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啤酒和白酒的區(qū)別?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2023-02-22 03:01???點(diǎn)擊:88??編輯:admin 手機(jī)版

原料不一樣

白酒以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑、利用淀粉質(zhì)作為原料而制作成的;

啤酒則是以大麥芽、酒花、水等作為原料,經(jīng)過酵母發(fā)酵釀制而成的,啤酒的本質(zhì)就是含二氧化碳的低酒精度酒!

二者之間還有一個(gè)最大的不同,也就是酒精度數(shù)!

這里首先要提到白酒和酒精的“度數(shù)”區(qū)別,在我們國家白酒的度數(shù),其實(shí)就是所含的酒精(乙醇)量。而啤酒的度數(shù)則和白酒完全不同,啤酒度數(shù)指的是麥芽汁濃度!

度數(shù)不一樣,原材料不一樣,釀制方法不一樣。

白酒多以糧食為原料,如高梁酒。白酒度數(shù)高,大多在38度之上。

啤酒以啤酒花為原料,度數(shù)低,一般在了3~4度。

白酒是以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,為中國特有的一種蒸餾酒。其氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高。

啤酒是以大麥芽為主要原料,大米為淀粉類輔料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低,但是含有較多的能量,被人們稱為“液體面包。

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