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精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里,有哪些好的精釀啤酒品牌?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2023-11-15 13:50???點(diǎn)擊:266??編輯:admin 手機(jī)版

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里,有哪些好的精釀啤酒品牌?

精釀啤酒:由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國人發(fā)起的,所以我們引用美國釀造者協(xié)會(huì)BA對精釀釀造者的要求:

1、年產(chǎn)量小于600萬桶(95.388萬噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu),其占股份不能超過25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

工業(yè)啤酒是個(gè)廣泛的概念,任何大型的酒廠都會(huì)使用大規(guī)模的工業(yè)化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn),精釀酒廠亦是如此,所以說用工業(yè)啤酒形容一種啤酒風(fēng)格有些不恰當(dāng)。Adjunct

Lager是國際上對于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義,Adjunct并沒有工業(yè)的意思,而是助劑、添加劑的意思,工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等,這些啤酒都是下發(fā)酵的拉格啤酒!

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,可釀造出來的風(fēng)格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照種類劃分,有近

100

種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價(jià)值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

1、帝磨欄/De

Molen

2、羅斯福/Rochefort

brewery

3、銀河高原

4、釀酒狗

5、卡美里特/Karmeliet

6、Stone

7、卡力特/Kostritzer

8、粉象/Delirium

9、智美/Chimay

10、角鯊頭/Dogfish

Head

精釀啤酒使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加其他輔料,與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所以釀造出來的麥芽汁濃度更高。最近喝的吉斯波爾精釀啤酒,口感濃郁,非常不錯(cuò)。

國內(nèi)精釀啤酒近三四年發(fā)展迅猛,勢如破竹,但大多規(guī)模以微型和小型化為主,年產(chǎn)一萬噸以上規(guī)模的不到百分之一。從去年開始陸續(xù)有幾家年超一萬噸的廠家建成投產(chǎn)。其中半島產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)吉斯波爾釀酒公司經(jīng)過五年的不斷擴(kuò)建,己形成年產(chǎn)四萬噸的生產(chǎn)能力,在國內(nèi)屈指可數(shù)。

黑檀木是什么樹。

黑檀木-簡介

黑檀木(烏紋木) 條紋烏木

別名:黑檀木

柿樹類,拉丁名Dispyyosspp 隸柿樹科EEbenacae,產(chǎn)地印度尼西亞。上海人稱之為綠木黑檀木屬于高級的木材,是世界上最稀少、最名貴木種之一。目前每噸的價(jià)格一般在1萬多元到3萬多元不等,如果材質(zhì)好,價(jià)格就會(huì)更高一些。而由黑檀木制造的家具價(jià)格都比較昂貴,一般由其制成的一把椅子也要數(shù)萬元。

世界上的檀木只有沈檀,檀香,綠檀,紫檀,黑檀,紅檀幾種;黑檀木屬柿樹類,主要產(chǎn)于印度、印尼、泰國、緬甸等國。黑檀木心邊材區(qū)別明顯,邊材白色(帶黃褐或青灰)至淺紅褐色;心材黑色(沌黑色或略帶綠玉色)及不規(guī)則黑色心材(其深淺相間排列條紋)。木材有光澤、無特殊氣味。紋理黑白相間,直至淺交錯(cuò),結(jié)構(gòu)緬而勻,耐腐、耐久性強(qiáng)、材質(zhì)硬重、細(xì)膩,是一種十分稀少的珍貴家具及工藝品用材。黑檀木-類別及分布黑檀木門黑檀、紅檀、黑紫檀這些樹種名稱,既不是國家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的紅木樹種屬類,也不是植物的學(xué)名。因?yàn)樽咸丛趪说男哪恐泻苡杏绊懀陨碳也还艹鍪鄣氖遣皇菍儆谥参飳W(xué)概念上的檀木,都在高級木材中夾帶“檀”字,讓你自己去聯(lián)想到類似紫檀的木材,自己往紫檀上面靠。

“黑檀木”不是紫檀的近親和同屬植物,這是肯定的,植物學(xué)家認(rèn)可的正規(guī)名稱是“條紋烏木”,即使是條紋烏木,也有很多不同產(chǎn)地,市場上比較認(rèn)可的是印尼條紋烏木,其他產(chǎn)地出的黑檀木品質(zhì)相對較差,甚至把其它地方產(chǎn)的條紋烏木稱為“假黑檀”。 目前市場上比較多見的烏木有:

1、非洲條紋烏木(特征是明顯的黑底黃紋,木紋走向呈條紋狀,木質(zhì)纖維較粗,此木又稱非洲黑檀)。

2、非洲花紋烏木(特征也是有明顯的黑底黃紋,但木紋走向成不規(guī)則的山紋狀),此花紋烏與條紋烏均為同一種樹木所出的料,只是開料方法不同而使得花紋不同,條紋烏為縱向開料,花紋烏為斜向開料。

3、 莫桑比克皮灰木(特征是顏色為灰黃色,老木顏色接近灰黑色,毛孔粗大,有明顯毛狀紋,其木紋走向多呈山紋狀,條紋狀少見,木紋顏色為黑黃交替。木質(zhì)硬而脆,含油性低,在氣候干燥的地方極易開裂。此種木在烏木中是最為低廉的,由于其價(jià)格之低,是目前市場上最多不良商家充當(dāng)黑檀木的首先木料,此木俗稱假黑檀。

以上三種烏木是目前比較多見的,用目前市場上多見的“假黑檀”與“正宗黑檀”進(jìn)行細(xì)致的對比測試,就能發(fā)現(xiàn)其他木料無論是在還原性,中,高,低頻的延申,解晰力等等均無正宗印尼黑檀的效果理想,而且還非常明顯。

印尼黑檀的特征:其木料的氣干密度為1、14,比重大于水,可沉于水。木材含油性高,遇高溫后有明顯的出油現(xiàn)象,精細(xì)拋光后略有透明感,不易開裂。質(zhì)地硬度極高,不易磨損,新木顏色呈紫黑色,略顯山狀走向木紋,老木呈純黑色,基本無木紋。木料纖維細(xì)膩,無毛孔,耐潮濕,即使遇水后用干布擦拭也可恢復(fù)其光澤。

鑒別真假的方法,目前黑檀造假的方法最為多見的就是用莫三比克皮灰木上色上漆,而正宗印尼黑檀由于其特質(zhì)的關(guān)系,所做出的器物一般都是不上漆的,制作手法以拋光為主,拋光后的器物其光澤飽滿,隨著使用的時(shí)間久遠(yuǎn),器物本身所分泌出來的油脂就會(huì)在表面逐漸形成一層透明的保護(hù)層,我們將其稱之為包漿,包漿越飽滿厚實(shí),其價(jià)值也就越高,多看央視鑒寶欄目的兄弟也一定知道!所以鑒別方法非常簡單,看到上有漆的器物就要小心了,若可以的話,用粗沙磨掉一層便知。 風(fēng)車木則是另一種用來冒充印尼條紋烏木的木材,它既不是條紋烏木,更不是檀木。它主要分布在熱帶非洲。根據(jù)原木狀況分析,樹木伐到后要經(jīng)過氣干和運(yùn)作,起碼半年才到我國港口。

風(fēng)車木的特點(diǎn):外皮深灰褐、薄、龜(君)裂,小塊狀脫落。內(nèi)皮黑褐,扁石細(xì)胞隔層環(huán)列。樹皮胸徑厚1-1、5cm,從斷面肉眼清楚可見白(石細(xì)胞)褐相間分層環(huán)狀排列,質(zhì)地較軟,小塊狀剝離,濕材剝離較難。皮底棕色平滑,韌皮往往附在材面。材表過遠(yuǎn)初見網(wǎng)狀,近視為小棱條,有磨手之感。常見彎曲,鼓釘刺,大枝椏斷面。死節(jié),個(gè)別岔節(jié),大頭斷面不圓或梅花形,小頭圓,斷面平滑。紋理交錯(cuò)和不規(guī)則,結(jié)構(gòu)細(xì),稍有油質(zhì)感。鋸切的徑切面有逆鋸毛跡象,刨光后明顯看出由于紋理交錯(cuò)而產(chǎn)生深淺相間帶狀條紋,整齊雅觀。具光澤。木材重而硬,氣干密度0、91-1、10g立方米,試件馬上沉水。

心材很耐腐,重硬而耐磨。邊材不耐腐,從縱裂中看見褐腐。邊材易蟲蛀,是吉丁蟲生活場所。

你說的“心材純黑,不帶條紋,沉水”應(yīng)該就是指“風(fēng)車木”,之所以要突出說明是“心材”,是因?yàn)檫@種木材的邊材不好,不能用來宣傳。

總結(jié)歸納一下:

目前市場上統(tǒng)稱的黑檀,指的是印尼條紋烏木;

風(fēng)車木不是黑檀(印尼條紋烏木)的其中一種,只是經(jīng)常被人冒充黑檀;

心材純黑,不帶條紋,沉水,這種特征是風(fēng)車木;

烏木是對所有材質(zhì)深色的木材的統(tǒng)稱,當(dāng)然包含了紫檀以外的其他樹;

風(fēng)車木經(jīng)常被商家用來冒充黑檀,風(fēng)車木不屬于“黑檀”。

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