一、石灰水為什么能變渾濁,變渾濁的原因是?
澄清石灰水變渾濁,是因為澄清石灰水中的氫氧化鈣和二氧化碳或二氧化硫發(fā)生了反應,生成了碳酸鈣或亞硫酸鈣的不溶性沉淀,生成了新物質,所以是化學變化。在初中階段,澄清石灰水變渾濁可視為有二氧化碳
CO2+Ca(OH)2=CaCO3(沉淀)+H20。
SO2+Ca(OH)2=CaSO3(沉淀)+H20。
相關內(nèi)容解釋CaCO,呈中性,基本上不溶于水,白色固體狀,無味、無臭。有無定型和結晶型兩種形態(tài)。結晶型中又可分為斜方晶系和六方晶系,呈柱狀或菱形。相對密度2.71。825~896.6℃分解,在約825℃時分解為氧化鈣和二氧化碳。熔點1339℃,10.7MPa下熔點為1289℃。難溶于水和醇。溶于稀酸,同時放出二氧化碳,呈放熱反應。也溶于氯化銨溶液。
混有CaCO3的水通入過量二氧化碳,會生成碳酸氫鈣溶液。碳酸鈣和碳酸溶液(雨水)反應,生成碳酸氫鈣。往變渾濁的石灰水中通入CO2,沉淀消失。這些現(xiàn)象的原理是:
CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2。
二、果汁為什么會出現(xiàn)渾濁纖維素
是因為隨著時間的延長,由于重力的原因,果汁會出現(xiàn)渾濁纖維素,橙汁和桃汁等屬于濁汁產(chǎn)品,其中含有大量的天然果肉和纖維素。隨著時間的延長,由于重力的原因,果肉和纖維素會自然沉降到包裝容器的底部。所以,沉淀是一種正常的物理現(xiàn)象。清汁是經(jīng)過澄清,過濾等工藝制成的,所以不會出現(xiàn)果肉和纖維素的沉積。
果汁的特點
果汁是從水果中榨出來的,而市面銷售果汁飲料品種繁多,在包裝上都畫著漂亮的水果,但未必是真正的純果汁,大多數(shù)都在某某果汁的旁邊用小字寫著飲料二字。也就是說,它們屬于果汁飲料。如果細細地看一看配料表,就會發(fā)現(xiàn)它們是果汁加水和糖配成的,其中還可能含有水果香精。果汁飲料中的果汁含量在10%以上,最高可達30%,其營養(yǎng)價值也因此大打折扣。
但有的果汁飲料添加了維生素C,其營養(yǎng)價值就略有提高。?果汁飲料是新鮮水果加工而成的。根據(jù)果汁濃度和工藝不同,分原果汁,濃縮果汁,加糖果汁,果醬等幾種類型。甜山植汁,果汁紅色,甜山植味,汁液均勻,無沉淀,無分層現(xiàn)象。鮮桔汁,橘黃色,橘子香味,酸甜適口,無異味。桔絨纖維呈懸浮狀,無雜質。
三、單寧和酚類物質為什么會造成澄清果汁的后渾濁
單寧和酚類物質沒有清理干凈會造成澄清果汁的后渾濁。單寧和酚類物質是果汁中的果膠、淀粉、多酚、單寧等物質沒有處理干凈導致后渾濁。