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如何品嘗啤酒

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-31 22:50???點擊:207??編輯:admin 手機版

 飲啤酒不僅僅是為了解渴消暑、一飽口福,而且還是追求高尚的藝術享受。那末,要達到這種境界,除了必要的“高雅、恬靜、舒適”環境氛圍之外,還要掌握飲啤酒的科學方法。

  口味即選用適合自己或自己喜歡的風味啤酒。如:濃郁的歐洲風味啤酒,有德國的慕尼黑啤酒,荷蘭的海涅根啤酒。較薄的美洲風味啤酒,主要是使用副原料釀造,成品滑爽, 口味較薄,適合第一次喝啤酒或不愛喝重口味啤酒的人飲用。清淡的自制風味啤酒,先用壓榨器把鮮蔬菜水果壓榨絞出果汁,倒入酒瓶,果汁比例占酒瓶容量的四分之一,然后緩慢倒入經過冰鎮的啤酒,略有苦味的啤酒和水果汁的甘甜味混合在一起,使啤酒變得更加清淡、可口,就是對啤酒從不沾邊的小姐女士也會喜歡。

  選杯選用適當的無色透明的玻璃杯,能最大限度地從工藝啤酒中得到感官上的享受。心形杯,適合用于盛裝那種強烈滋味的啤酒。波紋邊馬克杯,適合喜歡牛飲的飲用低碳酸化的淡色愛爾啤酒。郁金香型的高腳酒杯,適用于情侶對酌,這時淺黃色的酒液,透過晶瑩的玻璃杯,柔和的色調如夢幻般地迷人,使情侶感到酒不醉人人自醉。帶耳厚壁的大玻璃杯,能使杯中啤酒的溫度不至于因室溫的影響而很快上升,能保持啤酒的泡沫和風味及便于大口大口地飲用,感覺出啤酒的殺口力。

  斟酒用開瓶器開啟啤酒,切忌用牙咬或其它撞擊瓶蓋的方式,輕啟瓶蓋后用潔布擦拭瓶身及瓶口。斟酒時要分兩次倒滿,可順杯壁注入,開始緩慢,然后逐漸加快,出現泡沫時再減慢,這樣可使泡沫更持久。一般倒滿后,酒液體積占總體積的四分之三杯,泡沫體積占四分之一杯。

  溫度酒溫的高低直接影響到啤酒的泡沫和口味。酒溫高,啤酒泡沫多,但很快會消失,啤酒中的二氧化碳不足,缺乏殺口感,顯得平淡不爽口;溫度低,則啤酒泡沫少,苦味突出,香味降低。所以不適當的酒溫會使啤酒的風味大為遜色。那么,酒溫究竟多少才恰到好處呢?現經專家研究和測定,啤酒溫度在8——10攝氏度左右泡沫最豐富又細膩持久,香氣濃郁,口感舒適。

  飲用飲用啤酒不宜細飲慢酌,否則啤酒在口中會升溫,影響口感,因而要大口飲用,讓酒液與口腔充分接觸,以能品嘗啤酒的獨特味道。須提醒的是,啤酒飲用不當也會傷人。如:劇烈運動后痛飲啤酒,若經常一飲而干有導致痛風的可能

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