本篇文章給大家談?wù)劇镀【评锖}嗎會(huì)醉嗎》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。
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啤酒里有鹽嗎、為什么喝了
啤酒不含鹽,酒后口渴是因?yàn)椋焊闻K在分解酒精是需要消耗人體大量的水份,所以你會(huì)感到口渴。
啤酒營(yíng)養(yǎng)成份都有哪些?
啤酒是全世界最為流行的一種含有少量酒精的清涼飲料,酒精含量少,發(fā)酵后的各種營(yíng)養(yǎng)成份不流失,故有液體面包之美稱。早在1972年召開(kāi)的世界第九次營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)上,啤酒正式被確定為營(yíng)養(yǎng)食品。
啤酒是以優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、酒花為原料,并選用泉水或純水釀制而成的。釀制啤酒的大麥先要使其發(fā)芽、產(chǎn)生各種酶,再將麥芽干燥、粉碎,然后摻水?dāng)噭蛑频名溠繚{。同時(shí),將大米煮沸,使之糊化,和麥芽漿混和進(jìn)行糖化。麥芽粉和大米粉中含有大量淀粉,在一定條件下被酶催化水解成可以發(fā)酵的麥芽糖、糊精等;原料中的蛋白質(zhì)在酶的作用下,分解成氨基酸。糖化后的糊狀稀液經(jīng)過(guò)濾,濾出麥芽汁清液,加熱煮沸。煮沸的目的是蒸發(fā)多余的水分,達(dá)到要求的濃度,同時(shí)對(duì)麥芽汁殺菌。然后迅速降溫到發(fā)酵溫度,加入一定量的酒花、酵母等生物催化劑,使麥芽汁繼續(xù)發(fā)酵分解,產(chǎn)生酒精、二氧化碳、丙三醇、有機(jī)酸和酵母的代謝產(chǎn)物。主發(fā)酵的溫度控制在6.5~8℃,需耗時(shí)7~10天,以后再將溫度控制在0~3℃,發(fā)酵1~2月,使啤酒中的殘余糖類再發(fā)酵,以增加啤酒的穩(wěn)定性,使酒液中含適量的二氧化碳;充分沉淀蛋白質(zhì),澄清酒液,使酒味醇正。飲用時(shí),隨二氧化碳揮發(fā)帶出了易揮發(fā)的物質(zhì),使啤酒成為深受世人歡迎的味柔、風(fēng)味獨(dú)特的飲料。
啤酒中80%~90%的化學(xué)物質(zhì),能被人體吸收,其中大部分都是經(jīng)酵母中的酶分解后的小分子量有機(jī)物,且都呈溶解狀態(tài),極易為人的腸胃吸收。啤酒中除了酒精外,還含有還原糖、糊精、蛋白質(zhì)分解物、無(wú)機(jī)鹽類、維生素類,其中大部分都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),幾乎沒(méi)有對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生毒素的化學(xué)物。
每升啤酒的總發(fā)熱量為400~500千卡,其中一半來(lái)自酒精,另一半來(lái)自糖類和蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。1升啤酒相當(dāng)于200克面包、500克馬鈴薯、45克植物油、0.75升牛奶、5~6個(gè)雞蛋。
啤酒中蛋白質(zhì)和其分解產(chǎn)物,含量為4~4.5克/升,有17種氨基酸,它們皆以溶解狀態(tài)存在于啤酒中。啤酒所含的賴氨酸、組氨酸、天門冬氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸都是人體不可缺少的,它不僅為人提供了營(yíng)養(yǎng)必需品,而且也是消化系統(tǒng)的合適刺激劑。酒中維生素B種類最多,B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸(B3)、葉酸還有維生素C等各種生物素。釀制的水中含有各種無(wú)機(jī)鹽類,也不會(huì)損失。以100毫升12度的啤酒為例,含鈣50毫克、磷300毫克、鉀250毫克、鈉70毫克、鎂100毫克,這些足以補(bǔ)充人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。
市場(chǎng)上常見(jiàn)的瓶裝啤酒度數(shù)有8°、10.5°、11°、12°、13°、14°等幾種,這個(gè)“度”是指啤酒麥芽汁中麥芽糖類的百分比含量。如12°即為50千克麥芽汁中含有6千克糖類物質(zhì),國(guó)際上一般都采用此法來(lái)標(biāo)定啤酒的度數(shù)。12°的啤酒按重量計(jì)只有4%左右的酒精,水則有90%以上。沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒稱為鮮啤酒或生啤酒,酒中存在少量對(duì)人體有益的酵母,但保存的時(shí)間較短,一般供零售。殺菌過(guò)的啤酒稱熟啤酒,熟啤酒用瓶裝或罐裝,在10~25℃的室溫下,一般可存放1~6個(gè)月。啤酒中含磷酸鹽、乳酸鹽、琥珀酸鹽,它們是構(gòu)成啤酒口味和風(fēng)味不可缺少的物質(zhì),少了它們啤酒就會(huì)平淡無(wú)味,使啤酒保持淡黃色色澤、潔白細(xì)膩的泡沫、清爽淡雅的醇和香氣、誘人的口味,這些物質(zhì)起了決定性的作用。過(guò)量飲用啤酒后,對(duì)腸胃也是有刺激作用的,對(duì)人體有害。醫(yī)學(xué)家們提議,每日飲用酒精的量不能超過(guò)80克,相當(dāng)于10°的啤酒2升。
一瓶啤酒含多少鹽?
一個(gè)啤酒瓶蓋(去除橡膠墊)=6克食鹽。 鹽多必“失”!重口味會(huì)讓你很“受傷” 1、飲食過(guò)咸易患感冒 2、易使人變得浮腫 3、刺激胃黏膜、引起胃炎、胃癌 4、或引發(fā)骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石 5、易誘發(fā)支氣管哮喘 6、可使人罹患高血壓 《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議,成人每天食鹽不超過(guò)6克...
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