一、怎么做咖啡奶。

在世界不同的地方 奶泡 的做法也稍有不同。而且不一定一定需要奶泡。比如在奧地利的維也納,Cappuccino 是用鮮奶油花,而非牛奶泡沫。而在意大利,人們多數(shù)不是用牛奶泡沫的,說(shuō)得準(zhǔn)確一點(diǎn),應(yīng)該是用打得很微細(xì)的奶泡。 至于牛奶及奶泡方面,如果你喜歡做出那種有很多奶泡在咖啡上面的 Cappuccino,那么當(dāng)你用機(jī)器打奶時(shí),記得把蒸氣噴口放在剛剛接觸到牛奶的部份;你會(huì)轉(zhuǎn)到嘶嘶的聲音,然后有很多泡沫出現(xiàn),這樣就做好牛奶及泡沫了。然后,湯匙攔阻著牛奶泡沫,將熱牛奶先倒入盛咖啡的杯內(nèi),再把牛奶泡沫撥入杯中。 假如你喜歡做擁有綿細(xì)奶泡的 Cappuccino,在開(kāi)始打奶時(shí)就要把蒸氣噴口放在牛奶的最上層,之后就很慢很慢的把牛奶杯上移,同時(shí)移動(dòng)奶杯幫助蒸氣均勻分布,把打好的綿細(xì)奶泡倒入盛著濃郁 Espresso 的杯內(nèi)。 不過(guò)目前南京大概也許可能還沒(méi)有非常專業(yè)的奶泡機(jī)銷(xiāo)售。不過(guò)有個(gè)咖啡店的老板說(shuō)可以用溫牛奶機(jī)和奶泡杯(沒(méi)買(mǎi)到),或者用制作泡沫紅茶的搖搖杯(那殺個(gè)什么玩意兒?) 對(duì)了,不同的牛奶打制出來(lái)的奶泡不同,最好用鮮奶(大概就是直奔牧場(chǎng)找頭奶牛向它要點(diǎn)奶在奔回來(lái)吧~注意:不要找瘋牛)南京有幾咖啡店用的鮮奶是臺(tái)灣林營(yíng)堂的,據(jù)說(shuō)效果非常特別絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的好~

二、咖啡較之牛奶是t-ara里那兩個(gè)人唱的

《咖啡較之牛奶》（又名：比起牛奶更愛(ài)咖啡）是韓劇《咖啡屋子》的插曲，由T-ara（樸素妍、樸孝敏）Seeya（李寶藍(lán)）演唱。

三、什么牌子的咖啡奶香味濃，不那么苦？

卡布奇諾或瑪奇亞朵都行

四、咖啡有哪些品種

一、巴西（南美）山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類(lèi)的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 二、哥倫比亞（南美）曼特寧： 口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。 三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)： 獨(dú)特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。 四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。 五、藍(lán)山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。 六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個(gè)人口味而定。 七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和熱牛奶各一半，有時(shí)還加上調(diào)好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀(jì)土耳其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法。 八、奶油咖啡(Einspaenner)： 類(lèi)似濃咖啡，咖啡上再放入調(diào)制好的奶油。糖視個(gè)人口味而定。 九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和調(diào)制好的奶油。器皿為長(zhǎng)形的高腳杯。糖視個(gè)人口味而定。 十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 熱可可加配制好的奶油。 （咖啡的歷史、文化、效用、分類(lèi)、種類(lèi)、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等） 十一、摩卡咖啡： 此種具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。 十二、薩爾瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 十三、夏威夷咖啡： 具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上一層樓。 十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。 十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。 十六、康娜咖啡： 夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極為獨(dú)特。 十七、圣多斯咖啡： 主產(chǎn)于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。 十八、爪哇咖啡： 產(chǎn)于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡，無(wú)酸味。 十九、瓜地馬拉咖啡： 帶有上等的酸味與甜味滑潤(rùn)順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。 二十、吉力馬札羅山： 酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。