1. 釀啤酒的水是自來(lái)水嗎能喝嗎

小時(shí)候，家里喝那種地下自來(lái)水。 所以，冰啤酒的水都是從地下抽出來(lái)的。先把近地面那段管子里被曬得有點(diǎn)熱的自來(lái)水放掉，后面的水都是特別涼的。 每次都用大鐵桶冰一大桶。 夏天午后，爸爸他們一群人光著膀子一人一瓶，就著花生米和涼拌黃瓜。一邊聊天，一邊大笑。

2. 啤酒里的水人開(kāi)水還是生水

用啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒的操作過(guò)程中對(duì)水質(zhì)的處理也要掌握方法。在精釀啤酒廠(chǎng)用煮沸法處理水可以使部分可溶性的碳酸氫鹽分解為不溶性的碳酸鹽和二氧化碳,以降低水的暫時(shí)硬度。

因生產(chǎn)用水的性質(zhì)不同,煮沸法除鹽的效果相差懸殊,即使處理同一種水,煮沸條件不同,也會(huì)收到不同的效果。

(1)單用煮沸法不能除去碳酸鈉和碳酸氫鈉。如果水中碳酸鈉和碳酸氫鈉含量較高,則必須考慮采用其他水處理方法。

(2)煮沸除鹽效果與碳酸氫鹽分解所必需的溫度(75℃)有關(guān),更重要的是必須加強(qiáng)攪

拌或通入壓縮空氣,以及時(shí)排除水中游離的二氧化碳。這是因?yàn)?隨著煮沸時(shí)間的延長(zhǎng),碳酸鹽析出的量不斷增多,而碳酸氫鈣分解成碳酸鈣和二氧化碳的反應(yīng)是可逆的,如果不把從碳酸氫鈣中釋出的游離二氧化碳排掉,便會(huì)發(fā)生如下的可逆反應(yīng),而且這一反應(yīng)會(huì)阻止碳酸氫鹽的分解。

(3)去除碳酸鎂時(shí),最好添加氯化鈣而不加硫酸鈣。因?yàn)闀?huì)發(fā)生如下反應(yīng),生成硫酸鎂,而硫酸鎂含量較高時(shí),會(huì)對(duì)啤酒口味產(chǎn)生不良影響,氯化鎂則無(wú)明顯的副作用。

3. 啤酒有水嗎

啤酒的酒精含量很低的，然后是麥芽含量14%左右，水在80%，也就是說(shuō)有400毫升水

4. 自釀啤酒用什么水比較好

自來(lái)水燒開(kāi)晾冷來(lái)就可以釀白酒，因?yàn)樽詠?lái)水里面含有漂白粉，那個(gè)漂白粉經(jīng)過(guò)高溫?zé)_(kāi)以后就會(huì)揮發(fā)，所以要用自來(lái)水釀白酒的時(shí)候，一定要把自來(lái)水燒開(kāi)晾冷來(lái)制作白酒，絕大部分的酒廠(chǎng)，他們用的水都是自己挖井，用的是井水，很少人用自來(lái)水來(lái)釀白酒。

5. 釀啤酒用純凈水好嗎

方法：

1、器具與材料分別是：陽(yáng)光大道麥芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空氣單向閥、食品級(jí)硅膠瓶塞、純棉濾袋、溫度計(jì)、保冷袋，以及4,300cc發(fā)酵瓶與說(shuō)明書(shū)。

2、首先在大鍋里加入5公升的飲用水，并且加熱到74攝氏度，將干凈的濾袋套在鍋緣。

3、將大麥全數(shù)倒入鍋中并均勻攪拌，確認(rèn)每顆麥子都能吸收到水份。

4、蓋上鍋蓋靜置一個(gè)小時(shí)，每隔十分鐘檢查溫度是否維持在64度C至67度C之間，若溫度下降可開(kāi)小火使加溫。這個(gè)階段是釀啤酒的第一步驟「糖化」，利用熱水將麥芽中的淀粉凝膠化，再藉由釋放出的酵素轉(zhuǎn)變成可發(fā)酵的糖類(lèi)。

5、等待的過(guò)程中不用一直盯著鍋?zhàn)涌?，只需要記得回?lái)檢查溫度即可，一個(gè)小時(shí)過(guò)后便可以將濾袋拿起，且盡量將袋中的麥汁擠出，但要注意此時(shí)袋子仍然高溫，千萬(wàn)小心別被燙傷。

6、過(guò)濾出的麥汁依舊混濁，顏色也和大家印象中的啤酒不太一樣。此時(shí)需要將鍋中的麥汁加熱至沸騰，但切記不能把鍋蓋蓋上。

7、沸騰后將爐火轉(zhuǎn)至小火，讓麥汁維持在小滾狀態(tài)一個(gè)小時(shí)。此時(shí)需要注意的事項(xiàng)與前個(gè)步驟相同，加熱時(shí)不需要蓋上鍋蓋，而且要將火勢(shì)控制在小火的狀態(tài)，因?yàn)榇藭r(shí)的麥汁中的水份會(huì)不斷蒸發(fā)，如果火勢(shì)太大，屆時(shí)能釀出的啤酒就剩下不多了。

8、在這個(gè)一小時(shí)的過(guò)程中可以隨時(shí)加入香花與苦花兩種啤酒花，此為釀啤酒的第二步驟「煮沸/煮花」，啤酒的決定性風(fēng)味便是在此時(shí)形成。至于要在何時(shí)加入啤酒花則是控制香味與苦味的關(guān)鍵，塬則上苦花會(huì)隨著煮沸的時(shí)間增加而變得越來(lái)越苦，而香花則是會(huì)越煮越不香，不管想喝甜一點(diǎn)，或是想喝苦一點(diǎn)，都可以自由的調(diào)配，每次釀酒的過(guò)程都是一種成長(zhǎng)，找出自己最喜歡的風(fēng)味也是釀酒的最大樂(lè)趣之一。

9、接著開(kāi)始進(jìn)入釀啤酒的第三步驟「冷卻」，大家可以選擇蓋上鍋蓋，讓麥汁降溫到適合的溫度，或者是找個(gè)水缸在里頭放入冷水與冰塊加速降溫。而決定自釀啤酒是否能成功的關(guān)鍵就在煮花后的所有過(guò)程，因?yàn)橹蠓宣溨菫榱藲⒕c蒸發(fā)雜質(zhì)，當(dāng)鍋?zhàn)与x火后便要留意不能讓麥汁污染，不只所有的用具都要清潔殺菌，就連講話(huà)噴口水也可能影響，需要特別當(dāng)心。

10、如同剛才所提到「干凈」是釀酒時(shí)絕對(duì)重要的條件，而幫助大家完成任務(wù)的好幫手，正是各大藥局均有販?zhǔn)鄣?5%藥用酒精，兼具清潔殺菌的效果，而且還能快速揮發(fā)不殘留!只要是麥汁會(huì)接觸到的容器與器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或裝進(jìn)噴霧罐里噴灑都沒(méi)問(wèn)題。

11、接著過(guò)濾麥汁，把較粗糙的雜質(zhì)給過(guò)過(guò)濾掉。裝入已完成清潔消毒的發(fā)酵瓶中。釀啤酒的第四步驟「發(fā)酵」，也是啤酒之所以能成為「酒」的原因。而投入酵母的理想溫度是在27攝氏度以下，如果溫度太高會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的代謝，而生成許多不好聞的氣味。

12、最后把干凈且干燥的「硅膠瓶塞+三件式空氣單向閥」塞住瓶口。這一個(gè)小道具可以幫助發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳排出發(fā)酵瓶，并且也不讓外頭的空氣進(jìn)到里頭，重點(diǎn)是才不會(huì)讓發(fā)酵瓶因?yàn)檫^(guò)多二氧化碳而爆炸。

13、打開(kāi)空氣單向閥的上蓋，倒入米酒，最后只要關(guān)上就一切大功告成了!空氣單向閥把發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳排出的過(guò)程，「只進(jìn)不出」解釋了小幫手的運(yùn)作塬理。對(duì)了，此時(shí)已經(jīng)可以聞到香噴噴的啤酒香氣了!

14、第一天的發(fā)酵瓶中的液體會(huì)呈現(xiàn)稍微混濁的狀態(tài)，第二天發(fā)酵最活躍時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物沖起，出現(xiàn)不斷冒泡又超級(jí)混濁的狀況。接下來(lái)等酵母吃飽糖分去睡覺(jué)時(shí)，雜質(zhì)會(huì)開(kāi)始沉淀，液體會(huì)漸漸變得澄清，但是此種釀啤酒的方法無(wú)法像常見(jiàn)的市售啤酒一樣出現(xiàn)澄清透明的狀態(tài)。

15、裝瓶后的發(fā)酵瓶需要放置在20度左右的室溫下慢慢發(fā)酵，不可以直接曬到太陽(yáng)，靜置7至10天以上便可以蓋上瓶蓋，放入冰箱準(zhǔn)備飲用啰!大家可以直接把釀好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式將啤酒抽出來(lái)，這樣會(huì)讓啤酒較為澄清，也較不易喝到雜質(zhì)。

6. 啤酒是用自來(lái)水釀的嗎

啤酒水澆花的具體步驟：

1、稀釋后澆花

首先就是將啤酒水和自來(lái)水混合，按照1：40的比例混合就可以了，這樣就變成了啤酒水溶液，對(duì)于家里的花卉來(lái)說(shuō)，就是很好的“營(yíng)養(yǎng)液”。我們將這種溶液直接倒進(jìn)花盆里，每次澆1杯就可以了，每隔2個(gè)月澆一次，花卉很快會(huì)爆盆。如果家里的君子蘭不開(kāi)花，我們也可以澆一些啤酒水，從而促進(jìn)它開(kāi)花。

2、擦拭葉片

啤酒水溶液不僅僅可以澆在花盆上，其實(shí)將它倒在一塊毛巾里，然后用這個(gè)濕潤(rùn)的毛巾擦拭葉片是不錯(cuò)的，不僅能夠讓花卉的葉片越來(lái)越油亮，也能夠?yàn)榛ɑ苎a(bǔ)充一些微量元素，等于是葉面施肥。我就經(jīng)常擦拭君子蘭、綠蘿、吊蘭、虎皮蘭等植物的葉片，這樣花卉會(huì)長(zhǎng)得很好。

7. 釀啤酒的水是自來(lái)水嗎能喝嗎有毒嗎

養(yǎng)花的時(shí)間超過(guò)幾年，土壤就會(huì)容易結(jié)塊，也就是土壤板結(jié)。這種事情是常見(jiàn)的情況，一直不換土的話(huà)，這種問(wèn)題會(huì)一直出現(xiàn)。

土質(zhì)不好，花也不可能長(zhǎng)得旺盛。時(shí)間久了不光土壤板結(jié)，可能會(huì)影響開(kāi)花，葉子掉落。家里的花漸漸失去了生命力。沒(méi)有了生機(jī)。到時(shí)候后悔就晚了，當(dāng)你養(yǎng)花超過(guò)一段時(shí)間，你就該去檢查一下土壤，看它有沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題。

出了用水澆花，日常生活中大家會(huì)用一些其它水澆花，比如淘米水、啤酒。

相比較淘米水，啤酒澆花不是很常見(jiàn)，但是絕對(duì)有用，沒(méi)錯(cuò)，啤酒澆花可以解決土壤板結(jié)問(wèn)題。

用啤酒澆花的方法很簡(jiǎn)單：

1、找一杯啤酒，倒入杯中，水杯中不能有其它物質(zhì)，不然發(fā)生反應(yīng)可能會(huì)威脅花的生命。

2、用自來(lái)水稀釋。自來(lái)水大概是啤酒的50倍。

3、將稀釋好的啤酒倒入種植的花中。

4、一個(gè)月澆啤酒一次。

澆上兩三次之后，土壤板結(jié)問(wèn)題就會(huì)解決。沒(méi)有這種問(wèn)題的花還可以起到預(yù)防效果。土壤疏松透氣，花的長(zhǎng)勢(shì)就會(huì)越來(lái)越好。

啤酒澆花的原理是什么？

里面還有二氧化碳，發(fā)揮作用可以將空隙變大，土壤變得透氣起來(lái)。

除了改善土壤，讓土質(zhì)疏松，啤酒澆花還有很多好處：

1、提供營(yíng)養(yǎng)

里面的酒精、氨基酸還有大量的糖分都可以給花提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、促進(jìn)葉子生長(zhǎng)

啤酒可以增加葉子中含有的葉綠素，是葉子看起來(lái)綠油油的，充滿(mǎn)生機(jī)。

有人覺(jué)得用啤酒澆花好奢侈，其實(shí)澆花的啤酒是稀釋過(guò)的，只需要一點(diǎn)點(diǎn)，就可以足夠花喝的了。

除了直接澆花，啤酒還可以用來(lái)噴灑在花的葉子上，用啤酒擦拭葉子也是不錯(cuò)的做法。都有助于枝葉繁茂。

8. 釀啤酒需要水嗎

第一點(diǎn)，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個(gè)別風(fēng)味啤酒，會(huì)添加一些其他配料來(lái)增加口感，但是比較少見(jiàn)。

工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來(lái)代替麥芽，常見(jiàn)的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

這樣做的缺點(diǎn)是，導(dǎo)致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風(fēng)味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價(jià)格便宜了很多，更容易被大家所接受。

第二點(diǎn)，工藝不同。

精釀啤酒：多數(shù)采用的是艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后，不經(jīng)過(guò)殺菌和過(guò)濾（或簡(jiǎn)單過(guò)濾），保留豐富的口感，但是保質(zhì)期比較短。

工業(yè)啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發(fā)酵），溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后，要經(jīng)過(guò)巴氏殺菌（低溫）和過(guò)濾。目的是延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，一般可達(dá)1年左右。

第三點(diǎn)，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細(xì)作，單單是發(fā)酵的時(shí)間，就長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好，但是生產(chǎn)周期比較漫長(zhǎng)。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣(mài)，花費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)。

工業(yè)啤酒：它就相當(dāng)于流水線(xiàn)作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個(gè)生產(chǎn)周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。

第四點(diǎn)，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風(fēng)味和細(xì)分的種類(lèi)很多，定位是精品化，特色化。價(jià)格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業(yè)啤酒：它的定位是大眾化，產(chǎn)量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風(fēng)格單一，口感較淡，味道遠(yuǎn)不如精釀啤酒好喝，但是價(jià)格便宜，受眾更廣。

第五點(diǎn)，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細(xì)膩豐富，口感醇厚飽滿(mǎn)，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會(huì)其中的味道。

工業(yè)啤酒：泡沫少而且消散度數(shù)快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細(xì)細(xì)品味，比較適合大杯暢飲，當(dāng)作解渴的飲品。

以上就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別介紹

9. 啤酒的釀造用水必須是純凈水

青島嶗山啤酒廠(chǎng)跟青島嶗山礦泉水不是一家。青島嶗山啤酒廠(chǎng)起初是一家規(guī)模不大的區(qū)屬啤酒廠(chǎng)，因在嶗山腳下?lián)碛刑烊坏膷魃饺鳛獒勗炱【频氖走x用水，釀造出的啤酒口味獨(dú)特純正，深受青島人民的喜愛(ài)，對(duì)青島啤酒有一定的沖擊，后來(lái)青島市為樹(shù)立和壯大青島啤酒的知名度和美譽(yù)度，整合成了青島啤酒公司第五啤酒廠(chǎng)。嶗山礦泉水現(xiàn)屬青島飲料集團(tuán)，我國(guó)的第一瓶礦泉水就出自該廠(chǎng)，同時(shí)青島礦泉水用的嶗山水屬世界三大優(yōu)質(zhì)水系之一。