1. 燉雞放啤酒的作用是什么

先把雞肉炒好，再放啤酒

2. 燉雞加啤酒起什么作用

啤酒不只是去腥，還有在燉雞燉肉時，起到提鮮的作用，我們這里燉肉也好燉雞也好，都用上半瓶啤酒倒入鍋內(nèi)，燉出來的效果絕對一絕，不光燉肉時用到啤酒，平時做一些河鮮，也能用到啤酒，比如做花蛤，用上一瓶啤酒可以起到提鮮的作用，味道也是很好的！

3. 燉雞加啤酒的好處

炒好雞肉最后燜的時候放

4. 燉雞放啤酒有什么作用

味道區(qū)別，首先水是解決不了去腥的，啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。

烹飪出來的食材有淡淡的麥芽味道，使其料理更入味，還去腥，所以做啤酒雞不用放水。有啤酒即可。

食材準(zhǔn)備：

雞1/2只、醬油2湯匙、冰糖少許、食鹽1/2茶匙、羅勒10克、姜2片、蒜2瓣、小蔥1棵、啤酒350毫升、植物油1湯匙。

注：

1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋;

2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調(diào)味的作用;

3、做啤酒雞，雞塊不用過水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質(zhì)嫩滑，格外美味!燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感；

5. 燉雞放啤酒嗎?

要看你的啤酒雞是什么雞，如果你用最最普通的公雞，就沒必要，因為雞肉本身就不老，慢慢燒著吃味道更香，大約燒20分鐘。

如果你買的是土雞的話，就需要用高壓鍋，這樣肉質(zhì)香嫩軟滑，口感十足，大約壓15分鐘。千萬不要買肉雞來做啤酒雞，全是飼料喂養(yǎng)，口感不佳！

6. 燉雞放啤酒的作用是什么呀

去除海鮮的腥味。有的海鮮有腥味，如龍蝦。就像我們通常吃淡水魚放啤酒一樣，烤龍蝦的腥味幾乎消失了。這是為了清除腥味，就像我們平時烤魚時要放調(diào)料酒一樣。殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌。

龍蝦生活的環(huán)境很不干凈，喜歡躲在泥里，喜歡吃腐肉，微生物很喜歡寄生在它們身上。不處理干凈的話，輕微的人會拉肚子，嚴(yán)重的話會引起細(xì)菌感染。所以燒龍蝦的時候放啤酒可以殺菌。

7. 燉雞放啤酒的作用是什么呢

啤酒好

用啤酒來配合雞肉、鴨肉做菜都是非常不錯的，而且不易上火。

用啤酒燉雞非常好，比用水燉的味道好。啤酒不僅可以燉雞，豬肉、牛肉都可以用啤酒燉，燉大一點的魚也可以用啤酒，可以會不一樣的味道。

啤酒的酒精含量最低，可以說是酒類里面最不容易醉人的。啤酒以發(fā)芽大麥為主要釀造原料的一類飲料，營養(yǎng)價值較高，含有碳水化合物、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等物質(zhì)有“液體面包”之稱。但啤酒利尿，而且容易讓胃部發(fā)脹，因此不宜多喝。

8. 啤酒燉雞起到什么作用

能用，因為小麥啤酒不像大麥啤酒那么苦，泡沫更多，口感更細(xì)膩，用啤酒燉雞能有效去腥增香，同時能夠解除油膩，而用小麥啤酒做啤酒雞更能達(dá)到上述的效果，用小麥啤酒做出的啤酒雞肉質(zhì)細(xì)嫩，入口不膩，更有一種淡淡的麥芽香味，回味無窮，唇齒留香。

9. 啤酒可以用來燉雞嗎

可以。先把雞腿洗凈，去血水備用，準(zhǔn)備好佐料，鍋里放大量清水，姜，蔥段，料酒焯水，水開后撇去浮沫，撈出雞腿洗凈，熱鍋涼油小火炒香佐料，小火倒入生抽，醬油，耗油炒出香味，放入雞腿，翻炒上色，倒入啤酒，大火燒開，小火燉30分鐘，加冰糖，鹽，大火收汁即可。

10. 啤酒燉雞啤酒起什么作用

啤酒雞啤酒是用來起到鮮美的作用。

11. 燉雞時放啤酒是起什么作用

啤酒中有啤酒花成份,啤酒花呈苦味。選擇清甜些的啤酒可以改善,如純生類,但苦味總還有的。如改用紹興黃酒就不苦了,用量適當(dāng)減少即可。少數(shù)人對苦味敏感也是原因之一。

燉雞做法：香菇洗干凈切條備用，大蒜去皮切片，大蔥去皮切片，姜洗干凈切片備用，土豆去皮洗干凈備用，切塊備用，鍋放油燒熱，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均勻，成出備用，鍋放油燒熱，雞肉洗干凈，放入鍋里翻炒。