一、為什么有些啤酒成份會(huì)加大米?這還是啤酒嗎?
國(guó)產(chǎn)啤酒走的美式啤酒路線,加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉,包括玉米也一樣,都是代替大小麥芽,讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來(lái)說(shuō)是一種新工藝啤酒,術(shù)語(yǔ)叫拉格淡啤,也是啤酒家族的成員。
放眼國(guó)內(nèi),95%以上的啤酒,包括合資啤酒的釀造成分,在商標(biāo)上都會(huì)標(biāo)注大米、玉米、淀粉等,口感清淡。包括青島純生,百威等等啤酒,有的價(jià)格還挺貴,口感仍然入口寡淡,泡沫隨時(shí)曇花一現(xiàn)。
加了這些農(nóng)作物,就是為了降低制造成本,悶櫻但是符合國(guó)情,可以大批量供應(yīng)市場(chǎng),如果都用大麥芽,小麥芽來(lái)釀造,從當(dāng)下市場(chǎng)雹輪價(jià)定位和消費(fèi)指數(shù)來(lái)看,沒(méi)有十元錢(qián)一瓶,你根本想都不用想。
啤酒上標(biāo)注的原麥汁濃度在8度以下,酒精度在3.3以下的國(guó)產(chǎn)啤酒,純粹是稀釋的淡啤酒,所以螞肆叢有人形象的說(shuō)國(guó)產(chǎn)啤酒是“啤水”,根本沒(méi)有口感可言,麥芽香氛真的風(fēng)輕云淡。
好啤酒還有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),泡沫要豐富,堅(jiān)挺持久,細(xì)膩,麥芽香氛突出,這對(duì)于國(guó)產(chǎn)啤酒來(lái)說(shuō),太難了。青島全麥白啤,泰山7日鮮活,已經(jīng)算是國(guó)內(nèi)精釀啤酒翹楚了,不含大米,以德國(guó)過(guò)去的啤酒醇釀法來(lái)要求自己,只用水,麥芽,啤酒花,酵母來(lái)釀造,不過(guò)品質(zhì)比起歐洲啤酒,還是大的差距。
最后,來(lái)說(shuō)說(shuō)荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產(chǎn)基地,罐裝瓶身明確打出不含大米,回歸啤酒的本質(zhì),那么口感呢?國(guó)內(nèi)的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒,盡管酒精度也很高,麥汁濃度也高,但是入口還是不太醇厚,不過(guò)已經(jīng)值得國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)學(xué)習(xí)了。既然國(guó)產(chǎn)啤酒都是拉格啤酒,固化了大眾口味,那么國(guó)內(nèi)啤酒制造要向喜力學(xué)習(xí),普及真正的不含大米的啤酒。
國(guó)產(chǎn)啤酒走的美式啤酒緩戚路線,加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉,包括玉米也一樣,都是代替大小麥芽,讓淀擾枯陵粉轉(zhuǎn)化為糖分,增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來(lái)說(shuō)是一種新工藝啤酒,術(shù)語(yǔ)叫拉格淡啤,也是啤酒家族的成員。敗巧
不是說(shuō)放大米一起煮了,而是說(shuō)啤酒在釀制的過(guò)程中會(huì)使用到大米,一般是用的最多的是小麥還有啤酒花,這樣釀制出來(lái)的啤酒很香,加上大米的話衡悉味道會(huì)更加的香醇濃郁,口感也會(huì)型悶更加的豐卜攔彎富。
國(guó)產(chǎn)啤酒走的美式啤酒路線,加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉,包括玉米也一樣,都是含頌代替大小麥芽,讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來(lái)說(shuō)是一種新凳老搏工藝啤酒,術(shù)語(yǔ)叫拉格棗祥淡啤,也是啤酒家族的成員
我覺(jué)得這不簡(jiǎn)局是鎮(zhèn)輪啤酒,就是把手頭上能找到的原料再加些工業(yè)原料,摻吧摻吧混一下成酒精飲料拿出來(lái)賣而已。反正以前全國(guó)都在這么干,大家橫攔旅讓豎也沒(méi)得選。
二、青島啤酒有8度有10度,哪個(gè)正宗哪個(gè)口感好
都說(shuō)錯(cuò)了,啤酒的8度和10度都是指麥芽濃度不是酒精度數(shù),啤酒的酒精度數(shù)差不多也就3-5度。曾經(jīng)在青島啤酒廠工作過(guò)一年半的我肆蔽告訴你核伍,麥芽濃度越高啤酒越醇厚,香味也更濃,但不是每個(gè)人都覺(jué)得濃度改雹或越高越好喝,比如出口到國(guó)外的麥芽濃度可以達(dá)到12,13,老外普遍喜歡濃度高的,根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng),一般都是8度和10度,8度的就一般不包裝直接放進(jìn)框里送到各個(gè)飯店,10度的一般會(huì)包裝成箱出現(xiàn)在超市里。
1場(chǎng)的啤酒是正宗的
青島啤酒的血脈源自德國(guó)
而德國(guó)啤酒的特點(diǎn)就是醇厚,酒精告耐度高
所以越是酒精度高的越符合你說(shuō)的游銷正宗這個(gè)評(píng)價(jià)
希望可神友游以幫到你
度數(shù)高的好喝
三、青島啤酒10度的經(jīng)典與8度的純生哪個(gè)好喝?有什么不一樣的嗎?
這里的度指的是麥芽度。10度的經(jīng)典察世麥香敗衡肢味足,8度的攔嫌純生麥香味若一些,適合酒量不大的人。
不懂就不要亂說(shuō)各位! 我是青島啤酒廠家的! 這幾種酒的做工工藝不一樣,純生是屬于中高檔酒的,青十和青八是屬于中檔酒做工工藝要敗判比純生差一點(diǎn)! 要說(shuō)好喝鄭虛肯定是做工工藝好的察叢改。
純生酒店單瓶十塊,青十~八塊,青八~七塊
都是10P的,都是玻璃瓶600ML,我都經(jīng)常喝,當(dāng)然是純生好喝(價(jià)格也貴漏灶一慶裂些的),但是易拉罐的,比如易拉罐純生8P,覺(jué)得就不怎么樣了。當(dāng)然12P的返差扮奧古特,是最好喝的。
青島,銷量多信譽(yù)也行。
四、麥芽汁濃度在12度以上的國(guó)產(chǎn)啤酒有那些
麥芽汁濃度在12度以上的有青島啤酒和哈爾濱啤酒,具體如下:
1、青島啤酒
全國(guó)原麥汁濃度:12度酒精度:3.52-4.8%售價(jià):¥6/瓶,青島啤酒的生命力和川菜館不相上下,連喜馬拉雅山脈無(wú)人區(qū)里都可能開(kāi)有一家川菜館,然后里面有賣青島啤酒。青島的口感應(yīng)該是國(guó)內(nèi)工業(yè)啤酒的標(biāo)桿,它的味道就是清爽的淡啤酒味兒。
2、哈爾濱啤酒
主要東北原麥汁濃度:11度酒精度:3.7%售價(jià):¥4.5/瓶,500ml。哈啤的歲數(shù)比青島還老,1900創(chuàng)建于哈爾濱,是國(guó)產(chǎn)啤酒的祖宗。哈啤較青島更加清淡,而且價(jià)格更便宜。可以卜腔沒(méi)喝過(guò)百歲山,但一定納枯喝過(guò)哈爾濱。
擴(kuò)展資料:
麥芽汁濃度越高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好,同時(shí)泡沫細(xì)膩持久,酒味醇厚柔和,保管期也長(zhǎng)。因此,“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。國(guó)內(nèi)12°以上的啤酒較少,目前流行的主要是11°、10°、8°,國(guó)外啤酒主要是11°、12°或者更高。
一般地,麥芽濃度越高,酒精度也越高。
麥芽汁濃度在6°~8°,酒精度為2%左右,屬于清涼飲料(也叫無(wú)醇啤酒或低醇啤酒)。
麥芽汁濃度在8°~12°,酒精度在2.5%~4%左右,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種,8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%,純生類型在3%左右;干啤在4%左右。
麥芽汁濃度在14°~20° ,酒精度為5%~10%,大部分德國(guó)啤酒、精釀啤酒(IPA)等屬于此列。
整體而言,麥芽濃度低酒精度的啤酒洞弊洞品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁小、口味淡,適合大量牛飲(數(shù)瓶);麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重,適合少量飲用(一杯或一罐)。
度數(shù)高的國(guó)產(chǎn)啤酒:國(guó)內(nèi)的老珠江啤酒,麥汁濃度12° 酒精度≥4.3 。
啤酒的度數(shù)不表跡笑示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以敬穗12度的啤酒為例,是麥芽汁姿稿含發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。