1.啤酒里面加二氧化碳起什么作用
增加二氧化碳的話你可以在啤酒里放干冰（固態(tài)二氧化碳，一些批發(fā)棒冰的地方有賣，放好后要把密封不要漏氣了。）去沫的話你在里面放大快的活性炭吧，可以有效的去沫的，而且無毒哦。
2.啤酒中為什么要加二氧化碳
1.你的問題是錯(cuò)誤，不成立的，啤酒里沒有任何成分能與二氧化碳發(fā)生反應(yīng)。
2.雖然我們?cè)陲嬘闷【茣r(shí)，會(huì)出現(xiàn)很多二氧化碳，也就是我們看到的白沫，這是低分子蛋白質(zhì)與二氧化碳的結(jié)合體，只是物理結(jié)合，不存在化學(xué)反應(yīng)，就跟你用肥皂水吹泡泡的原理一樣
3.啤酒里的二氧化碳是怎么來的呢，一個(gè)就是在發(fā)酵過程中，酵母菌生長所產(chǎn)生的，它大部分都溶解在酒體中，就是一搖晃酒瓶就會(huì)產(chǎn)生泡沫；第二個(gè)來源就是灌裝中用二氧化碳來隔絕氧氣，防止啤酒被氧氣氧化，在啤酒瓶中空余的部分，二氧化碳的含量在99.9%以上
3.啤酒里為什么加二氧化碳
1、啤酒中二氧化碳部分是發(fā)酵時(shí)自己產(chǎn)生的，部分是后期充進(jìn)去的2、現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒都是高濃釀造，光靠發(fā)酵產(chǎn)生的已經(jīng)不夠了，基本上都要在過濾后稀釋的時(shí)候充一部分3、CO2用于備壓和稀釋，氮?dú)庥糜趥鋲海獨(dú)鈧鋲翰焕谄【迫芙庋蹩刂疲F(xiàn)在用的廠越來越少了
4.啤酒里面加二氧化碳起什么作用呢
啤酒中加冰塊起到?jīng)鏊拖♂尩淖饔谩?/p>
啤酒飯用的最佳溫度：12度左右比較好。
第一，在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下，許多香氣可以正常地發(fā)揮出來;
第二，在這個(gè)溫度下，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用，起沫的同時(shí)會(huì)帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。還提醒大家，喝啤酒不要放冰塊，因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了，放冰塊會(huì)影響口味。
5.啤酒的二氧化碳是額外加的嗎
在我個(gè)人看來的話，正常情況下啤酒里面是沒有二氧化碳的，因?yàn)槠【剖峭ㄟ^其他的小麥來釀造的，他跟碳酸飲料是存在很大的區(qū)別的，如果我們喝碳酸飲料，那么這個(gè)時(shí)候是有很多的二氧化碳，但是啤酒里面的氣泡他并不是屬于一個(gè)二氧化碳，所以說是沒有很多二氧化碳的。
6.二氧化碳在啤酒中的作用
酸性
啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸消化代謝之后會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸，因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，啤酒屬于酸性飲料。
釀造
有以下五個(gè)過程。它主要由糖化、發(fā)酵、貯酒和成熟三個(gè)過程組成。
1.原料粉碎：麥芽和大米分別用粉碎機(jī)粉碎到適合糖化操作的粉碎度。
2.糖化：麥芽粉碎的淀粉輔料與溫水在糊化鍋和糖化鍋內(nèi)混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋保持在適合蛋白質(zhì)分解的溫度。糊化鍋內(nèi)完全液化的醪液放入糖化鍋后，保持在適合糖化的溫度，生產(chǎn)小麥醪液。
浸出法和煮出法，提高麥醪溫度的方法，糖化停留時(shí)間和升溫由法根據(jù)啤酒，所用原料和設(shè)備的性質(zhì)決定，麥汁用過濾罐或過濾器過濾出來，在沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后麥汁進(jìn)入回旋沉降罐分離出熱凝塊，澄清后的麥汁進(jìn)入冷卻器冷卻到5 ~ 8。
3.發(fā)酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母，送入發(fā)酵罐或圓柱形錐底發(fā)酵罐發(fā)酵，用蛇形管或夾套冷卻，控制溫度。進(jìn)行后續(xù)發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8 ~ 13，發(fā)酵過程分為發(fā)泡期、高發(fā)泡期和低發(fā)泡期，一般持續(xù)5 ~ 10天。發(fā)酵后的啤酒被稱為“嫩啤酒”，口感苦澀，口感粗糙，CO2含量低，不適合飲用。
4.后發(fā)酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入儲(chǔ)酒罐或在圓柱形錐底發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0左右，并調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使CO2溶解到啤酒。葡萄酒的儲(chǔ)存期為1 ~ 2個(gè)月，在此期間剩余的酵母、冷凝結(jié)物等。逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒中飽和了和，口感醇厚，適合飲用。
5.過濾：為使啤酒作為商品澄清透明，啤酒在-1℃澄清過濾。對(duì)過濾的要求是：酒中CO2損失少，過濾量大，質(zhì)量好，不影響葡萄酒風(fēng)味。過濾方法包括紙板過濾、微孔薄膜過濾、硅藻土過濾等。
7.啤酒里面為什么加二氧化碳
1.你的問題是錯(cuò)誤，不成立的，啤酒里沒有任何成分能與二氧化碳發(fā)生反應(yīng)。
2.雖然我們?cè)陲嬘闷【茣r(shí)，會(huì)出現(xiàn)很多二氧化碳，也就是我們看到的白沫，這是低分子蛋白質(zhì)與二氧化碳的結(jié)合體，只是物理結(jié)合，不存在化學(xué)反應(yīng)，就跟你用肥皂水吹泡泡的原理一樣
3.啤酒里的二氧化碳是怎么來的呢，一個(gè)就是在發(fā)酵過程中，酵母菌生長所產(chǎn)生的，它大部分都溶解在酒體中，就是一搖晃酒瓶就會(huì)產(chǎn)生泡沫；第二個(gè)來源就是灌裝中用二氧化碳來隔絕氧氣，防止啤酒被氧氣氧化，在啤酒瓶中空余的部分，二氧化碳的含量在99.9%以上
8.啤酒為什么加二氧化碳
啤酒里的二氧化碳是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的，是自然產(chǎn)生的，不是像可樂汽水那樣人工添加進(jìn)去的。而且人工添加二氧化碳的工藝在18世紀(jì)到19世紀(jì)初才有。啤酒的歷史有幾千年。
發(fā)酵的公式是：糖+酵母+氧氣=酒精+二氧化碳+熱量。
9.啤酒里的二氧化碳起什么作用
有人覺得啤酒易喝醉是因?yàn)槎葦?shù)低，讓人喝的多，喝的多自然就醉了，這話的確有一定的道理，但是使人喝醉這件事上，其實(shí)啤酒中的二氧化碳泡沫起到的作用更大。
? 啤酒中的二氧化碳泡沫與碳酸飲料類似，當(dāng)啤酒在人體胃中釋放出大量二氧化碳時(shí)，會(huì)刺激腸胃的蠕動(dòng)，原本啤酒是在胃部的，胃部吸收酒精的速度較慢，所以人體中的酒精度數(shù)不會(huì)太高，但是當(dāng)胃部受到二氧化碳刺激后就會(huì)將啤酒放入腸中，而腸對(duì)于酒精的吸收速度是胃部的4倍，所以啤酒入腸后就會(huì)被快速吸收，使人體內(nèi)的酒精含量快速上升，從而出現(xiàn)醉酒的情況。
10.啤酒里為什么要加二氧化碳
1、啤酒中二氧化碳部分是發(fā)酵時(shí)自己產(chǎn)生的，部分是后期充進(jìn)去的2、現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒都是高濃釀造，光靠發(fā)酵產(chǎn)生的已經(jīng)不夠了，基本上都要在過濾后稀釋的時(shí)候充一部分3、CO2用于備壓和稀釋，氮?dú)庥糜趥鋲海獨(dú)鈧鋲翰焕谄【迫芙庋蹩刂疲F(xiàn)在用的廠越來越少了
11.啤酒中二氧化碳有什么作用?
1、啤酒中二氧化碳部分是發(fā)酵時(shí)自己產(chǎn)生的，部分是后期充進(jìn)去的2、現(xiàn)在國內(nèi)的啤酒都是高濃釀造，光靠發(fā)酵產(chǎn)生的已經(jīng)不夠了，基本上都要在過濾后稀釋的時(shí)候充一部分3、CO2用于備壓和稀釋，氮?dú)庥糜趥鋲海獨(dú)鈧鋲翰焕谄【迫芙庋蹩刂疲F(xiàn)在用的廠越來越少了