1. 啤酒龍蝦好吃嗎怎么做

燒小龍蝦是可以用黑啤的。

很多人做小龍蝦的時候都會放一些啤酒，這樣不僅可以去腥味，還可以提味增鮮，可以讓小龍蝦的味道更好。市面上的啤酒有很多，不同啤酒會有不同的味道和口感，很多人都會糾結(jié)放哪種啤酒合適，實際上，售賣的啤酒一般都是可以用的。不管哪種啤酒，它都是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，原料都是差不多的，所以做菜起到的效果也是差不多的。并且燒小龍蝦的時候，放入啤酒的用量不會特別多，所以燒小龍蝦是可以用黑啤的。只不過，黑啤的顏色會比較深，會容易讓小龍蝦的顏色變深，并沒有其他的什么影響。

2. 啤酒龍蝦好吃嗎怎么做的

燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。

小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會加入很多調(diào)料進(jìn)行調(diào)味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解，從而達(dá)到更好的去腥效果。

啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發(fā)食欲好感。

3. 我要看一下啤酒龍蝦的做法

用料

小龍蝦 3斤

生姜 25克

啤酒 660毫升

蠔油 15毫升

糖 10克

大蒜 250克

雞汁 12克

鹽 10克

黃燈籠辣椒醬（或小米辣） 5-10克

生抽 15毫升

小蔥花適量 個

芝麻油 5克適量

豬油 20克

白胡椒粉 2克

做法步驟

步驟 1

備調(diào)料，洗好擠好水的蒜泥（做法如下一步驟），豬油，小蔥，雞汁（沒有可以用雞精味精耗油替代），姜粒，耗油，白糖，白胡椒，黃燈籠辣椒醬，生抽，香油，豬油。

步驟 2

大蒜處理 溫水泡五分鐘去外皮，用料理機(jī)打碎，清水淘洗（去除蒜泥苦味兒 一會炒制避免糊發(fā)苦）一遍用布或是超細(xì)網(wǎng)篩擠出多余水分備用。有耐心的可以用刀剁，這個機(jī)器不到5秒搞定。

步驟 3

清洗處理龍蝦 洗一遍然后每只用刷子刷干凈，剪龍蝦頭部角地方去掉臟物，接著抽蝦線逮著龍蝦尾巴三片中間片一扭就抽下來啦，最后清洗五遍水透亮即可，抖動過濾篩濾干水備用。

步驟 4

炒金蒜泥 （三分之二的蒜泥，留三分之一龍蝦燒好前五分鐘放入） 適量油可以沒過蒜泥量，燒到微冒煙倒入蒜泥中火炒到微黃盛出備用。

步驟 5

預(yù)煸炒龍蝦定型 適量油微冒煙倒入龍蝦炒2分鐘左右，龍蝦殼變紅即可盛出備用。不可以炒太久避免蝦肉松散。

步驟 6

確保每只龍蝦都預(yù)炒變紅尾部彎曲即可

步驟 7

豬油放鍋里再用蒜泥油逼出一部分油一起燒熱，接著倒入姜和黃燈籠辣椒醬炒香，然后倒入炒過的蒜泥炒香。

步驟 8

倒入龍蝦翻炒勻

步驟 9

倒入啤酒