精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里，有哪些好的精釀啤酒品牌？

精釀啤酒:由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會(huì)BA對精釀釀造者的要求：

1、年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

工業(yè)啤酒是個(gè)廣泛的概念，任何大型的酒廠都會(huì)使用大規(guī)模的工業(yè)化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業(yè)啤酒形容一種啤酒風(fēng)格有些不恰當(dāng)。Adjunct

Lager是國際上對于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義，Adjunct并沒有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等，這些啤酒都是下發(fā)酵的拉格啤酒！

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近

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種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

1、帝磨欄/De

Molen

2、羅斯福/Rochefort

brewery

3、銀河高原

4、釀酒狗

5、卡美里特/Karmeliet

6、Stone

7、卡力特/Kostritzer

8、粉象/Delirium

9、智美/Chimay

10、角鯊頭/Dogfish

Head

精釀啤酒使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加其他輔料，與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所以釀造出來的麥芽汁濃度更高。最近喝的吉斯波爾精釀啤酒，口感濃郁，非常不錯(cuò)。

國內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛，勢如破竹，但大多規(guī)模以微型和小型化為主，年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴(kuò)建，己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力，在國內(nèi)屈指可數(shù)。

黑檀木是什么樹。

黑檀木-簡介

黑檀木（烏紋木） 條紋烏木

別名：黑檀木

柿樹類，拉丁名Dispyyosspp 隸柿樹科EEbenacae，產(chǎn)地印度尼西亞。上海人稱之為綠木黑檀木屬于高級的木材，是世界上最稀少、最名貴木種之一。目前每噸的價(jià)格一般在1萬多元到3萬多元不等，如果材質(zhì)好，價(jià)格就會(huì)更高一些。而由黑檀木制造的家具價(jià)格都比較昂貴，一般由其制成的一把椅子也要數(shù)萬元。

世界上的檀木只有沈檀，檀香，綠檀，紫檀，黑檀，紅檀幾種；黑檀木屬柿樹類，主要產(chǎn)于印度、印尼、泰國、緬甸等國。黑檀木心邊材區(qū)別明顯，邊材白色（帶黃褐或青灰）至淺紅褐色；心材黑色（沌黑色或略帶綠玉色）及不規(guī)則黑色心材（其深淺相間排列條紋）。木材有光澤、無特殊氣味。紋理黑白相間，直至淺交錯(cuò)，結(jié)構(gòu)緬而勻，耐腐、耐久性強(qiáng)、材質(zhì)硬重、細(xì)膩，是一種十分稀少的珍貴家具及工藝品用材。黑檀木-類別及分布黑檀木門黑檀、紅檀、黑紫檀這些樹種名稱，既不是國家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的紅木樹種屬類，也不是植物的學(xué)名。因?yàn)樽咸丛趪说男哪恐泻苡杏绊懀陨碳也还艹鍪鄣氖遣皇菍儆谥参飳W(xué)概念上的檀木，都在高級木材中夾帶“檀”字，讓你自己去聯(lián)想到類似紫檀的木材，自己往紫檀上面靠。

“黑檀木”不是紫檀的近親和同屬植物，這是肯定的，植物學(xué)家認(rèn)可的正規(guī)名稱是“條紋烏木”，即使是條紋烏木，也有很多不同產(chǎn)地，市場上比較認(rèn)可的是印尼條紋烏木，其他產(chǎn)地出的黑檀木品質(zhì)相對較差，甚至把其它地方產(chǎn)的條紋烏木稱為“假黑檀”。 目前市場上比較多見的烏木有：

1、非洲條紋烏木（特征是明顯的黑底黃紋，木紋走向呈條紋狀，木質(zhì)纖維較粗，此木又稱非洲黑檀）。

2、非洲花紋烏木（特征也是有明顯的黑底黃紋，但木紋走向成不規(guī)則的山紋狀），此花紋烏與條紋烏均為同一種樹木所出的料，只是開料方法不同而使得花紋不同，條紋烏為縱向開料，花紋烏為斜向開料。

3、 莫桑比克皮灰木（特征是顏色為灰黃色，老木顏色接近灰黑色，毛孔粗大，有明顯毛狀紋，其木紋走向多呈山紋狀，條紋狀少見，木紋顏色為黑黃交替。木質(zhì)硬而脆，含油性低，在氣候干燥的地方極易開裂。此種木在烏木中是最為低廉的，由于其價(jià)格之低，是目前市場上最多不良商家充當(dāng)黑檀木的首先木料，此木俗稱假黑檀。

以上三種烏木是目前比較多見的，用目前市場上多見的“假黑檀”與“正宗黑檀”進(jìn)行細(xì)致的對比測試，就能發(fā)現(xiàn)其他木料無論是在還原性，中，高，低頻的延申，解晰力等等均無正宗印尼黑檀的效果理想，而且還非常明顯。

印尼黑檀的特征：其木料的氣干密度為1、14，比重大于水，可沉于水。木材含油性高，遇高溫后有明顯的出油現(xiàn)象，精細(xì)拋光后略有透明感，不易開裂。質(zhì)地硬度極高，不易磨損，新木顏色呈紫黑色，略顯山狀走向木紋，老木呈純黑色，基本無木紋。木料纖維細(xì)膩，無毛孔，耐潮濕，即使遇水后用干布擦拭也可恢復(fù)其光澤。

鑒別真假的方法，目前黑檀造假的方法最為多見的就是用莫三比克皮灰木上色上漆，而正宗印尼黑檀由于其特質(zhì)的關(guān)系，所做出的器物一般都是不上漆的，制作手法以拋光為主，拋光后的器物其光澤飽滿，隨著使用的時(shí)間久遠(yuǎn)，器物本身所分泌出來的油脂就會(huì)在表面逐漸形成一層透明的保護(hù)層，我們將其稱之為包漿，包漿越飽滿厚實(shí)，其價(jià)值也就越高，多看央視鑒寶欄目的兄弟也一定知道！所以鑒別方法非常簡單，看到上有漆的器物就要小心了，若可以的話，用粗沙磨掉一層便知。 風(fēng)車木則是另一種用來冒充印尼條紋烏木的木材，它既不是條紋烏木，更不是檀木。它主要分布在熱帶非洲。根據(jù)原木狀況分析，樹木伐到后要經(jīng)過氣干和運(yùn)作，起碼半年才到我國港口。

風(fēng)車木的特點(diǎn)：外皮深灰褐、薄、龜（君）裂，小塊狀脫落。內(nèi)皮黑褐，扁石細(xì)胞隔層環(huán)列。樹皮胸徑厚1-1、5cm,從斷面肉眼清楚可見白（石細(xì)胞）褐相間分層環(huán)狀排列，質(zhì)地較軟，小塊狀剝離，濕材剝離較難。皮底棕色平滑，韌皮往往附在材面。材表過遠(yuǎn)初見網(wǎng)狀，近視為小棱條，有磨手之感。常見彎曲，鼓釘刺，大枝椏斷面。死節(jié)，個(gè)別岔節(jié)，大頭斷面不圓或梅花形，小頭圓，斷面平滑。紋理交錯(cuò)和不規(guī)則，結(jié)構(gòu)細(xì)，稍有油質(zhì)感。鋸切的徑切面有逆鋸毛跡象，刨光后明顯看出由于紋理交錯(cuò)而產(chǎn)生深淺相間帶狀條紋，整齊雅觀。具光澤。木材重而硬，氣干密度0、91-1、10g立方米,試件馬上沉水。

心材很耐腐，重硬而耐磨。邊材不耐腐，從縱裂中看見褐腐。邊材易蟲蛀，是吉丁蟲生活場所。

你說的“心材純黑，不帶條紋，沉水”應(yīng)該就是指“風(fēng)車木”，之所以要突出說明是“心材”，是因?yàn)檫@種木材的邊材不好，不能用來宣傳。

總結(jié)歸納一下：

目前市場上統(tǒng)稱的黑檀，指的是印尼條紋烏木；

風(fēng)車木不是黑檀（印尼條紋烏木）的其中一種，只是經(jīng)常被人冒充黑檀；

心材純黑，不帶條紋，沉水，這種特征是風(fēng)車木；

烏木是對所有材質(zhì)深色的木材的統(tǒng)稱，當(dāng)然包含了紫檀以外的其他樹；

風(fēng)車木經(jīng)常被商家用來冒充黑檀，風(fēng)車木不屬于“黑檀”。