1. 啤酒加鹽會起什么反應(yīng)

其實這和冬天人們在結(jié)冰的馬路上撒鹽是同樣的道理，首先，鹽能降低冰的融點，使其迅速融化，其次，鹽在融化的過程中自身也會吸收熱量，從而使冰鹽水的溫度迅速下降，冰融化越快，吸收的熱量越多，當(dāng)然給啤酒降溫的效果。”

2. 啤酒里面放鹽會出什么效果

俗話說的好，“吃遍天下鹽好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴沒有了鹽都不會好吃的，我想應(yīng)該沒有比鹽更適合稱之為百味之首的調(diào)味料了，所以做啤酒鴨放不放鹽就不言而喻了。

下面分享一下啤酒鴨的做法：

主料：鴨（不要太大的 ，不能選膘多的，會膩，挑瘦一點的）

調(diào)料：鹽，一瓶啤酒 ，蔥姜蒜爆鍋三巨頭，老抽，耗油，雞精，白砂糖，桂皮，八角，辣椒（喜歡吃辣的可以放）

制作步驟：

1.把鴨剁成塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便于在裝盤時做造型（自家吃的話就無所謂了）

2.在炒鍋內(nèi)入加少許油，燒熱后加入八角、桂皮、蔥姜蒜煸炒。

3.鴨肉下鍋翻炒至變色，加入調(diào)料除了啤酒以外的各種調(diào)料，巴拉巴拉一頓爆炒。

4.炒勻后加入啤酒燉十分鐘，再放入高壓鍋內(nèi)，上汽燉個十分鐘左右，然后關(guān)火。

5.自然冷卻至能打開鍋，再放入炒鍋中，大火把水分收干。這時可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖，水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花，收官。

注意（敲黑板）

醬油一定要用老抽，不要用生抽或味極鮮醬油，剛開始時鹽不要放太多，不然肉會變硬，等收汁的時候再根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。

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