本篇文章給大家談?wù)劇队闷【坪兔婷婺馨l(fā)嗎》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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可以用啤酒來發(fā)面嗎？
將啤酒倒入面粉，濃濃的啤酒味道。面包機開始和面，啤酒持續(xù)地散發(fā)出自己的氣息。忽然有些擔(dān)心，啤酒雖然酒度不高，但，酵母會不會被醉死呢？箭已出弦，只能走著瞧了。揉好的面團帶了些許黃色，啤酒的味道依然是那么明顯。有些忐忑地，等待著它生長。似乎有點慢，但還是能夠看出它在一點點長大。不要要求那么高吧，醉酒的面團。分割成形，盡量多給它一點時間去醒發(fā)吧。現(xiàn)在的思慮是，這啤酒的味道，在蒸熟之后會不會消失，或淡一點？ 眼看著面團逐漸在充氣，開火，讓它在冷水變沸的過程中多一點時間去漲發(fā)。原以為，由于酒精的影響，它不會長得太大，然而，蒸熟后的饅頭，卻讓人很是安慰，蓬松而有彈性。顏色有些黃，聞著有一點淡淡的啤酒味道，吃起來好像并不太明顯。如果不告訴你，有沒有人會想到那是啤酒呢？ 應(yīng)該是假稱紅糖饅頭，還是雜糧饅頭，來蒙混過關(guān)呢？
啤酒發(fā)面好嗎
可以用啤酒發(fā)面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴
1、啤酒煮飯
如果煮米飯的時候加上點啤酒，結(jié)果可就不一樣了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯，都能色澤鮮美，味道香甜。
2、調(diào)制面糊
把玉米淀粉和面粉混合后，加入適量啤酒，色拉油，拌勻。用啤酒代替水和面，可以讓炸出來的食物更加酥脆。
和面時加入啤酒有什么好處或不好？
在制作發(fā)酵面點和面時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發(fā)酵。成品不但酥松，而且風(fēng)味別致，有一種類似的肉香。如做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香。
啤酒妙用：
（1）用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是
用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳．
（2）啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，
再加點調(diào)味劑。
（3）和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
（4）將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎
肉的味道。
（5）制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來
很爽口。
（6）將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻
味。
關(guān)于《用啤酒和面面能發(fā)嗎》的介紹到此就結(jié)束了。
