本篇文章給大家談?wù)劇镀【汽溠渴鞘裁础穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、精釀啤酒和原漿啤酒的區(qū)別
• 2、什么是原漿啤酒
• 3、泰山原漿28天鮮活系列啤酒為什么麥芽香氣那么濃厚？
• 4、為什么日本啤酒的麥芽都是寫(xiě)100%，國(guó)內(nèi)的啤酒為什么麥芽才10%左右？這個(gè)是什么區(qū)別？
• 5、全麥啤酒（100%麥芽）可否用二次煮出法糖化
• 6、請(qǐng)問(wèn)有哪幾種“100%純麥啤酒”？能夠介紹幾個(gè)牌子嗎？

精釀啤酒和原漿啤酒的區(qū)別

1、工序不一樣，原漿啤酒100%麥芽發(fā)酵，是麥芽本來(lái)的味道；而精釀啤酒會(huì)經(jīng)過(guò)過(guò)濾滅活的工序，需要添加其他味道。2、保存時(shí)長(zhǎng)不一樣，原漿啤酒在低溫0-5度的情況下保存的時(shí)間不超過(guò)45天；而精釀啤酒在經(jīng)過(guò)一系列工序加工后一般可以

什么是原漿啤酒

原漿啤酒是與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，原漿啤酒未經(jīng)過(guò)濾處理保留了發(fā)酵過(guò)程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。原漿啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過(guò)過(guò)濾！必定的會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀！色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！原漿啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說(shuō)其實(shí)就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來(lái)不經(jīng)過(guò)任何處理的原汁原味的啤酒），喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

制作過(guò)程：原漿啤酒是全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造出來(lái)的啤酒發(fā)酵原液，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無(wú)法比擬的。原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過(guò)程中未過(guò)濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來(lái)；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定第一時(shí)間的新鮮度，口味鮮美無(wú)雙，地道純正。

泰山原漿28天鮮活系列啤酒為什么麥芽香氣那么濃厚？

泰山原漿28天鮮活系列啤酒是由德國(guó)高級(jí)釀酒師盧特哈德，二十年匠心釀造，選用德國(guó)進(jìn)口酵母，引進(jìn)澳洲麥芽，100%麥芽釀造，所以它不管麥芽香氣濃厚，而且還口感醇厚，入口清爽回甘。

為什么日本啤酒的麥芽都是寫(xiě)100%，國(guó)內(nèi)的啤酒為什么麥芽才10%左右？這個(gè)是什么區(qū)別？

10指的是原麥汁濃度，表示啤酒在發(fā)酵前含有10%的浸出物（主要是糖類），這10%的浸出物里面有來(lái)自麥芽的也有來(lái)自其他輔料（比如大米、淀粉或糖漿）的，其中來(lái)自麥芽的比例（這才是真正的麥芽使用比例）目前國(guó)內(nèi)最低水平至少也有40%，倒是日本卻有完全不使用麥芽釀造的所謂“啤酒”。

全麥啤酒（100%麥芽）可否用二次煮出法糖化

使用二次煮出法糖化的目的是什么？如果糖化效果好，何必使用二次煮出糖化法？

請(qǐng)問(wèn)有哪幾種“100%純麥啤酒”？能夠介紹幾個(gè)牌子嗎？

麥芽?jī)r(jià)格飆升，全麥成本很高，現(xiàn)在都是想辦法加大米，小麥芽，甚至淀粉來(lái)降低成本，所以便宜的東西不可能是全麥，配料表上有大米什么的更不是...

嘉士伯，全麥的

關(guān)于《啤酒麥芽是什么》的介紹到此就結(jié)束了。