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啤酒的發展歷程是什么?

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展開1全部 啤酒發展簡史:  a)啤酒起源于4000―6000年前古埃及的尼羅河畔?! )古代啤酒原形的特點:  i.利用空氣中的酵母自然發酵而成的濁酒。(今比利時、德國)  ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥??杉犹恰幟省⒆约幼燥??! )最早使用酒花的國家是埃及和德國,直到十五世紀才確定啤酒需加酒花?! )1850―1880年間:法國巴斯德確定了微生物的生理學觀點,得出了發酵的本質是由微生物進行的一種化學變化的結論,并創立了巴斯德滅菌法。  e)1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養法,冷凍機也開始應用?! )啤酒是產量最大的酒種,美國最多(2300萬噸/年),消耗最多的是德國(180升/人年) 啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國,除出口啤酒(德語:Bier)外,德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年,亞洲的啤酒產量約5867萬千升,首次超越歐洲,成為全球最大的啤酒生產地。
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