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關(guān)于玻璃瓶包裝及其標(biāo)簽的日常檢驗(yàn)方法

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-06-01 22:57???點(diǎn)擊:204??編輯:admin 手機(jī)版
展開1全部 啤酒是我國的主要飲料酒,與人們的日常生活密切相關(guān),同時(shí)我國又是一個(gè)啤酒生產(chǎn)大國,2003年我國的啤酒總產(chǎn)量達(dá)到2540余萬噸,產(chǎn)量處于世界領(lǐng)先地位。為促進(jìn)我國啤酒行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高,近期,國家質(zhì)檢總局對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個(gè)省、直轄市的79家啤酒企業(yè)的80種產(chǎn)品,依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2001《啤酒》、GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),對標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官指標(biāo)以及凈含量、包裝、標(biāo)簽等18項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗(yàn),合格69種,產(chǎn)品抽樣合格率為86.2%。抽查結(jié)果表明:一、大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。本次抽查了35家大型企業(yè)的36種產(chǎn)品,合格產(chǎn)品35種,抽樣合格率為97.2%;抽查了25家中型企業(yè)的25種產(chǎn)品,合格產(chǎn)品23種,抽樣合格率為92%。抽查反映出多數(shù)大中型企業(yè)的產(chǎn)品感官質(zhì)量高,外觀清亮透明,泡沫潔白細(xì)膩,香氣較為純正,口味淡爽,其品質(zhì)可與國外先進(jìn)水平相媲美。二、小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不盡人意,存在的問題較多。本次抽查了19家小型企業(yè)的19種產(chǎn)品,合格產(chǎn)品11個(gè),抽查合格率僅為57.9%。在8種不合格產(chǎn)品中,其主要的不合格項(xiàng)是原麥汁濃度、真正發(fā)酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。這是由于企業(yè)管理水平低,生產(chǎn)裝備差、技術(shù)力量簿弱,致使產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證。三、涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包裝,爆炸傷人致殘現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,直接危害著消費(fèi)者的人身安全。為此新的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性規(guī)定了瓶裝啤酒所用的玻璃瓶必須使用符合要求的B字瓶,并不得用繩捆扎出售。但本次抽查中發(fā)現(xiàn),仍有部分企業(yè)使用無B字標(biāo)記的玻璃瓶和使用捆扎式銷售方式。四、個(gè)別企業(yè)以熟啤酒冒充純生啤酒。純生啤酒是摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝,通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和雜菌,最后經(jīng)無菌灌裝而成的啤酒。由于酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下,純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞,其風(fēng)味穩(wěn)定性更好,比熟啤酒的口味更鮮、更純、更營養(yǎng)。此次抽查中發(fā)現(xiàn),有的產(chǎn)品經(jīng)檢測,蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陰性,達(dá)不到純生啤酒的特性要求。針對抽查中反映出的一些產(chǎn)品質(zhì)量問題,國家質(zhì)檢總局要求各地技術(shù)監(jiān)督部門,要加大對中小型啤酒廠產(chǎn)品的日常監(jiān)督力度,加大對捆扎式包裝和使用非“B”瓶包裝啤酒的檢查力度,特別是對制假販假的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。同時(shí),要加大對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)整改復(fù)查的力度,促使企業(yè)提高質(zhì)量意識,提高質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平,提高工藝水平,增強(qiáng)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ岣弋a(chǎn)品質(zhì)量,為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單1 北京燕京啤酒股份有限公司 燕京牌燕京啤酒(11°P清爽特制型,640 mL,生產(chǎn)日期) 2 青島啤酒(三水)有限公司 青島牌青島啤酒(10°P淡色,640mL,生產(chǎn)日期) 3 沈陽華潤雪花啤酒有限公司 雪花牌雪花啤酒(12°P精制355mL聽裝,生產(chǎn)日期) 4 哈爾濱啤酒有限公司 HAPI牌哈爾濱啤酒(10.2°P特制超爽330mL聽裝,生產(chǎn)日期) 5 湖北金龍泉啤酒有限公司 金龍泉牌金龍泉超干王啤酒(8°P 600mL,生產(chǎn)日期) 6 寧波金獅啤酒有限公司 K牌啤酒(10°P淡色620mL,生產(chǎn)日期) 7 三得利(上海)啤酒有限公司 三得利牌三得利啤酒(11°P淡色640mL,生產(chǎn)日期) 8 遼寧松林啤酒集團(tuán) 松林牌松林啤酒(12°P 619mL,生產(chǎn)日期) 9 浙江錢啤集團(tuán)股份有限公司 中華牌中華啤酒(8°P淡色620mL,生產(chǎn)日期) 10 濟(jì)南盧堡啤酒有限公司 趵突泉牌趵突泉啤酒(清爽型10°P淡色590mL,生產(chǎn)日期)注:排名不分先后。啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單1 三門縣藍(lán)波啤酒有限公司 藍(lán)波碧浪牌藍(lán)波干啤酒(10°P淡色干啤630mL,)主要不合格項(xiàng)目:包裝、標(biāo)簽、真正發(fā)酵度 2 青島超爽啤酒有限公司 夢中牌苦瓜超干啤酒(10°P345mL聽裝,生產(chǎn)日期)主要不合格項(xiàng)目:原麥汁濃度、標(biāo)簽、真正發(fā)酵度 3 長春全順啤酒有限公司 藍(lán)色力量牌藍(lán)色力量特制啤酒(11°P350mL聽裝,生產(chǎn)日期)主要不合格項(xiàng)目:原麥汁濃度、濁度 4 廣東藍(lán)帶集團(tuán)北京藍(lán)寶酒業(yè)有限公司 藍(lán)寶牌藍(lán)寶純生啤酒(11°P350mL聽裝,生產(chǎn)日期)主要不合格項(xiàng)目:濁度、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性 5 北京全順酒業(yè)有限公司(青島世元啤酒廠授權(quán)) 金嶗牌金嶗純生啤酒(11°P 350mL聽裝,生產(chǎn)日期)主要不合格項(xiàng)目:蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性 6 北京全順酒業(yè)有限公司 金百利牌苦瓜王清爽型啤酒(11°P350mL聽裝,生產(chǎn)日期)主要不合格項(xiàng)目:濁度、原麥汁濃度 注:排名不分先后。正確選購、飲用啤酒啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛。廣大消費(fèi)者在選購、飲用啤酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):一、消費(fèi)者在選購啤酒產(chǎn)品時(shí),應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn),名牌啤酒質(zhì)量上乘,感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳。二、建議消費(fèi)者不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范,使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康。 三、啤酒的最佳飲用溫度在8-10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。 四、啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點(diǎn)為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。同時(shí),容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。五、不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒,會使血鉛量增高,長期過量,將導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成,造成“啤酒心”、“將軍肚”,從而影響心臟的正常功能,也會抑制、影響細(xì)胞的正常活力。六、不宜在喝啤酒的同時(shí)吃煙熏食品。煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時(shí),上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
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