絕大部分啤酒冷藏之后一些不好的風(fēng)味會(huì)被遮蓋。同時(shí)溫度降低,會(huì)使二氧化碳融入酒體,增加沙口感,使啤酒的口感更加新鮮。
比如喝的人最多的美式淡拉格,酒體輕盈易飲,氣大,殺口感足。這種啤酒的適飲溫度在5℃左右,夏天一口氣噸半瓶,清涼爽口,心曠神怡。
那么什么啤酒不冷也好喝呢?
酒體越重、酒精度越高、風(fēng)味越內(nèi)斂,香氣越復(fù)雜的啤酒相對(duì)應(yīng)的適飲溫度也就越高。
比如說比利時(shí)四料、帝國世濤、英式大麥酒等啤酒風(fēng)格。這些酒通常都是酒體厚重,香氣復(fù)雜且內(nèi)斂,而且氣小,殺口感低。在品飲溫度低的情況下一些內(nèi)斂的風(fēng)味無法釋放出來,而且也不需要過高的沙口感。我在品飲這種啤酒的時(shí)候都會(huì)把溫度控制在12℃左右再讓它隨著室溫逐漸升高,讓它把更深層次香氣釋放出來。由于酒精度高,易飲度低,絕大部分人不會(huì)用這種啤酒作為噸噸噸的對(duì)象。
在這里我分別就我提到的三種風(fēng)格給題主推薦三款酒,都是一些名氣很大產(chǎn)量高容易買到而且不貴的酒。
1.比利時(shí)四料
羅斯福十號(hào)
神酒!始終保持自身超高品質(zhì)的同時(shí)價(jià)格還是入門級(jí)的價(jià)格。常年在ratebeer top50中穩(wěn)居前十。被無數(shù)的精釀愛好者推薦膩了的酒。這恰好也是其超高品質(zhì)的證明。
2.帝國世濤
磨欄風(fēng)車地獄與詛咒
磨欄風(fēng)車被稱為醬油廠,這也從側(cè)面體現(xiàn)了其釀造深色酒的功力。這款地獄與詛咒是風(fēng)車廠的招牌,一款非常純粹的帝國世濤。巧克力咖啡和焦糖味一個(gè)不少的同時(shí)伴隨著非常濃重的谷物焦香,甜度很低,喝著非常過癮。
3.英式大麥酒
磨欄風(fēng)車炸彈與手雷
又是帝磨欄的酒,這款酒也是一款非常均衡非常標(biāo)準(zhǔn)的大麥酒。整體香氣就是麥芽的甜香為主,穿插著一些蜂蜜果脯的香氣,酒體順滑飽滿,較甜,幾乎沒有殺口感。適合在冬季來上這么一杯,慢慢品嘗。