1. 啤酒有黃啤黑啤還有什么啤酒
德國(guó)朗博黑啤和白啤這兩種系列我都喝過(guò),說(shuō)真的我覺(jué)得兩種都非常好喝,如果硬要說(shuō)個(gè)高下,我更喜歡德國(guó)朗博黑啤。它在瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵,未過(guò)濾渾濁型,焦香,麥芽香,香蕉和香草的味道,咖啡香,沒(méi)有苦澀感,泡沫豐富
2. 啤酒黑啤白啤黃啤啥區(qū)別
1、顏色不同
黃啤為我國(guó)傳統(tǒng)啤酒,其顏色主要為淡黃色、 金黃色和黃褐色;而白啤并非真正的白色,通常呈黃色,只是外觀有白色混濁,白色泡沫干凈而豐富,所以才叫白啤。
2、不同原料
一般情況下,白啤是用大麥芽和小麥芽釀制而成的,而黃啤酒則用短麥芽作為原料。 3、工藝差異
白啤通常是利用啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵制成,是一種淺色啤酒;黃啤一般采用皮爾森工藝,我國(guó)都是一種皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格。
4、口味不同
白啤酒體豐富,泡沫豐富,口感極佳,有豐富的果香,因其保留了較多的乳酸,喝起來(lái)帶著酸味,非常適合夏季消暑。
黃啤一般啤酒花較重,有明顯的苦味,主要是開(kāi)胃清口,入口綿潤(rùn),不易上頭,口味不像白啤酒那樣復(fù)雜。
3. 黑啤和黃啤酒的區(qū)別
首先說(shuō)明,啤酒并不是按照顏色分類(lèi)的。
啤酒主要分兩大類(lèi):艾爾(ale)和拉格(lager),是以酵母的發(fā)酵位置區(qū)分的。艾爾屬于桶上發(fā)酵(發(fā)酵過(guò)程中酵母浮在麥芽汁上層),拉格屬于桶底發(fā)酵(酵母沉在桶底)。
我們常喝的普通啤酒,也就是青島、燕京、百威、嘉士伯等等,都可以稱(chēng)之為“工業(yè)啤酒”,勉強(qiáng)可以隸屬“拉格”這個(gè)大類(lèi)。大家常見(jiàn)的黃啤、黑啤,一般可以歸類(lèi)到小麥?。ㄓ锌赡苁前瑺栍锌赡苁抢瘢?。
與“工業(yè)啤酒”相反,就是精釀啤酒。精釀啤酒會(huì)根據(jù)所使用大麥芽是否經(jīng)過(guò)烘培,以及烘培的程度,帶給啤酒不同的顏色。問(wèn)題中問(wèn)到的白啤就屬于原色麥芽釀造的啤酒,黑啤屬于重度烘培后的麥芽釀造的啤酒。麥芽的烘培就類(lèi)似我們中國(guó)人炒制茶葉,根據(jù)炒制程度,分出的綠茶、紅茶、鐵觀音等等。
另外,普通啤酒,也就是工業(yè)啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”外,還增加了大米、淀粉以及部分香精類(lèi)添加劑。而精釀啤酒只有那四種基本原料,完全靠麥芽、啤酒花、酵母來(lái)調(diào)節(jié)口感和顏色,也就會(huì)有白啤到黑啤的不同顏色。
所以,真正在精釀啤酒圈內(nèi),沒(méi)有人會(huì)說(shuō)酒的顏色,一般都會(huì)說(shuō)的是口味。
艾爾系列常見(jiàn)的口味有:IPA(india pale ale印度單色艾爾)、Brown Ale(棕艾)、stout (世濤)、porter(波特)等等。
拉格系列常見(jiàn)有:Pilsner、American Lager等。
4. 啤酒有黃啤黑啤還有什么啤酒好喝
白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒。黃啤可以說(shuō)是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,只用大麥、啤酒花、酵母釀酒,不加輔助原料。從視覺(jué)和口感上比較區(qū)別。白啤和黃啤均為淡黃色,白啤因含有蛋白成分稍有渾濁,口感微酸。黃啤清澈透亮,口感微苦。
5. 哪些啤酒是黃啤
8種,1664啤酒的口味包括1664金啤、1664黑啤、1664黃啤、1664白啤、1664rose、1664百香果、1664藍(lán)莓、1664樹(shù)莓等,每一種啤酒的口感也會(huì)有所不同,各有特色。
1664金啤的酒精度為6.1%,入口后微苦,帶有微微焦糖味,是現(xiàn)有系列中酒精度數(shù)較高的一款啤酒,適合男孩子喝,不善喝酒的女孩子不建議喝。
6. 黑啤白啤黃啤有什么區(qū)別
1、色澤不同
黃啤,被稱(chēng)為淡色啤酒,酒液顏色一般呈現(xiàn)為淡黃。
黑啤,則被稱(chēng)為濃色啤酒,酒液的顏色一般是咖啡色或者黑褐色。
2、酒精濃度不同
黃啤的原麥芽汁濃度為10度到12度,酒精含量在3.5%以下。
黑啤的原麥芽汁濃度12度到20度,酒精含量在3.5%以上。
3、制作工藝不同
黃啤采用二次煮沸糖化釀造而成,發(fā)酵度高。
黑啤采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
4、口感不同
黃啤酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU。
黑啤口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,味香、有著柔和的麥芽香。
5、原料不同
黃啤酒多以淺色麥芽為原料,多用酒花。
黑啤主要選用焦麥芽、黑麥芽為原料,酒花的用量較少
7. 黑啤黃啤區(qū)別
1、外觀不同
黑啤:黑啤,成名于慕尼黑,是啤酒的一種,因色深而被稱(chēng)為黑啤。麥芽味重,較甜。黑啤營(yíng)養(yǎng)豐富,是啤酒中的佳品,被人們稱(chēng)為“黑牛奶”。
黃啤:黃啤酒,又稱(chēng)淡色啤酒,黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿(mǎn)泡沫潔白、細(xì)膩掛杯,色度5至12毫升碘液。
2、特點(diǎn)不同
黑?。壕苹ㄝ^多數(shù)酒濃,酒精度3%~7.5%,含有豐富的二氧化碳,有明顯的麥芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫細(xì)膩,掛杯持久,殺傷力強(qiáng),口味醇厚,焦香濃烈,若與肉類(lèi)食品同時(shí)食用,還能起到去膩的作用。
黃?。狐S啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望,是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU。
8. 什么是黃啤酒什么是黑啤酒
、顏色上的區(qū)別萊垍頭條
白啤成品酒很渾濁,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱(chēng)為白啤酒萊垍頭條
黃啤酒酒體呈淡黃色,和諧豐滿(mǎn)泡沫潔白,細(xì)膩掛杯萊垍頭條
二、釀造原料上的區(qū)別頭條萊垍
白啤酒是以大麥芽和小麥芽為原料垍頭條萊
黃啤酒是采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品萊垍頭條
三、特點(diǎn)上的區(qū)別萊垍頭條
白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精,酒體濃厚,色微白,味微酸,爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富垍頭條萊
黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香,口味清爽,入口綿潤(rùn)條萊垍頭
9. 黃啤酒 白啤酒 黑啤酒 區(qū)別
黃啤的太普遍了,黑啤個(gè)人感覺(jué)還不錯(cuò),有一種麥芽糖的香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,喝起來(lái)很不錯(cuò)的!白啤的主要特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富!總之,看各人口味了!蘿卜白菜各有所愛(ài)嘛。
黑啤酒主要是以大麥加焦香麥芽為原料釀制而成;黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。
白啤酒主要以全麥芽(大麥芽占60%-70%、小麥芽占30%-40%)為主要原料的啤酒,酒液呈白色,清涼透明,酒花香氣突出,泡沫持久。
淺黃色啤酒以麥芽、大米為主要原料,其口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較則:白啤酒>黑啤酒>黃啤酒
10. 啤酒有黃啤黑啤還有什么啤酒呢
一、顏色上的區(qū)別
白啤成品酒很渾濁,呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài),故稱(chēng)為白啤酒
黃啤酒酒體呈淡黃色,和諧豐滿(mǎn)泡沫潔白,細(xì)膩掛杯
二、釀造原料上的區(qū)別
白啤酒是以大麥芽和小麥芽為原料
黃啤酒是采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品
三、特點(diǎn)上的區(qū)別
白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精,酒體濃厚,色微白,味微酸,爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富
黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香,口味清爽,入口綿潤(rùn)
11. 啤酒有白啤黑啤黃啤
1.所有的啤酒在釀造的過(guò)程當(dāng)中都會(huì)使用一些不同的原材料,其中包括大麥,酵母,啤酒花和水,當(dāng)然不同種類(lèi)的啤酒,在制作的過(guò)程當(dāng)中,還可能會(huì)使用到一些不同的輔料,包括淀粉,玉米,小麥等。
2.不是說(shuō)白顏色的啤酒就是叫做白啤的,不同種類(lèi)的啤酒顏色都是不一樣的,當(dāng)我們?cè)趨^(qū)分黃啤,白啤和黑啤的時(shí)候,并不是通過(guò)顏色來(lái)進(jìn)行區(qū)分的,白啤在釀造的過(guò)程當(dāng)中,主要是用小麥來(lái)替代大麥,或者是用大麥和小麥混合的形式釀造的。
3.黃啤應(yīng)該來(lái)說(shuō)是一種相對(duì)比較標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,在釀造的過(guò)程當(dāng)中,使用到的主要是啤酒花,大麥,酵母,沒(méi)有添加任何的輔助材料,黑啤在釀造的過(guò)程當(dāng)中是會(huì)在大麥芽當(dāng)中加入一些烘烤過(guò)的麥芽,或者是完全是使用烘烤過(guò)的麥芽釀造出來(lái)的,所以黑啤的顏色相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較深一些。
4.從視覺(jué)和口感上來(lái)說(shuō),白啤和黃啤基本上是淡黃色的會(huì)比較多一些,白啤,因?yàn)橛幸恍┑鞍壮煞郑钥瓷先?huì)比較渾濁,口感上來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)偏酸的。黃啤,看上去是非常清澈和透亮的,口感上來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)偏苦的,黑啤不是黑色的,但是黑啤的顏色相對(duì)來(lái)說(shuō)比較深,一般是深褐色的,口感比較濃郁的,有一股比較特殊的焦香味的存在。
5.白啤和黑啤的度數(shù)一般是在5度以下,黃啤的度數(shù)一般是在3.5度以下,應(yīng)該說(shuō)啤酒的度數(shù)存在差異,并不是特別的明顯,大多數(shù)的啤酒的度數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較低的,在我國(guó)釀造的啤酒當(dāng)中,大多數(shù)是黃啤,黃啤的口感是比較清爽的,而且看上去比較通透。
黑啤,黃啤,白啤之間的區(qū)別,其實(shí)還是非常明顯的,我們可以很輕易地就分辨出這三種不同的啤酒,這三種啤酒對(duì)于我們而言最大的區(qū)別,其實(shí)是在于他們的口味,因?yàn)槲覀冊(cè)诤绕【频臅r(shí)候,口味對(duì)于我們來(lái)說(shuō)還是非常重要的一件事情,另外他們的度數(shù)也是存在一定的差異的。