本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【剖袌鰻I銷環(huán)境分析》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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們對精釀啤酒有了解嗎
之前僅僅針對少數(shù)消費(fèi)者的冷門產(chǎn)品精釀啤酒，近兩年在消費(fèi)升級環(huán)境下成為啤酒圈中的熱門消費(fèi)品類。然而，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒消費(fèi)圈快速擴(kuò)大的背后是國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知度較低、價格亂象、質(zhì)量難保等問題。作為啤酒行業(yè)風(fēng)口的精釀，如何贏得公眾認(rèn)可、實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，仍有待市場檢驗。
商家單向定價
近幾年，精釀啤酒順應(yīng)消費(fèi)升級大環(huán)境，逐漸成為消費(fèi)新寵。北京商報記者調(diào)查5家在精釀圈里小有名氣的啤酒館后發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)精釀啤酒頂著高端啤酒的頭銜，除產(chǎn)品價格遠(yuǎn)高于普通工業(yè)啤酒外，商家自由定價致使精釀啤酒價格參差不齊。
北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，5家酒館中最少的精釀產(chǎn)品數(shù)量在10種左右，最多的產(chǎn)品數(shù)量則超過40種，產(chǎn)品價格雖然有相同之處，但定價的產(chǎn)品卻沒有共性。精釀啤酒的價格整體在20-80元/杯的高價格區(qū)間，由商家自由發(fā)揮，整體呈現(xiàn)出“多、雜、亂”的特點。
值得一提的是，5家酒館中近一半的精釀啤酒產(chǎn)品名稱中都沒有對釀造原料或啤酒種類做出適當(dāng)標(biāo)示，沒有可供消費(fèi)者參考的產(chǎn)品信息。“帝國玫瑰”、“左岸”、“旋轉(zhuǎn)野馬”等詞匯代替精釀啤酒品類。同時，當(dāng)北京商報記者任選一款精釀啤酒，詢問酒館工作人員該產(chǎn)品釀造成分時，普遍得到“不是很清楚”的回應(yīng)。精釀啤酒是否樣樣貨真價實，具有疑問。
酒類營銷專家蔡學(xué)飛表示，近兩年，傳統(tǒng)啤酒萎縮、行業(yè)消費(fèi)升級，精釀啤酒因此成為熱門消費(fèi)品類，吸引大量對精釀啤酒一知半解的商家涉足。且精釀啤酒屬于新興市場，比較明顯的特點就是暴利，大部分商家只考慮利潤最大化，進(jìn)行單向定價，價格亂象在所難免。長期價格混亂，會對整個精釀行業(yè)的健康發(fā)展形成阻礙。
混淆高端概念
據(jù)了解，精釀啤酒作為舶來品，在中國消費(fèi)市場并沒有明確的產(chǎn)品定義，消費(fèi)者對精釀啤酒的認(rèn)知度也并不高。受訪的5家精釀啤酒館中，有4家酒館工作人員均對記者表示，精釀啤酒目前在發(fā)展中主要面臨的問題就是消費(fèi)者沒有真正認(rèn)識精釀啤酒這個品類，部分消費(fèi)人群選擇精釀啤酒是憑借個人口感愛好，但更多人消費(fèi)精釀啤酒是對高端啤酒概念的追求。
北京自釀啤酒協(xié)會會長李威指出，目前中國消費(fèi)市場對精釀啤酒沒有明確定義，國內(nèi)精釀啤酒仍參考美國精釀啤酒廠定義標(biāo)準(zhǔn)：首先，精釀啤酒廠必須持有75%以上的股權(quán)，保證企業(yè)獨立性；其次，每家精釀啤酒廠年產(chǎn)量不能超過600萬桶，規(guī)模不能很大；然后，精釀啤酒廠需要堅持傳統(tǒng)釀造工藝。
啤酒專家方剛對此表示，美國對精釀啤酒廠的定義標(biāo)準(zhǔn)不完全適合中國精釀啤酒，國產(chǎn)精釀啤酒有自己的特點。相比美國精釀啤酒產(chǎn)業(yè)，國產(chǎn)精釀啤酒規(guī)模小，消費(fèi)者認(rèn)知度低，整個發(fā)展仍處于萌芽狀態(tài)。
北京商報記者同時隨機(jī)采訪幾位消費(fèi)者后普遍得到，“對精釀啤酒沒有很深了解，只是覺得口感不錯”、“精釀啤酒或許是釀造的原料用量比較多，糧食含量多”、“好像精釀啤酒里面有活性酵母，對人體有益”等模糊的回答。消費(fèi)者對精釀啤酒認(rèn)知度低，部分不良商家也因此有了以次充好、以假亂真的機(jī)會。
據(jù)了解，工業(yè)啤酒和精釀啤酒均有生、熟之分。鮮啤酒一般使用酒桶盛放，熟啤酒則經(jīng)過殺菌程序，以瓶裝、罐裝的形式出售。未經(jīng)過殺菌的精釀啤酒雖然與工業(yè)生啤盛放方式相同，但產(chǎn)品成分中多含有活性酵母。有些商家會打著精釀啤酒的名義，向消費(fèi)者出售桶裝的工業(yè)鮮啤，以假亂真。此外，瓶裝、罐裝的精釀啤酒里沒有活性酵母，部分精釀啤酒商家在銷售時也不會明確告知消費(fèi)者，存有混淆、誤導(dǎo)消費(fèi)之嫌。
產(chǎn)品質(zhì)量堪憂
國內(nèi)很多精釀啤酒商家最初都采用前店后廠的模式，在一定規(guī)模內(nèi)，商家使用自有釀酒設(shè)備在店內(nèi)進(jìn)行釀造和出售，屬于合法行為。隨著市場需求的不斷擴(kuò)大，自產(chǎn)自銷的商家不受管控如雨后春筍般出現(xiàn)，整個精釀啤酒產(chǎn)業(yè)處于野蠻增長的階段。產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊成為精釀啤酒行業(yè)普遍現(xiàn)象。
李威指出，精釀鮮啤酒的保質(zhì)期一般在一周左右，而經(jīng)過殺菌的精釀啤酒保質(zhì)期一般為一年。但瓶裝精釀啤酒經(jīng)過殺菌后，活性風(fēng)味缺失，口感會大打折扣。
據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，北京市場中的精釀啤酒館，旺季補(bǔ)貨周期大概在半個月到一個月，遠(yuǎn)超于精釀啤酒七天保質(zhì)期，啤酒質(zhì)量難以保障。同時經(jīng)北京商報記者隨機(jī)送檢精釀啤酒后發(fā)現(xiàn)，一款標(biāo)示為帝國精釀茯茶啤酒(雙龍啤酒)355ml的美國進(jìn)口精釀啤酒中，竟然含有細(xì)菌成分，質(zhì)量堪憂。
方剛對此表示，目前消費(fèi)者對精釀啤酒沒有概念，國家針對精釀啤酒沒有政策，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，整個產(chǎn)業(yè)“小而雜、雜而亂”的特點逐漸凸顯。精釀啤酒市場需求大，短期內(nèi)將保持快速增長。因為大規(guī)模啤酒企業(yè)無法對接這種碎片化、個性化精釀消費(fèi)市場。目前精釀啤酒份額非常小，之后消費(fèi)者認(rèn)知度提高，產(chǎn)品質(zhì)量得以管控，精釀啤酒或?qū)U(kuò)大在啤酒產(chǎn)業(yè)中的占比，未來也有產(chǎn)生主導(dǎo)精釀品牌的可能性。
精釀啤酒的市調(diào)分析
啤酒是國人非常愛喝的，但是對于習(xí)慣于喝啤酒的各位來說，對于啤酒的分類，又有幾分概念呢？
看到這問題，很多人大概會這樣劃分：燕京啤酒、哈爾濱啤酒、青島啤酒、雪花啤酒等等。
這是按照啤酒的品牌進(jìn)行的一項分類，但其實這類啤酒都可以歸類為一種：工業(yè)啤酒。
嚴(yán)格意義上來說，啤酒有這兩種類別：一是艾爾，二是拉格。前者是上發(fā)酵，酵母浮在上面，發(fā)酵時間短；后者酵母沉在底部，低溫發(fā)酵，時間往往需要半個月以上。
我們常喝的工業(yè)啤酒，多半是淡色拉格。
我身邊有不少喜愛喝酒的人，但若是問對精釀啤酒的了解程度，得到的答案，幾乎都是說沒有喝過，就更談不上了解了。
在附近的便利店內(nèi)，架子上基本看不到精釀啤酒的蹤影，去問老板，基本都會這么說：便利店一般都不會賣這種東西，連鎖店的話興許有。
有的甚至你無論提出哪一款精釀啤酒的牌子，對方都全然沒聽過，甚至?xí)磫柲氵@是不是雜牌子。
為此，我還多去了幾家更大型一點的便利超市，擁有精釀啤酒的還是少之又少。最終還是在住處附近的地下超市看到了貨架上整齊擺放的企鵝、羅斯福等啤酒。
雖然這只是筆者身邊的現(xiàn)狀，但以小見大，若非是酒吧或者特色酒館的常客，大家對于“精釀啤酒”這個概念還是比較陌生的，因此盡管精釀啤酒要比工業(yè)啤酒質(zhì)量好、風(fēng)味香，但在國內(nèi)二三線以下的城市，市場占有額還是相當(dāng)小。
工業(yè)啤酒的優(yōu)點非常明顯：低廉、制作成本低、極易保存，但在以往，工業(yè)啤酒之所以能夠迅速占領(lǐng)國內(nèi)酒市場，主要還是價格上的優(yōu)勢，因為大家只能夠買得起啤酒，最終成了國人擺脫不了的習(xí)慣。
如今隨著國民能夠支配的財富日漸富足，對于商品的挑選，價格已經(jīng)不再說主要的參考標(biāo)準(zhǔn)，尤其對于年輕人而言，會更加追求新鮮和個性。
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)表明，近幾年來，工業(yè)啤酒的銷量已經(jīng)明顯下滑，大家對千篇一律、一成不變的味道早已產(chǎn)生了厭倦心理，再加上虛榮心的主導(dǎo)，會更加注重品牌和口感。
但就我了解到的而言，很多已經(jīng)實現(xiàn)財富自由、且異常喜愛酒的中年人，偏愛國外的威士忌、白蘭地或者葡萄酒，對于精釀啤酒，鮮有品嘗，甚至未曾聽過。
大多數(shù)人早早便對啤酒形成了固有印象，認(rèn)為精釀啤酒也不過是酒精濃度較高一些的“大綠棒子”罷了，自然了無興趣。
因此，精釀啤酒在國內(nèi)，主要是受20到35歲之間年輕群體的青睞，他們之中有很多喜愛酒吧、酒館，自然與精釀啤酒有了更直接的接觸。
對于個性、灑脫的男生女生而言，一個好的品牌名字，很多時候甚至比產(chǎn)品本身的質(zhì)量要重要。比如迷失彼岸、角頭鯊、帝國世濤等，這類帶有喪感和文藝氣息的名字，再加上獨特的瓶身和包裝貼紙，在進(jìn)入視野的那一刻，幾乎無法抗拒。
一個好的文案，真的能夠做到“化腐朽為神奇”。
因此，如果要打開精釀啤酒在國內(nèi)市場的窗口，一般是從青年群體著手。
打開一個市場窗口，要盡量體現(xiàn)產(chǎn)品的獨特性
很多人都說，新人接觸精釀啤酒往往是從白啤開始，一般來說，精釀啤酒的顏色越淡，濃度就越低（除了樂曼果味外），入嘴后受到的刺激就越小，此款精釀啤酒以福佳白最為典型。在超市的貨架上，多次看到福佳白常有空缺，而其它的精釀啤酒很多擺放得方方正正，無一空缺，形成了鮮明對比。
福佳白的酒味不濃，有一種不會讓你沉醉其中的淺香，入口后會迎來一股淡淡的酸味，作為入門的精釀啤酒，福佳白的價格非常地道，在筆者附近的商場內(nèi)，只需要8.9元，便可取來享受。
它之所以同比其它精釀啤酒，會在銷量上取得相對成功，便是原始的“價格優(yōu)勢”。對于來超市選購精釀的人來說，往往是慕名而來，要么便純粹嘗個新鮮，并非是正式地享用，自然不會一開始選用價格偏貴的。
而福佳白在精釀啤酒中又是相當(dāng)主流的品牌，因此你在各大超市中，會發(fā)現(xiàn)福佳白幾乎都是賣得最好的。
福佳白可以在校園對學(xué)生進(jìn)行宣傳，很多的校園酒吧與清吧都會有它，主要價格親民，學(xué)生們能夠承擔(dān)得起，去這樣的特色場所，大學(xué)生們也想體驗不太一樣的東西，因此若是經(jīng)營校園清吧，很多老板都將福佳白和科羅娜作為一個精釀啤酒的窗口，如果銷量不錯的話，會再試著去進(jìn)一些更為濃烈昂貴的精釀啤酒，滿足學(xué)生們的個性需求。
但這樣的效果并不太好。在筆者未畢業(yè)的時候，母校農(nóng)大有一家酒吧開在熱鬧的紅旗市場內(nèi)，酒吧規(guī)模不大，但生意異常火爆，但是不論你何時進(jìn)去，精釀啤酒始終只有科羅娜和百威啤酒（百威有自己的精釀啤酒）這兩類。
那個老板是個年輕人，曾經(jīng)也是農(nóng)大的學(xué)子，我與他有過交談，他大概是說在農(nóng)大太貴的酒，學(xué)生們不太喝得起，而且大家確實也不太懂酒，因此他的店內(nèi)一般是工業(yè)啤酒和知名度較高的紅酒。
我最近去了市內(nèi)一家清吧性質(zhì)的酒館探店，這家酒館主營的便是精釀啤酒。
我和負(fù)責(zé)招待的酒館小哥交談，問他酒館里什么牌子的精釀啤酒賣得最好。
小哥對此心里也沒有非常有數(shù)，說賣得都差不多，酒館里并沒有主推的啤酒。
我繼續(xù)問他作為新手，該怎么選擇精釀啤酒。
他建議我喝果味的，比如說林德曼和樂曼水果系列的啤酒。
我看到酒館里多半是女生，愛喝的酒的顏色也以棕色居多，于是對他說：你們這里果味的啤酒一定賣得很不錯。
小哥很認(rèn)同地說是很可以，所以也推薦我喝果味的啤酒，以后可以多帶女孩子過來，這種酒女孩子一定愛喝。
我笑著說一定，然后和朋友隨便選了一個位置坐下。
我一開始點了6瓶啤酒，一瓶福佳白、一瓶科羅娜，還有兩瓶是樂蔓水果和修道院的酒（其中有羅斯福8號，另一瓶記不清了）。
樂蔓水果的果味很重，但酒味很淡，初次品嘗感覺像是雞尾酒和葡萄酒調(diào)和而成，難怪深受女生的喜愛。
至于福佳白和科羅娜，對比其它的精釀啤酒，和工業(yè)啤酒的味道真的很相似。所以很多人都說新人要入精釀啤酒的坑，都要先喝白啤。
但換個思維來說，正式因為如此，新人才不應(yīng)該要以這類白啤作為一個開端。
我留意過酒館貨架上的精釀啤酒，科羅娜和福佳白的價格算是相當(dāng)便宜了，但是在銷量上面，較比其它精釀啤酒，似乎并未取得優(yōu)勢。
我們?nèi)胱鶝]有很久，隔壁的位置來了一群人，其中有男有女，他們點了零食和一打棕色的啤酒，后來我偶然發(fā)現(xiàn)棕色的啤酒其實就是我正在喝得樂曼水果，至此，他們沒有點過其它種類的啤酒，全程都在和彼此進(jìn)行游戲互動。
我開始觀察四周，在其它的座位，大家點得精釀啤酒雖然各不相同，但是種類卻很單一，要么來一打1664，要么就是兩打林德曼，像我這種想要盡可能地品嘗到不同精釀啤酒的人，反倒是少數(shù)——除了我們以外，就只看到吧臺上坐著的一位女孩子在獨自嘗試不同的精釀啤酒。
以上的這些現(xiàn)象可以得出這樣一個結(jié)論：大多數(shù)去酒吧或者清吧酒喝的人，主要目的并不是喝酒，而是娛樂與社交，對于這類群體來說，什么樣的酒都不重要，只要有酒就可以了。就像一些無酒不歡的人，他們只是光喝酒，但是一點也不懂酒。
因此，酒館小哥要是能知道酒館里什么樣的酒賣得最好，反倒奇怪了，畢竟很少有客人會指定說要喝什么樣的酒，大家對于喝酒都很盲目。
于是很多的酒館也就懶得再折騰，也不對店內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行任何宣傳活動，索性就讓酒館成為一個非常普遍的社交娛樂場所了。
但是一些特別有情懷味的特殊酒館，老板深受酒文化熏陶，會很熱情地對自家店內(nèi)的精釀啤酒進(jìn)行宣傳與介紹，娓娓道出各類品牌的歷史淵源，并且推出自己最認(rèn)可的招牌啤酒，進(jìn)行酒文化的傳播。
像這類特別注重情懷和酒味文化的酒館，一般不會傾向于福佳白和科羅娜這類啤酒，因為在近年來，這兩類白啤的質(zhì)量明顯有所下滑，實際上的口味已經(jīng)和工業(yè)啤酒所差無幾，很難讓人相信它們不是下發(fā)酵的淡色拉格。
尤其是科羅娜，因為和冠狀病毒重名，墨西哥那邊已經(jīng)宣布停產(chǎn)，若是市面上再大量流出價格低廉的科羅娜，反倒更叫人心疑。
如果一個想要嘗試精釀啤酒的新人，首選科羅娜這等白啤，感覺卻和平常喝得青島啤酒差不多，價格還那么高，會實在想不通多花出的錢意義在哪里。這對于新人來說無疑是一種負(fù)面反饋，很不利于精釀啤酒的推廣。
因此要進(jìn)行精釀啤酒的推廣，價格反而是第二要素，最重要的是你得讓一個只喝工業(yè)啤酒的人，感受到和工業(yè)啤酒不一樣的東西，他們才會承認(rèn)精釀啤酒確實有自己的獨特性，才會在以后也會愿意掏錢。
至于我在前文說得那家商場福佳白賣得好，也僅限于精釀啤酒，事實上精釀啤酒總體上來說，都遠(yuǎn)不如白酒、紅酒、工業(yè)啤酒好賣，想喝好酒的人，一般都會選國外名酒，精釀啤酒夾在名酒和工業(yè)啤酒之間，處境是非常尷尬的。
精釀啤酒的主要銷量還是來自線上
在線下，精釀啤酒的銷量一般是依靠酒館和清吧來帶動的，為了實現(xiàn)更大的利潤，市內(nèi)的這種場所都很少有工業(yè)啤酒。因為工業(yè)啤酒的價格大家都有底，價格太貴的話，不太好賣，但是精釀啤酒的價格，相對來說就沒有那么透明了，各個酒館自主定價，能夠賣得很便宜，也能夠賣得很貴。
甚至有的啤酒明明就是工業(yè)啤酒，也被貼上了“精釀啤酒”的標(biāo)簽，使得價格直接漲了好幾倍。
至于在實體便利店或者超市，就堪稱是“一敗涂地”了。店主要么不進(jìn)，即便是進(jìn)了也很難賣出去。
但是在線上，精釀啤機(jī)的銷量還比較可觀，不論是在京東還是淘寶，銷量甚至比工業(yè)啤酒差不了太多。
我思考過這個問題，認(rèn)為有這兩大原因：
其一是一些真正想喝精釀啤酒的人，會因為酒館的價格而卻步，而且酒館內(nèi)酒的種類并不齊全，再加上很多年輕人沒有實體店購物的習(xí)慣，于是只好在網(wǎng)上搜索；
其二是B站或抖音等媒體大V的宣傳，使得更多人知道了精釀啤酒的概念，想要嘗試，但沒必要因此去清吧酒館，自己先去網(wǎng)上購買，這樣更方便也更有意義。
事實上，真正喜愛精釀啤酒的人，大多不是酒吧和清吧的常客，他們會自己定期在線上購買，若是身邊有一樣愛好的朋友，偶爾也會去專注于精釀啤酒的特色酒館。
酒吧和酒館雖然對精釀啤酒的促銷確實起到了重要作用，但在酒吧無論賣什么酒，只要價格反差不大，都會有這樣的銷量，這種銷量的帶動并不能代表消費(fèi)者的認(rèn)可，也無法為精釀啤酒帶來好口碑，因為這并不是消費(fèi)者自主選擇的方式，很多時候消費(fèi)者是因為沒有其它的酒可選。
線下模式也仍有廣闊空間
目前線上精釀啤酒肚市場相對可觀，但問題在于可能已經(jīng)接近飽和，畢竟精釀啤酒的愛好者規(guī)模只有這么大，而且他們會更傾向在固定的店鋪購買。相反線下的精釀啤酒銷售還是有很大的提升空間，但這就需要賣家在前期投入相當(dāng)巨大的成本去宣傳了，這個案例可以類比于長沙著名的奶茶品牌茶顏悅色。
茶顏悅色是 2013年創(chuàng)立，到了2015年才注冊了這個商標(biāo)，那時候茶顏悅色雖然有一點小名氣，但是影響力相當(dāng)有限，后來隨著抖音和一些文案媒介的興起，茶顏悅色在宣傳上投入了巨大成本，也跟著水漲船高，幾乎和“長沙網(wǎng)紅打卡”這一詞匯聯(lián)系在了一起，于是在2017年后迅速興起，如今在長沙已經(jīng)幾乎是每隔50米就會有一家。
誠然，茶顏悅色是國內(nèi)公司自創(chuàng)的一個品牌，奶茶是一種快消品，而精釀啤酒則大多是進(jìn)口國外，即便是國內(nèi)，也已經(jīng)有幾家大的啤酒公司，市場基本已經(jīng)固定，自然不適合自己再創(chuàng)造一個新的精釀啤酒品牌。二者在產(chǎn)品上面沒有任何可比性，但茶顏悅色采用的是線下經(jīng)營模式，而且取得了很大的成功。
因此精釀啤酒雖然不能夠在產(chǎn)品研發(fā)上復(fù)制茶顏悅色，但是可以在銷售模式上面進(jìn)行一定的借鑒，比如說開一家特色的酒館，專注于精釀啤酒文化的銷售，除了文化的渲染和傳播外，也可以在店內(nèi)加上一些自己的小創(chuàng)意，好讓自家的店和其它千篇一律、沒有靈魂的酒吧或酒館區(qū)分開來。
這種方式是有過成功案例的。
比如說上海的“啤酒阿姨”，店里的啤酒基本上都是進(jìn)口的，但是卻形成了自己的商業(yè)文化，成為國內(nèi)啤酒行業(yè)最富盛名的一家酒館。
店主張銀娣并沒有自己去研發(fā)酒，但是她對于啤酒很懂，無論是品牌、文化、還是各類啤酒的品嘗方式，都堪稱是專業(yè)。雖然啤酒沒有自釀，但是將創(chuàng)意充分用到了店內(nèi)的點心小吃上面，美食配美酒，童叟無欺，顧客喝得開心，下次想喝酒了還會再選擇這一家。
“啤酒阿姨”在宣傳方面沒有像“茶顏悅色”投入這么大，前期的推廣模式主要是依靠老顧客的主動介紹，因為體驗好，所以顧客帶朋友喝酒，都會去她的店，朋友也覺得不錯，于是再帶上自己的朋友，一些外國人也在她的店里喝出了家的感覺，就這么久而久之，最終成為了如今國內(nèi)酒館行業(yè)中的“星巴克”，受到精釀啤酒愛好者們的一致認(rèn)可。
對此我有了其它的想法：若是宣傳力度再大一些，又會產(chǎn)生怎樣的效果？
這雖然只是一個假設(shè)，但若是不出意外，勢頭應(yīng)該會比現(xiàn)在還要好，畢竟投入與回報，在大多數(shù)情況下是正相關(guān)的。
啤酒阿姨的名氣很大，但它的影響力主要還是體現(xiàn)在上海。目前長沙雖然也有幾家還不錯的酒館，但是并沒有像“啤酒阿姨”那樣占據(jù)絕對的品牌優(yōu)勢，因此長沙在酒館行業(yè)這一塊還有很大的探索空間。
相對的，精釀啤酒在酒館模式的促銷上，也仍有很大的發(fā)展空間。
精釀啤酒的的品牌推廣要認(rèn)準(zhǔn)定位
如果一個精釀啤酒的品牌，想要實現(xiàn)持續(xù)市場的輸出與推廣，需要首先做好自己的定位：是低價格、高情調(diào)、厚文化、貴族路線還是少女風(fēng)格？
比如說芙力草莓，這類啤酒主要受女性群體的青睞，但也可以改變營銷思維，利用“情人”這一主題走男性路線，很適合在情人節(jié)、七夕節(jié)、雙十二等節(jié)日進(jìn)行文案宣發(fā)的銷售策略。
橙色炸彈這一類就適合走兄弟情或者硬漢風(fēng)格了，它略微重口，喝到嘴里，會有一股類似烈酒的灼燒感，各類芳香在口中交疊碰撞，讓人回味無窮。
而一些口味較為獨特的啤酒，除了用有趣走心的文案去吸引顧客外，或許還可以考慮一下在喝酒的方式上面進(jìn)行一點科普。
大學(xué)時筆者曾去同學(xué)家玩，為了晚上的聚餐，有人在超市購了一瓶白熊。
那時我們都不懂什么是精釀啤酒，打開了白熊后，延續(xù)著喝哈爾濱啤酒一樣的習(xí)慣，往嘴里大口灌，然后得出結(jié)論：這種雜牌酒一點兒也不好喝。
持這種觀點的人，其中就包括了一直非常喜歡喝酒的同學(xué)。
我還問過大學(xué)時一個整日幾乎都在酒桌上度過的朋友，他也直言沒有喝過精釀啤酒。
這個實例可以說明，很多人盡管喜歡喝酒，但是對于酒文化，懂得并不多，精釀啤酒更是聞所未聞，很容易將工業(yè)啤酒和精釀啤酒混為一談，甚至刻板地認(rèn)為精釀啤酒就是“雜牌啤酒”。且只要是啤酒，便習(xí)慣性地往嘴里大口灌，自然覺得難喝無比，
今后也不再嘗試任何精釀啤酒。
有的精釀啤酒，一定要小酌一口，像個優(yōu)雅的紳士一般，細(xì)細(xì)品味，才能體會它的清香、奢苦和甘醇。
所以在對精釀啤酒進(jìn)行宣傳的時候，可以在文案宣傳上面兼顧這一點，讓大家明白這款精釀啤酒該如何飲用，這樣在進(jìn)行推銷的時候才不會事倍功半。
參考文獻(xiàn)：
盒馬、海底撈等知名企業(yè)加入精釀啤酒市場，該啤酒受到了哪個群體的喜愛？
盒馬、海底撈這些知名企業(yè)之所以加入精釀啤酒市場，是因為精釀啤酒將會在未來啤酒市場上占據(jù)大部分市場份額，當(dāng)前精釀啤酒非常受年輕群體喜歡，人們受文化和愛好的影響，對精釀啤酒的喜愛度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了大眾啤酒。
盒馬、海底撈這些知名品牌之所以會進(jìn)軍精釀啤酒市場，是因為對于當(dāng)前大眾啤酒銷售量逐漸下降，大部分消費(fèi)者都是年輕人和中層消費(fèi)者，這些消費(fèi)者受文化和個人生活品質(zhì)影響，對于啤酒的要求已經(jīng)不再滿足傳統(tǒng)意義上的啤酒，他們想要追尋一種能夠提高層次和品質(zhì)的啤酒，以此滿足自己的飲用需求。相較于傳統(tǒng)意義上的工業(yè)性罐裝啤酒來說，精釀啤酒口感更為醇厚，麥芽度更高，甚至價格也會有些差異，精釀啤酒受到了他們追捧和喜歡，精釀啤酒的市場也就打開。
河馬海底撈這些知名企業(yè)的資本眼光是非常長遠(yuǎn)，他們當(dāng)前已經(jīng)開始布局新型啤酒市場，在傳統(tǒng)啤酒市場上他們已經(jīng)占據(jù)了領(lǐng)先地位，打開了銷售通道，未來他們只需要推出屬于自己的精釀啤酒品牌，滿足消費(fèi)者的需求，都可以賺得盆滿缽滿。
當(dāng)前消費(fèi)群體呈年輕化，大部分高消費(fèi)群體都是由年輕人組成，他們是消費(fèi)主力軍。盛夏來是喝啤酒吃燒烤的季節(jié)，精釀啤酒才能滿足這一部分高消費(fèi)群體需求，傳統(tǒng)意義上的大眾啤酒已經(jīng)不能夠獲得大眾市場青睞。
以上可以看出，盒馬以及海底撈這些知名企業(yè)之所以加入精釀啤酒的市場，是在他們的市場調(diào)研以及數(shù)據(jù)分析中認(rèn)為未來精釀啤酒的市場會越來越大，越來越廣，擁有無窮活力，這些精釀啤酒已經(jīng)受到了當(dāng)前主要消費(fèi)群體的年輕人喜愛，普通的大眾型啤酒不能滿足他們消費(fèi)欲望，只有這種精釀啤酒才能顯得更有文化，更有不同。
關(guān)于《精釀啤酒市場營銷環(huán)境分析》的介紹到此就結(jié)束了。
