1. 為什么啤酒放久了會變苦
啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。
如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會加速a-酸的氧化中聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現(xiàn)后苦味的情況！2. 啤酒怎么會苦
真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國外傳進(jìn)來的，剛開始因?yàn)榭辔妒袌龃虿婚_，后來改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時(shí)也失去了啤酒的真諦。
樓上有人說了現(xiàn)在喝啤酒就想喝水一樣。不錯(cuò)，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里會產(chǎn)生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長久不散，這是啤酒花產(chǎn)生的效果，泡沫停留時(shí)間越長啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產(chǎn)生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。
3. 啤酒放一會會變苦
菜加了啤酒變很苦可以加適當(dāng)?shù)陌滋侵泻推【频目辔丁２思恿似【谱兒芸嗍且驗(yàn)槠【浦械木凭诔粗频倪^程中，揮發(fā)，產(chǎn)生苦味，啤酒的原料是麥芽還有酒花。
都是活性很強(qiáng)的多酚物質(zhì)，炒制后容易與蛋白質(zhì)化合，破壞了啤酒的營養(yǎng)成分，也會使酒汁渾濁、變味。
這種苦味可以使用糖來中和，所以如果菜苦，可以加糖再炒一次，消除苦味。
4. 為什么啤酒放久了會變苦味
啤酒確實(shí)是有點(diǎn)苦。
別人喝的味道和你喝的沒有什么不同, 人們剛開始喝的時(shí)候也是不喜歡，但喝啤酒顯得豪爽啊~都是大口的喝嘛~呵呵, 不過喝的久了，大概也能品出不同的味道，根據(jù)他們自己的理解，可以調(diào)劑一下平淡的味道。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。酒是糧食做的嘛，細(xì)品回味總會有一絲甘甜，少喝有益健康，但多喝傷身哦。5. 為什么啤酒放久了會變苦呢
苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的中藥材，相當(dāng)貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為啤酒就是因?yàn)樘砑恿似【苹ǎI(yè)啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實(shí)喝到了相對好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業(yè)啤酒。
6. 啤酒煮了會苦嗎
啤酒燉肉發(fā)苦是啤酒放得過多了，一般末過食材即可。啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫“苦酸乙”的物質(zhì)。啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。
葉對生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。可用于釀造啤酒和藥用
7. 啤酒為啥會苦
啤酒喝的太多了，喝一兩瓶感覺不到苦，喝五六瓶的話就會感到發(fā)苦了。
8. 啤酒放久了會苦嗎
1.使用變質(zhì)的酒花
在貯藏過程中，水分含量高、環(huán)境溫度高、什么樣的因素和松散的包裝等因素都會加速酸，啤酒花中的苦味物質(zhì)聚合形成苦味較低的硬樹脂。啤酒是苦的!
2.酒花的加的量不對或方法不正確
釀造啤酒時(shí)，如果你加太多的酒花，添加躍點(diǎn)也很重要。啤酒還不能加太多不然就等會變得不還喝晚上加啤酒花會影響苦味物質(zhì)的使用。
3.酵母發(fā)生自溶
如果外部環(huán)境不好或酵母營養(yǎng)素不足，就會發(fā)生酵母自溶。它產(chǎn)生更高水平的苦味氨基酸，給啤酒一種不愉快的回味。
9. 為什么啤酒很苦
啤酒含有活性成分，如果長時(shí)間與空氣接觸那么就等于啤酒不斷地進(jìn)行發(fā)酵，然后就會苦。就等同葡萄酒長時(shí)間與空氣接觸最后會因?yàn)椴粩喟l(fā)酵變成醋一樣道理。
10. 啤酒苦是不是變質(zhì)了?
酒花的原因會苦，嘉士伯啤酒的口感屬于典型的歐洲式LARGER啤酒，酒質(zhì)澄清甘醇，嘉士伯十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量，打出的口號即廣告詞‘PROBABLYTHEBESTBEERINTHEWORLD嘉士伯-可能是世界上較好的啤酒’，相當(dāng)?shù)纳钊肴诵摹?/p>
它通過各種人文與運(yùn)動活動，包括對音樂/球賽等活動的贊助，樹立里良好的品牌形象。
