你好

中國的酒類還是最多的，酒文化起源于中國，中國人對酒的認識很廣泛。

經常應用的酒種類，羅列如下：

第一類，烈性酒，主要是高度白酒和低度烈性白酒，還有高度白酒制作的保健藥酒等三種；

第二類，瓜果酒，又稱紅酒。常見的有葡萄酒和其他瓜果釀制的酒，如桂花酒、山楂酒、紅棗酒、哈密瓜酒等等，就算三種吧；

第三類，其他酒類有啤酒、黃酒、米酒、奶酒等四種。

食用酒主要是以上三類大約十種。

第四類，非食用類藥酒。

這在其他國家都是不可見的情形。

釀酒業，應該歸屬于釀造業。

醬油、醋、大醬（豆瓣醬、黃醬，甜面醬是釀造醬油的副產品的再發酵）、各種咸菜、醬菜、醬豆腐、臭豆腐等等，都屬于釀造業，其關鍵是要有醞釀過程，科學或者說西方人是無法理解的。

呵呵，不好意思，羅嗦了一大堆，見笑了。。