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開自釀啤酒屋需要辦理食品生產許可證，以南昌市新建區為例，辦理食品生產許可證所需手續和證件如下：

1、食品生產許可申請書；

2、營業執照復印件及法定代表人身份證復印件；

3、食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；

4、食品生產主要設備、設施清單；

5、進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度；

6、產品質量標準文本；

7、申請人委托他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

申請人對申請材料的真實性負責，并在申請書等材料上簽名或者蓋章，制作材料目錄，按順序整理成冊。申請材料需提供一式二份。

擴展資料

申辦食品生產許可證須知：

1、食品生產許可實行“一企一證”，對具有生產場所和設備設施并取得營業執照的一個食品生產者，從事食品生產活動，僅發放一張食品生產許可證。??

2、現場核查結束后不再進行發證檢驗工作。申請人在現場核查時應向審查組提交相關產品檢驗報告原件。申請人需按以下原則提供檢驗報告：每個執行標準對應一份或一份以上的檢驗報告。

“一份以上”即執行同一標準的產品，生產工藝不同的須分別提供檢驗報告，同時要兼顧產品審查細則中的抽樣要求；執行同一標準，但標準中有不同分類，不同分類之間有理化、質量安全衛生指標差異的，則分別提供檢驗報告。

參考資料來源：新建區市場和質量監督管理局-申辦《食品生產許可證》辦事指南

食品流通許可證即可如果僅在生產地零售，只需辦理營業執照。如果你定量包裝，農貿市場、超市等需要辦理QS。QS的費用但申請費、化驗費、咨詢費、公關費等大概三到四萬，跨區域銷售，批發，進入批發市場，根據您廠子的硬件條件和產品種類不同