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#64 德國和尚釀酒也不錯——教士小麥白

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2023-03-30 15:50???點擊:276??編輯:admin 手機版

#64 德國和尚釀酒也不錯——教士小麥白

德國啤酒在國內比較流行,人們褲隱銷喜歡直接用顏色區(qū)分不同的品種,比如紅、黃、白、黑。其中白啤,指的就是小麥啤酒。

正宗的德國小麥啤酒,小麥芽的用量會超過50%。因為小麥的蛋白質含量較高,所以酒液會帶有泛白色的朦朧感,俗稱白啤。

德國的小麥白啤,最有名的當屬唯森的酵母小麥白。唯森出名,不僅因為唯森酒廠歷史悠久,創(chuàng)立于1040年,是現(xiàn)存最古老的酒廠。更是因為其生產的酵母小麥白品質優(yōu)異,在Ratebeer德式酵母小麥啤酒分類中,得分高居榜首。甚至可以說,唯森的酵母小麥攜凳白,定義了這種風格!

不過,唯森小麥白不是今天的主角,今天品嘗的是跟唯森同樣優(yōu)秀的教士小麥白。

教士啤酒廠(Spaten-Franziskaner)位于德國巴伐利亞的慕尼黑,創(chuàng)立于1363年。最初,它是供方濟會的修道士自給自足釀造啤酒用的。“Franziskaner”的名字就是來源于方濟會修道院斜對面的街道名稱。一直到1841年,啤酒廠賣給了Spaten酒廠才開始商業(yè)化運營。1935年,為了紀念方濟會的修道士,酒廠特意設計了修道士標志,并沿用至今。今天,這家酒廠已被英博集團兼并。胡游

教士啤酒入杯之后會呈現(xiàn)非常厚重且細膩的白色泡沫,久久不能散去。大量的酵母和小麥的使用使得酒體呈現(xiàn)明顯的乳黃色,而且整體散發(fā)出明顯的來自于酵母的香甜氣息。

入口后,一股典型的酵母味道伴隨著小麥的甜香,酒體厚重,沙口感適中,無論是一飲而進還是細細品味都有很好的表現(xiàn)。當酒體劃過喉嚨的時候帶有淡淡麥芽的酸澀味道和酒花的苦味,但很快就被口腔中留下的甜味掩蓋。味道上的各個層次區(qū)分明顯并且過渡順滑,是一個非常經典的小麥啤酒,甜、微酸、淡苦。

品嘗過之后,教士啤酒確實是一款非常爽口的小麥啤酒,有著大麥的清干以及小麥的甜爽,而且搭配到位,是不可多得的一種德國小麥啤酒的典型作品。

名稱:教士小麥白(Franziskaner Hefe-Weissbier)

酒廠:教士(Franziskaner )

產地:德國

風格:德式小麥白(Weissbier)

酒精度:5 %

原麥濃度:11.8 P

德教仕精釀原漿白啤酒怎么樣

很好。

德國教士啤酒口味醇厚、甘爽,有麥芽的清香,喝起來扮擾有一種新鮮釀制的口感,金黃的誘人色廳稿旦澤、濃敬陵郁的麥香和淡雅的果香,被譽為“啤酒中的XO”

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