啤酒的顏色都是怎么來的？

為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質中和，往往會將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的攔基世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。

因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來決定的。

第二：各類添加物

這里的添加物從來不是拆告色素，而是來自給啤酒增味的物質。

一大特色是比利時糖。比利時啤酒幾乎都會使用一部分糖來提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會給啤酒帶來明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。

是不是覺得這些糖就猶如標準啤酒色度一般？其實種類就那么多！

比如柏林小麥酸啤，在夏天的柏林出現(xiàn)在大街小巷，美女們靚麗的外表、色彩鮮艷的衣服和繽紛多彩的啤酒，配合在一起何不完美？

因此，也主要在各式添加物的作用下，啤酒有了五彩繽紛的色彩。

第三：發(fā)酵容器

如今絕大部分啤酒發(fā)酵都在不銹鋼罐、銅罐中進行，但一些非常傳統(tǒng)的啤酒釀造方式還在使用工業(yè)革命前的木桶發(fā)酵。比如長期窖藏的拉格/皮爾森、德國北部的博克、法蘭德斯地區(qū)的紅艾棕艾、英式的波特/傳統(tǒng)IPA，甚至是如今大為流行的過桶啤酒，都是如此。

在窖藏過程中，木桶的顏色勢必會對其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如簡御謹使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲⑹圭晟【谱優(yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。

第四：水、啤酒花、酵母

啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實在太有限了。

首先，水肯定是無色透明的，這是中學就知道的水的基本物理性質；

啤酒花和酵母也是基本沒有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時候也不會把綠色帶進去。但這兩者會帶來一定的蛋白質渾濁：酒花里的有機物會在煮沸的時候形成蛋白質懸浮，大量干投的時候會造成更多有機物溶解，酵母在發(fā)酵過程中產生的代謝產物及酵母本身也會帶來一定渾濁。

他們造成的效應是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現(xiàn)在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。

第五：釀造工藝

任何一杯啤酒都來自釀造過程，這個過程也會造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國和捷克拉格釀造會經常采用多步出糖和長時間熬煮麥芽汁的方法，這會導致啤酒中有一定的結晶糖或鍋中糖化，形成類似比利時糖的效果。

顏色也會加深。但有一個好處是這種糖的存在會使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點，也是捷克人能以人均將近150升每年的數(shù)據(jù)牢牢霸占世界最能喝GJ頭銜的原因。

因此，啤酒的世界實在太廣大，只有你想不到的，沒有釀酒師們做不到的。

啤酒人最愛的夏日必備酒款是什么？

夏季是一個充滿活力和激情的季節(jié)，人們喜歡在這個季節(jié)里享受陽光、海灘和冰涼的啤酒。啤酒是一種美味的飲品，它可以讓人感到放松和愉悅。在夏季，啤酒人最愛的夏日必備酒款是什么呢？下面我將從不同的角度來探討這個問題。

首先，對于啤酒愛好者來說，清爽口感的啤酒是夏日陵液必備酒款之一。在炎熱的夏季里，人們喜歡喝一些清爽的飲品來消暑。而清爽口感的啤酒正能夠滿足這一需求。比如說，德國白啤、比利時小麥啤酒、英國淡色艾爾等等。這些啤酒都有手行著清爽的口感和香氣，讓人們在炎熱的夏季里感受到一絲絲涼爽和舒適。

其次，對于那些喜歡嘗試新口味的人來說，果味啤酒也是夏日必備酒款之一。隨著人們對美食和飲品的要求越來越高，越來越多的果味啤酒開始受到人們的喜愛。比如說，蘋果啤酒、桃子啤酒、草莓啤酒等等。這些啤酒都有著濃郁的果味和香氣，讓人們在品嘗的過程中感受到一種獨特的口感和味道。

除了以上兩種啤酒之外，還有一種啤酒也是夏日必備酒款之一，那就是IPA。IPA是一種以印度淡色艾爾為基礎釀造出來的啤酒，它有著強烈的苦味和香氣，是啤酒愛好者們的最愛之一。在夏季里，一杯冰涼的IPA可以讓人們感受到一種獨特的清涼感和刺激感，讓人們更加興奮和愉悅。

最后，無論是哪種啤酒，只要能夠真正地讓人們感受到快樂和幸福，那么就足夠了。讓我們一起在這個炎熱的夏季里，盡情地享受啤酒帶給我尺薯物們的美好體驗吧！

1. 淡色艾爾：淡色艾爾是一種以麥芽、啤酒花和酵母為原料的啤酒，它的特點是味道清爽、口感輕盈。淡色艾爾適合在炎熱的夏季飲用，可以與家人和朋友一起在戶外享用。

2. 水果啤酒：在夏季，人們通常會想笑數(shù)要清爽、甜美的口感。水果啤酒就是一種在啤酒中添加水果香味的啤酒。例如，覆盆子、草莓等水果都是常見的水果啤酒的調味品。

3. 德式小麥啤酒：德式小麥啤酒是一種以小麥皮升檔麥芽為主要原料的啤酒。這種啤酒通常呈渾濁的黃色，帶著豐富的香氣和濃郁燃亂的口感，是夏季非常適合的啤酒之一。

總之，在夏季選一款清爽、口感醇香的啤酒，我們建議您可以選擇自己喜歡的品牌和口感去嘗試一下。記得要適量飲用，并不要酗酒哦！

福佳白

純正比利時風味小麥啤酒，酒精派叢度4.5度，原麥塵此櫻汁濃度11.7度。

“常年銷量冠軍，各方面都沒有短板，各大網(wǎng)友一致好扒運評！”

必備冰鎮(zhèn)的啤酒，品牌口感根據(jù)個人喜好選擇。

冰冰涼涼的扎啤