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蘭州特色美食有哪些?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-09-28 17:48???點擊:153??編輯:admin 手機版

內(nèi)容提要:【蘭州特色美食

一、蘭州特色美食有哪些?

蘭州的特色美食除了牛肉面系列,還有釀皮子、灰豆子、手抓羊肉、蔥爆羊肉、黃燜羊肉、羊頭、烤全羊、烤包子、醬牛肉、甜胚子、油香、燒烤、金城炒面片(尕面片)、漿水面、臊子面、羊肉面片以及各種烤饃饃、老蘭州砂鍋等等;其中,牛肉面系列里還有鹵面、涼面、炒面,而牛肉面的形狀大致有毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、寬的、大寬、韭葉子等(經(jīng)常出現(xiàn)的形狀)。

牛肉面

牛肉面在蘭州主要集中在早餐和午餐時間,據(jù)說每天的銷量在100萬碗以上。面的分量大小可由顧客決定,飯量大的人可以要求面的分量大些,飯量小的人可以要求面的分量小些,如果沒有這種要求,拉面師會按正常分量拉面。吃牛肉面時,可以單獨點一份鹵雞蛋(1.50元)、一份小菜(1.50元)、加一份牛肉(8元),這在蘭州叫肉蛋雙飛。

牛肉面館在蘭州多如牛毛,大部分面館的牛肉面還是不錯的,好壞主要在于湯。正宗面館的牛肉面湯是用牛大骨熬制的,也有用牛油兌制的,個別面館用味精勾兌;用味精勾兌湯的面館極少見,因為這種面館在蘭州本地很難生存下去。在蘭州,每天早上和中午,凡是人多的面館,都是當(dāng)?shù)厝讼矚g的面館。目前,牛肉面的價格分別為6元、7元,個別面館的價格為8元,最普遍的是7元。

涼面8元

牛肉面系列里的鹵面、涼面和炒面也是非常有特色的美食,價格也很實惠,很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

鹵面8元

炒面片(炒面條、尕面片)11元

以上所說的是牛肉面及其系列,此外,午餐和晚餐來點手抓羊肉和羊肉面片也是相當(dāng)滿福的。

羊肉面片

在蘭州吃手抓有不吃蒜等于白吃的說法,意思就是吃蒜能很好地吸收羊肉的營養(yǎng)。幾個人每人一碗羊肉面片,就著手抓和大蒜一起吃,才叫個酣暢淋漓。

蘭州的燒烤店也是多如牛毛,店內(nèi)的各類燒烤品種繁多。到了夜晚,約上幾位哥們兒吃著烤羊肉串,喝著小酒,一天的勞累便會一掃而光。說起蘭州的牛羊肉,曾經(jīng)有位詩人說過:午夜的牛羊/迎著刀子/走進(jìn)肉鋪。因此,在蘭州,不論是在燒烤店還是在火鍋店,牛羊肉絕對是美食的主流。

蘭州是西北重鎮(zhèn),同時也是移民城市,所以全國各地的美食在這里都能找到它的蹤跡。當(dāng)然,如果僅僅從西北特色來說,清真食品則是美食的主流,而且經(jīng)濟(jì)實惠。在過往的十年中,我去過全國很多城市鄉(xiāng)鎮(zhèn),從性價比來說,蘭州美食不僅經(jīng)濟(jì)實惠,而且美味。只是對于那些對蘭州了解一知半解的人來說,他們除了知道蘭州牛肉面,基本上也不知道什么了。

二、你會選擇蘭州的哪些特產(chǎn)送朋友?

作為地道的蘭州本地人,每次出門帶特產(chǎn)時都有一些捉急。因為蘭州的許多特產(chǎn)帶有明顯的季節(jié)性,或者只適宜當(dāng)時品嘗,不方便攜帶。這里最典型的就是蘭州牛肉面了。雖然牛肉面不能帶,但牛肉面館里牛肉卻是饋贈佳品,現(xiàn)在許多牛肉面館也都有抽真空包裝服務(wù),所以帶點貨真價實味道留香的牛肉是不錯的選擇。小吃方面?zhèn)€人認(rèn)為甜胚子也值得推薦,選擇合適的容器也還算方便攜帶。正兒八經(jīng)說起特產(chǎn),那不得不帶的就是蘭州百合和苦水玫瑰。這兩種東西因為加工工藝的改進(jìn)現(xiàn)在一年四季也都可以買到。如果季節(jié)合適的話帶點蘭州的瓜果也是很不錯的,安寧的白鳳桃,什川的梨,還有白蘭瓜等等。那做好的成品可以選擇甘草杏,籽瓜罐頭籽瓜汁等等。歡迎五湖四海的朋友來甘肅旅游,看看黃河水養(yǎng)育的蘭州,嘗嘗蘭州的特產(chǎn)。

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