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鄆城十大名吃是什么?

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鄆城十大名吃是什么?

鄆城的特色小吃有以下十種:

1、單縣羊肉湯 該名吃最早是由單縣西關(guān)徐貴立創(chuàng)制,至今已有200多年的歷史,以其獨(dú)特的操作制作工藝,使其調(diào)料齊全,汁濃潔白,不腥不膻,味道鮮美,肥而不膩,花色繁多而聞名,不僅在本地聞名,而且在冀、魯、豫、蘇、皖等省也享有較高的聲譽(yù)。

2、曹縣燒牛肉 其歷史悠久,選料嚴(yán)格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調(diào)料和小鹽加以腌透,細(xì)火燒熟后涼干,再用小磨香油烹、炸,從而具有色、香、味、美、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優(yōu)點(diǎn)。

3、黃河鯉魚 黃河鯉魚金鱗赤尾,肉嫩鮮美,古代以名吃列,聲價(jià)列諸魚之首,三國(guó)時(shí)稱黃河鯉魚為“魚之貴者”,南北朝時(shí)認(rèn)為“諸魚唯此最佳”,經(jīng)歷史沿續(xù),凡大宴必以黃河鯉魚作為大菜,經(jīng)高級(jí)名廚之手烹制,色香、味、形俱臻上乘,為菏澤名吃之一。 4.謝集罐子湯是魯西南最有代表性的傳統(tǒng)小吃,先后被載入魯西南名吃、山東名吃,2004年又被命名為中華名吃。罐子湯原由謝集村謝云德之高祖謝登普創(chuàng)制于清光緒年間,傳至現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)者謝云德已有五代,長(zhǎng)達(dá)百余年歷史。謝集正宗罐子湯第六代傳人謝經(jīng)良在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,改進(jìn)了罐子湯制作的流程,其原料全部采用魯西南特有的散養(yǎng)青白山羊。謝集罐子湯總店,為宏揚(yáng)魯西南飲食文化,又開(kāi)發(fā)出了香酥羊健、紅燒羊頭、紅燒羊腦、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺湯、肚絲湯、天花湯等風(fēng)味小吃。謝集罐子湯館于2003年被國(guó)家工商總局認(rèn)可并頒發(fā)商標(biāo)注冊(cè)證。 5、香腸、香肚 為東明“靳家老店”傳統(tǒng)名吃,香腸以豬小腸為良,純瘦豬肉為原料,加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成,味道純凈,存放1-2年而不變質(zhì),便于攜帶。香肚亦稱粉肚“以80%的豬肉和20%的綠豆粉面為主要原料,配以砂仁、花椒、香油等佐料,裝入豬尿脬內(nèi)系口,煮熟后即成,其狀如球,味道香美,是上等菜肴。 6、芝麻糖 菏澤地區(qū)傳統(tǒng)食品,有條形,平板形,色澤乳白,體亮晶明,香甜酥脆,味道純正可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。已有200余年的歷史。 7、水煎包,魯西南名吃之一,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥里鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,其餡無(wú)論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制,皮為小麥粉面發(fā)酵,將包子放入平底鍋 內(nèi) 少許時(shí)間,再加面水,后澆香油,翻一遍出鍋即成,成為人民深受歡迎的食品。 8、曹州燒餅 魯西南名吃之一,其狀圓如月,紅中透黃,外焦里嫩,香酥可口,其制作方法:選用小麥精粉,經(jīng)和、發(fā)酵、盤、揉等道工序,按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤,再經(jīng)切花盤沿,涂上一層糖稀,表面沾上芝麻仁,貼入爐內(nèi)烘烤而成。 9、“魯成”牌醬大頭菜 此菜始于清乾隆年間,歷以幾代至今已有300多年歷史,該菜棕色透明,咸甜適度,鮮脆可口,香味綿長(zhǎng),風(fēng)味獨(dú)特,是物美價(jià)廉的地方風(fēng)味小菜。 10、壯饃 鄆城名吃之一,它是用和好的精粉面團(tuán)用手拉拍成長(zhǎng)條形,將餡抹在上面,折成卷狀,然后拍成扁橢圓形,放入平底鍋中用油煎 制而成,外酥內(nèi)軟,鮮美可口,食而不厭,別具風(fēng)味。

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