因為精釀啤酒采用二次發(fā)酵工藝，瓶裝時仍然保持著有活性酵母的存在，在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，所以你會看到很多的瓶底看到一層酵母泥。隨著時間的推移，瓶底的酵母會產(chǎn)生更多的長鏈酯類分子，讓酒氣和味道更加豐富。

其次是酒花的顆粒，這種渾濁IPA中常見，因為采用了多種特殊的酒花投放技術(shù)，并且最后不經(jīng)過過濾來保持更多的風(fēng)味，所以在一些渾濁的IPA里也會有沉淀。

另外還有一些增味啤酒，尤其是加了新鮮的水果或果汁，會有殘存的果泥成為沉淀。

以上是沉淀中的主要成分，因為精釀啤酒的釀造技術(shù)是日新月異的，釀酒師總是不停的追求新方法在釀造出更好喝、更新穎的啤酒，所以也會有一些其他的沉淀物

一是夏日天氣炎熱,為了保證精釀啤酒不變質(zhì),大多商家使用冰鎮(zhèn)儲藏,而精釀啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下,容易釋放,產(chǎn)生沉淀物;

二是精釀啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;

三是精釀啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。