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只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2023-11-02 06:52???點(diǎn)擊:87??編輯:admin 手機(jī)版

只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

相信很多才入精釀啤酒圈的朋友們都和小編一樣,差點(diǎn)被那些各式各樣的風(fēng)味、稀奇古怪的配料、以及層出不窮的名字勸退。尤其是聽到“帝國(guó)世濤”、“帝國(guó)IPA” 、“帝國(guó)波特”,的時(shí)候就忍不住翻出了白眼,一瓶啤酒而已,以為加上了“帝國(guó)”這樣的形容詞就可以擁有和82年拉菲相同的效果嗎?

為什么非得用“帝國(guó)”二字?(imperial stout)

原來這是有歷史的典故的。1698年,彼得大帝在他的歐洲之旅時(shí)愛上了英國(guó)啤酒(世濤的起源國(guó)家),并要求英國(guó)酒商為俄羅斯圣彼得堡的宮廷釀造波特啤酒。

所以從英國(guó)進(jìn)口至波羅的海,但路途遙遠(yuǎn),經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸,普通的低度版本世濤很容易腐敗,所以釀酒師加大了麥芽的用量,麥芽汁更濃更固態(tài),度數(shù)更高,而且世濤的麥芽是烘烤過的,所以更苦。

加強(qiáng)版世濤啤酒備受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睞,無論在宮廷、出巡、狩獵,都要求下榻或休息的地方長(zhǎng)期備用,于是獲得了“帝國(guó)世濤啤酒”的稱號(hào)。

所以,“帝國(guó)”二字并非某虧念類特定的啤酒種類,而是屬于前綴形容詞。如果某一種類啤酒前加上“帝國(guó)”二字,可以理解為“濃烈版”,特征為:濃郁強(qiáng)勁、高酒精、多啤酒花。比如帝國(guó)世濤啤酒,可以看做常規(guī)世濤啤酒的加強(qiáng)版,把常規(guī)版的各種風(fēng)味都放大加強(qiáng)了。

時(shí)至今日,精釀啤酒的釀酒師借用了“帝國(guó)”一詞用于形容各種啤酒風(fēng)格的加強(qiáng)版,比如帝國(guó)IPA、帝國(guó)波特、帝國(guó)小麥、帝國(guó)皮爾森等。

今天小編就要向大家介紹幾款經(jīng)典的有著“帝國(guó)”title不同風(fēng)味的啤酒。

1. 帝國(guó)世濤

來自英國(guó)約克郡森美爾啤酒廠生產(chǎn)的帝國(guó)世濤,保留了最古典的英國(guó)啤酒味道,帝國(guó)世濤也是這家酒廠最具代表性的作品,它在釀造中使用了約克郡地區(qū)最古老的一口井中的泉水,得到的啤酒也具有舊風(fēng)格啤酒經(jīng)典的苦味。

酒體本身散發(fā)著濃烈的烘烤麥芽的味道,后段還能聞到一些焦銷渣困糖、混合一些水果的甜味和很濃的酒精味道,入口后,伴隨非常明顯的烤麥芽焦糖的味道入口,類似濃郁的咖啡或者巧克力的味道,之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

2.帝國(guó)IPA

帝國(guó)IPA,也稱為雙料(Double)IPA或三料(Triple)IPA,是美式IPA的加強(qiáng)版本。也被普遍認(rèn)為是IPA系列的終極濃烈版本。帝國(guó)IPA通常有著濃重的酒花香氣、更高的酒精度、以及極強(qiáng)的苦度,盡管酒精度過高,但又不會(huì)出現(xiàn)非常明顯的酒精氣味,可以說是一種適飲性極好的重酒花啤酒。

這款角頭鯊分鐘IPA是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國(guó)IPA,《紳士雜志》甚至把這款酒評(píng)為 “可能是美國(guó)最好的IPA”。它具有厚實(shí)的麥芽酒體,同時(shí)展現(xiàn)出90分鐘內(nèi)不停投放啤酒花而產(chǎn)生的飽滿風(fēng)味。

3.帝國(guó)皮爾森

一直以來,皮爾森啤酒都是以清淡爽口聞名,那么它加上“帝國(guó)”二字又會(huì)是什么味道呢?這款來自丹麥的酒花濃郁的帝國(guó)皮爾森,采用低溫下層發(fā)酵技術(shù)釀造。

在丹麥比較常見的皮爾森是4.6%的酒精度,而美奇樂干投了大量的酒花,將酒精度提高到了8%,使得平平無奇的皮爾森與眾不同。

這款帝國(guó)皮爾森酒體金色,泡沫豐富持久,聞起來有西柚,柑橘和明顯的麥香。入口是酒花的香氣和苦味,隨后麥芽的香甜擴(kuò)散,帶有一點(diǎn)果香和烤面包的梁喊氣息,麥芽的甜和酒花的苦很平衡,全程充滿濃郁的麥香。

注:未成年人不得飲酒哦!

創(chuàng)始者早餐世濤啤酒(Founders Breakfast Stout)

這是咖啡愛好者最愛的啤酒。釀造時(shí)使用了大量的片狀燕麥、苦味的進(jìn)口巧克力、兩種咖啡。這款世濤有著強(qiáng)烈的新鮮烘烤咖啡的氣味,肉桂色的、多空而持久的泡沫。

名稱: 創(chuàng)始者早餐世濤啤酒(段森廳Founders Breakfast Stout)

酒廠: 創(chuàng)始者(Founders Brewing Company)

產(chǎn)地: Grand Rapids, Michigan USA

風(fēng)格春大: 帝國(guó)世濤(Imperial Stout)

原麥汁濃度(OG): 17.6 °P

酒精度(ABV): 8.3 %

苦度(IBU): 60

規(guī)格: 355ml/瓶

芳香 :濃烈的烘烤咖啡的香氣握隱,淡淡的麥芽香。

外觀 :棕黑色,不透明,褐色的酒頭,泡沫充滿氣孔,但不持久。

味道 :淡淡的麥芽味,更多的是烘烤咖啡的味道,非常濃郁。苦味中等偏上,但有醇和的甜味予以平衡,適飲性不錯(cuò)。回味是咖啡的香氣。

口感 :酒體厚重,沙口感并不強(qiáng)烈,回味中帶有些許酒精的溫暖。

整體 :很好的詮釋了帝國(guó)世濤這種風(fēng)格。咖啡味道濃郁,烘烤麥芽、咖啡、苦味完美融合,平衡感很好。絕對(duì)希望再來一杯!

白蘭地杯(Snifter)

10 - 12.7 ℃

奶酪類:黃油,法國(guó)布里白乳酪,高達(dá)奶酪,哈瓦蒂干酪,瑞士奶酪

肉類:牛肉,熏肉,野味,烤肉

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