會(huì)排尿了，在這個(gè)過(guò)程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因?yàn)槭艿教弁炊茏摺Ｅ拍蛑蟮凝埼r在烹飪之后就不會(huì)有尿騷味了，接下來(lái)用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來(lái)就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。

（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點(diǎn)食鹽，倒入一點(diǎn)醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。

6. 啤酒小龍蝦的做法

啤酒小龍蝦煮15-20分鐘能熟。

一般來(lái)說(shuō)，大龍蝦用水煮的話二十分鐘左右才熟，如果在煮的時(shí)候加入啤酒的話可以縮短烹飪時(shí)間，大概十幾分鐘就能吃了。

不少人在煮大龍蝦的時(shí)候都是通過(guò)觀察龍蝦殼有沒有變紅來(lái)判斷龍蝦熟不熟，然而這種方法是非常不正確的。

事實(shí)上龍蝦殼在稍微加熱之后就會(huì)變紅，而這個(gè)時(shí)候里面的龍蝦肉完全沒有煮熟，還不能食用。

7. 家常啤酒小龍蝦最簡(jiǎn)單做法

十三香龍蝦的做法

用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個(gè)、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）

1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個(gè)個(gè)刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個(gè)），蔥、青椒切段。

2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直至炒出紅油。

3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。

4、倒入啤酒沒過(guò)龍蝦再多點(diǎn)，啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進(jìn)行調(diào)味，放的量看個(gè)人口味。

5、調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進(jìn)去再煮5分鐘即可出鍋。

8. 小龍蝦的做法

香辣小龍蝦的做法 :

先將小龍蝦用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，目的是清除原來(lái)所處環(huán)境的隱性污染，即使是商販?zhǔn)褂眠^(guò)洗蝦粉，也能夠通過(guò)浸泡稀釋，最大程度減少危害性；

清理小龍蝦可分三個(gè)步驟：①剪去全部鰲足，用牙刷清洗腹部及外殼；②剪去頭部（靠近蝦嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊狀物蝦胃，沖洗后瀝水；③開始烹制前，用手捏住尾巴中間那塊尾甲，掐斷并拽出蝦腸；

準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖等調(diào)制成碗汁備用；然后鍋上灶加入油燒熱，倒入小龍蝦過(guò)油至蝦殼變紅撈出；控出鍋里大部分油；

用鍋中余油將花椒粒小火炒香，撿出花椒不要；再放入蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入過(guò)油后的小龍蝦一起翻炒，接著倒入調(diào)好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜6、7分鐘使小龍蝦入味，最后開大火將湯汁略收干即可盛出。

有廚友反映做好的龍蝦肉吃口松散沒有彈性，我詢問(wèn)了販賣小龍蝦的攤主，在此將清洗龍蝦的步驟做了一些修改，把去除蝦腸的環(huán)節(jié)放在開鍋烹制前操作，處理后的小龍蝦立刻下油鍋，借助高溫使小龍蝦肉質(zhì)緊縮保留彈性

9. 啤酒龍蝦的做法

1、先把一會(huì)要用到的所有材料都準(zhǔn)備好了，大蝦買回來(lái)是新鮮的，洋蔥還有啤酒之類的輔料也都準(zhǔn)備好了。

2、先用牙簽將蝦線挑去，把蝦的蝦須剪掉。

3、用上面的辦法將所有的大蝦依次都處理好，清洗干凈了以后瀝干水分以后備用。

4、生姜切成片，洋蔥也切成小片，辣椒切成小圈備用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么來(lái)吧。

5、炒鍋里面燒油，將洋蔥還有生姜都放進(jìn)去，再將蒜末也倒進(jìn)去炒出來(lái)香味。

6、香味出來(lái)了以后，處理好了的大蝦可以依次下進(jìn)鍋里面了，把大蝦炒的微微變色，發(fā)紅。

7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量沒過(guò)蝦就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，開中小火煮。

8、慢慢的將湯汁煮的濃稠了，加入適量的鹽調(diào)一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在開始的時(shí)候跟著姜片一起爆香，我是覺得最后放的話，辣椒不變色，可以起到點(diǎn)綴的效果，出鍋前再撒上一點(diǎn)蔥花，這個(gè)蝦就可以吃了。