本篇文章給大家談談《啤酒白啤黃啤黑啤的區(qū)別》對應的知識點,希望對各位有所幫助。
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黑啤黃啤白啤區(qū)別
現(xiàn)在很多人都有每天喝一些啤酒的習慣,尤其是在聚會的過程當中,啤酒是非常重要的一種酒,當然啤酒的種類是非常豐富的,在我國比較常見的啤酒,其實是黃啤,當然,除了黃啤以外,包括黑啤和白啤也是非常有名的的啤酒類型,不同的人,對于啤酒的喜好是不同的,因為不同的啤酒的口感,包括外觀都是存在一定的差異的,接下來便會向大家簡單的介紹一下黑啤,白啤,黃啤之間的差別。
黑啤、白啤、黃啤的區(qū)別
1.所有的啤酒在釀造的過程當中都會使用一些不同的原材料,其中包括大麥,酵母,啤酒花和水,當然不同種類的啤酒,在制作的過程當中,還可能會使用到一些不同的輔料,包括淀粉,玉米,小麥等。
2.不是說白顏色的啤酒就是叫做白啤的,不同種類的啤酒顏色都是不一樣的,當我們在區(qū)分黃啤,白啤和黑啤的時候,并不是通過顏色來進行區(qū)分的,白啤在釀造的過程當中,主要是用小麥來替代大麥,或者是用大麥和小麥混合的形式釀造的。
3.黃啤應該來說是一種相對比較標準的啤酒,在釀造的過程當中,使用到的主要是啤酒花,大麥,酵母,沒有添加任何的輔助材料,黑啤在釀造的過程當中是會在大麥芽當中加入一些烘烤過的麥芽,或者是完全是使用烘烤過的麥芽釀造出來的,所以黑啤的顏色相對來說會比較深一些。
4.從視覺和口感上來說,白啤和黃啤基本上是淡黃色的會比較多一些,白啤,因為有一些蛋白成分,所以看上去會比較渾濁,口感上來說是有點偏酸的。黃啤,看上去是非常清澈和透亮的,口感上來說是有點偏苦的,黑啤不是黑色的,但是黑啤的顏色相對來說比較深,一般是深褐色的,口感比較濃郁的,有一股比較特殊的焦香味的存在。
5.白啤和黑啤的度數(shù)一般是在5度以下,黃啤的度數(shù)一般是在3.5度以下,應該說啤酒的度數(shù)存在差異,并不是特別的明顯,大多數(shù)的啤酒的度數(shù)相對來說都是比較低的,在我國釀造的啤酒當中,大多數(shù)是黃啤,黃啤的口感是比較清爽的,而且看上去比較通透。
黑啤,黃啤,白啤之間的區(qū)別,其實還是非常明顯的,我們可以很輕易地就分辨出這三種不同的啤酒,這三種啤酒對于我們而言最大的區(qū)別,其實是在于他們的口味,因為我們在喝啤酒的時候,口味對于我們來說還是非常重要的一件事情,另外他們的度數(shù)也是存在一定的差異的。
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白啤黑啤黃啤區(qū)別
1、白啤
白啤顧名思義就是白色的了?你可能會這么想,其實不然。和白葡萄酒類似,白啤也并不會呈現(xiàn)真正的白色。通常,白啤的顏色呈黃色,不過由于其白色泡沫干凈而又豐富,因而才被稱之為白啤。
和其它啤酒不同,白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來的一種淺色啤酒,因此白啤的實質(zhì)可以說就是小麥啤酒。常見的白啤有來自比利時的 Witbier、德國的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國的 Wheat beer,當然其它類似風格也遍布世界各地。
通常,白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母,因而一般比較渾濁(尤其是在低溫下),當然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養(yǎng)價值的關鍵所在;更重要的是,白啤豐富的泡沫還會給你帶來奶油般的細膩口感。
此外,白啤大多帶有果香味,酒花和其它香氣則不太明顯,由于保留了較多的乳酸,因而喝起來帶點酸味,有些人可能接受不了,不過喜歡的人會覺得它清新爽脆,夏天用來消暑再合適不過了。
2、黃啤
國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色,因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào),有的呈淡黃色,有的則呈金黃色甚至黃棕色,總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。
黃啤的酒花香氣較為濃郁,口味也更純正,不過略帶苦味,有些人表示不太喜歡,但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位,因為到目前為止我國絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當然,比利時的金色艾爾(Blonde Ale)和英國的淡色艾爾(Pale Ale)等也屬于黃啤的范疇,且一般呈現(xiàn)金黃色;來自捷克的皮爾森(Pilsener)就是黃啤中的代表品牌。
3、黑啤
黑啤指的是一種深色啤酒,由于顏色較深,因而一般不透明,常帶有巧克力或咖啡的香氣,酒精度處于 5% 左右,有的則更高。
許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度,而黑啤正是采用烘烤過的深色麥芽制得,因而才賦予了酒液深濃的黑色,同時也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感,當然還有突出的麥芽香和焦糖味。
說到黑啤,就不得不提起德國以及那風靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)(The Munich Oktoberfest),目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年,是一個不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此,黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象,不少人對其更是愛不釋手。
然而實際上,黑啤并不只有德國才有,來自英國的波特啤酒(Porter)和愛爾蘭司陶特(Stout)也屬于深色系列。其中,司陶特品牌吉尼斯(Guinness)就是世界上第一大黑啤品牌,常說的吉尼斯世界記錄正是源自吉尼斯啤酒公司一個成功的營銷創(chuàng)意。
黑啤白啤黃啤區(qū)別
首先說明,啤酒并不是按照顏色分類的。
啤酒主要分兩大類:艾爾(ale)和拉格(lager),是以酵母的發(fā)酵位置區(qū)分的。艾爾屬于桶上發(fā)酵(發(fā)酵過程中酵母浮在麥芽汁上層),拉格屬于桶底發(fā)酵(酵母沉在桶底)。
我們常喝的普通啤酒,也就是青島、燕京、百威、嘉士伯等等,都可以稱之為“工業(yè)啤酒”,勉強可以隸屬“拉格”這個大類。大家常見的黃啤、黑啤,一般可以歸類到小麥啤(有可能是艾爾有可能是拉格)。
與“工業(yè)啤酒”相反,就是精釀啤酒。精釀啤酒會根據(jù)所使用大麥芽是否經(jīng)過烘培,以及烘培的程度,帶給啤酒不同的顏色。問題中問到的白啤就屬于原色麥芽釀造的啤酒,黑啤屬于重度烘培后的麥芽釀造的啤酒。麥芽的烘培就類似我們中國人炒制茶葉,根據(jù)炒制程度,分出的綠茶、紅茶、鐵觀音等等。
另外,普通啤酒,也就是工業(yè)啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”外,還增加了大米、淀粉以及部分香精類添加劑。而精釀啤酒只有那四種基本原料,完全靠麥芽、啤酒花、酵母來調(diào)節(jié)口感和顏色,也就會有白啤到黑啤的不同顏色。
所以,真正在精釀啤酒圈內(nèi),沒有人會說酒的顏色,一般都會說的是口味。
艾爾系列常見的口味有:IPA(india pale ale印度單色艾爾)、Brown Ale(棕艾)、stout (世濤)、porter(波特)等等。
拉格系列常見有:Pilsner、American Lager
白啤黃啤黑啤酒的區(qū)別
1.所有的啤酒在釀造的過程當中都會使用一些不同的原材料,其中包括大麥,酵母,啤酒花和水,當然不同種類的啤酒,在制作的過程當中,還可能會使用到一些不同的輔料,包括淀粉,玉米,小麥等。
2.不是說白顏色的啤酒就是叫做白啤的,不同種類的啤酒顏色都是不一樣的,當我們在區(qū)分黃啤,白啤和黑啤的時候,并不是通過顏色來進行區(qū)分的,白啤在釀造的過程當中,主要是用小麥來替代大麥,或者是用大麥和小麥混合的形式釀造的。
3.黃啤應該來說是一種相對比較標準的啤酒,在釀造的過程當中,使用到的主要是啤酒花,大麥,酵母,沒有添加任何的輔助材料,黑啤在釀造的過程當中是會在大麥芽當中加入一些烘烤過的麥芽,或者是完全是使用烘烤過的麥芽釀造出來的,所以黑啤的顏色相對來說會比較深一些。
4.從視覺和口感上來說,白啤和黃啤基本上是淡黃色的會比較多一些,白啤,因為有一些蛋白成分,所以看上去會比較渾濁,口感上來說是有點偏酸的。黃啤,看上去是非常清澈和透亮的,口感上來說是有點偏苦的,黑啤不是黑色的,但是黑啤的顏色相對來說比較深,一般是深褐色的,口感比較濃郁的,有一股比較特殊的焦香味的存在。
5.白啤和黑啤的度數(shù)一般是在5度以下,黃啤的度數(shù)一般是在3.5度以下,應該說啤酒的度數(shù)存在差異,并不是特別的明顯,大多數(shù)的啤酒的度數(shù)相對來說都是比較低的,在我國釀造的啤酒當中,大多數(shù)是黃啤,黃啤的口感是比較清爽的,而且看上去比較通透。
黑啤,黃啤,白啤之間的區(qū)別,其實還是非常明顯的,我們可以很輕易地就分辨出這三種不同的啤酒,這三種啤酒對于我們而言最大的區(qū)別,其實是在于他們的口味,因為我們在喝啤酒的時候,口味對于我們來說還是非常重要的一件事情,另外他們的度數(shù)也是存在一定的差異的。
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