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IPA間苯二甲酸的用途(Useage)

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2023-03-01 23:37???點擊:296??編輯:admin 手機版

IPA間苯二甲酸的用途(Useage)

用于生產醇酸樹脂、不飽和聚酯樹脂及其他高聚物和各種酯類增塑劑,也是包裝用聚氨酯 膠黏劑及印刷油墨黏結料中聚酯多元醇的重要原料。

普洱茶有點酸味,怎么回事?

1、是來自于茶所生長的土壤、氣候等自然環境,也就是茶人們所稱的“山頭氣”。滇南許多茶區的原料中,都或多或少地天然帶有這類爽口的酸,例如易武鄉部分茶山的原料中,就包含這獨特的酸梅味。

2、來自于茶品的陳化,對于干倉茶與輕度入倉的茶品,陳期達到一定年限,則在口感中轉化出濃郁而清爽的梅子酸,此時往往從干茶中也可嗅出微酸的蜜韻。

3、來自制茶過程中的過度殺青與高溫烘干,這類茶品在自然環境下存儲一兩年內就會迅速形成不良的酸變。

4、來自于溫度過高的倉儲或溫倉茶的高溫烘焙退倉,在口感上的表現是于兩頰與后牙牙床處泛出刺激性的酸意,牢牢鎖在口腔兩側久久不退,甚至形成肌肉酸痛的感覺,并可能引起嘔酸等反應。

5、普洱熟茶經過渥堆發酵工藝,而普洱茶老茶頭是渥堆發酵工藝過程中的產物,堆味是從形容“發酵渥堆”上來的,就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發酵氣味。

普洱茶的酸味通常出現在熟茶中,熟茶一旦發酸,味道大打折扣,之前也有茶友在微信上咨詢過關于熟茶發酸的原因,這個問題的答案很長,熟茶發酸的情況有至少五六種,今天就我所知和大家詳細聊聊哪些情況會導致熟茶發酸?

第一種情況,地域性水土氣候導致的酸,比如說,臨滄茶區的原料,因為土壤、水質、樹種原因,發酵成熟茶之后,很多(不是全部)都會出現微酸,無關發酵技術,純粹是因為氣候土壤水質和樹種造成的輕微差異,所以有些地方的原料適合做熟茶,而有些地方的原料適合做紅茶;

第二種情況,原料比較嫩的熟茶,尤其春茶,在發酵時很難掌握發酵程度和潮水比例,也容易出現發酸的情況,熟茶的發酵工程量大,周期長,一批熟茶的發酵至少要持續一個半月左右,這段時間里,要在什么時間潮水、什么時候翻堆等等,都靠發酵師傅一人掌握,這對個人經驗技藝要求非常高,所以對于缺乏經驗的發酵師傅來說,很容易出現潮水比例掌握不好的情況,如果潮水過度,品飲時就會出現茶湯發酸的情況。

第三種情況,發酵程度較輕的熟茶。從發酵角度來看,熟茶發酸是一個階段性過程,舉個例子,當整個發酵過程持續一個月時,發酵進行到第十五天的時候,這個階段的茶必然有酸味,由許多微生物發酵造成,等到后續十天的持續發酵之后,酸味又會褪去,所以如果茶在第二十天時停止了發酵,酸性物質來不及分解,酸味就會停留,屬于輕發酵,這種輕發酵的熟茶,也可能出現酸味,但并不是所有輕發酵的茶都會出現明顯的酸味。

第四種情況,發酵時溫度過低,周期太長,達不到微生物發酵的需求溫度,也會出現酸味。

比如說,為什么勐海是最適宜發酵熟茶的地方,而臨滄則很少有品質出眾口碑好的熟茶,因為臨滄的溫度比勐海低,在臨滄發酵時堆子的溫度上不去,不容易熱,持續時間長,很容易造成輕發酵,酸性物質分解緩慢或者來不及分解,就會造成茶湯微酸,同理,夏天發酵需要的時間比冬天短,臨滄發酵比勐海發酵需要時間長,就是這個原因。

第五種情況,也是茶友在存茶過程中很容易遇到的情況,茶葉受潮,二次發酵,也會導致品飲時微酸。

熟茶在梅雨季節受潮,導致二次緩慢發酵,這種不當發酵,會導致酸性物質溢出,又沒有后續分解過程,造成茶湯酸。

所以茶友存茶過程中,盡量純干倉存儲,干倉存儲的茶,雖然轉化不如濕倉迅速,但百利無一害,無論何時都能保持良好的品飲體驗。

關于普洱茶熟茶茶湯發酸的原因大抵就是這幾條,茶友了解了茶為什么發酸,能夠更好的避免在選茶時多交學費。

文/董h高級茶藝師,南茗佳人創始人,加我個人微信:dydy600 交流學習。

普洱茶有點酸味:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,當然在普洱茶品茗時不希望有酸、水味出現。

茶葉制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。這些帶有酸味的普洱茶,每每經過三、五開沖泡后,有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。

現在生產的那些比較輕度發酵普洱磚茶,多半是有水味的。水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感受,也是普洱茶品者所排斥接受的。

2.消除普洱茶酸味的辦法王要有三種。

一、是靠干倉長時間自然存放,慢慢走失酸味。此種辦法歷時較長,一般需要3~

5年才能消除酸味。

二、是利用濕倉儲藏,使茶葉適當受潮,然后再行干倉存放,如此反復幾次,

酸味亦能消除。這種辦法耗時較短,雖降低了普洱茶的陳韻,但能增進甜味,較適合

家庭收藏愛好者矯正發酸普洱茶時使用。

三、是進行二次渥堆發酵,其方式與常規普洱茶發酵相似,但水分宜少,茶葉含水量回

潮到20%~25%即可。注意控制渥堆溫度,適當高溫有利于酸味的走失。此種辦法

適合生產企業對大量發酸普洱茶進行補救處理。二次發酵的普洱茶,初期水味重,湯紅濃,

呈紅褐色,味醇和欠厚,陳韻弱。但如將其存放到干倉環境,隨著存放時間延長,品

質漸趨完善,亦能獲得優異品味。

鑒別普洱茶的基本特征: 色澤褐紅,條索整齊緊結,口感甘滑、醇厚、活順,喝來令人愉快舒適。

普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上:

外形辨別:

普洱散茶:一般分特級及一至十級普洱。從外形上講:普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色),條索肥嫩,緊結(因采用大葉種為原料)。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的,嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看 3點: 1)芽頭多,毫顯,嫩度高。 2)條索(葉片卷緊的程度)緊結,重實,嫩度高。 3)色澤光潤 ,色澤光滑,潤澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差。

普洱緊壓茶:外形要求形狀勻整端正;棱角整齊,不缺變少角;厚薄一致,松緊適度;模紋清晰,條索整齊緊結;色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花,霉點的普洱茶均為劣質。

內質辨別:

湯色:明亮,紅濃,紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅,紅褐的湯色均為正常。黃,橙色或淺,或暗黑渾濁的為劣質。

香氣:主要看香氣的純度,區別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,紅棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他異味,香味等為不正常。

滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強,茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

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