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自制家庭自釀啤酒怎么做好吃又簡單,做法

來源:www.whzytd.com.cn???時(shí)間:2022-06-01 04:32???點(diǎn)擊:292??編輯:admin 手機(jī)版

具體步驟

第一步

選用自己喜歡的麥芽精口味,一個(gè)發(fā)酵桶只裝一種口味。

第二步

將現(xiàn)成濃縮的麥芽精用熱水浸泡溶化,開罐后,并加入20公升溫開水及1公斤砂糖于發(fā)酵桶中,并且攪拌均勻,達(dá)到適當(dāng)?shù)柠溠恐瓭舛取?/p>

第三步

取一清潔適合的玻璃杯,倒入干燥顆粒的啤酒酵母,同時(shí)倒入100cc已經(jīng)調(diào)好的麥芽汁,搖勻,靜置20-30分鐘使其酵母菌活化增殖。

第四步

將活化好的啤酒酵母倒入已調(diào)好的20公升麥芽汁之中,攪勻,蓋上蓋子,并裝上發(fā)酵栓。但不加水(此時(shí)桶內(nèi)空氣仍可與外界流通),靜置1天,以利于桶內(nèi)酵母菌在麥芽汁中進(jìn)行有氧繁殖。

第五步

第二天直接搖晃發(fā)酵桶,以使桶內(nèi)酵母菌均勻分布于麥汁中,將適量水加入發(fā)酵栓中,以阻隔發(fā)酵桶內(nèi)的空氣,此時(shí)酵母菌進(jìn)行無氧發(fā)酵,將在發(fā)酵中產(chǎn)生酒精及二氧化碳。

第六步

發(fā)酵栓加水后即可進(jìn)入發(fā)酵期,大約進(jìn)行5-7天(視原料及溫度而定),此時(shí)桶內(nèi)的麥芽汁及酵母菌進(jìn)行無氧發(fā)酵,桶內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳及酒精。當(dāng)發(fā)酵桶內(nèi)的壓力大于外面的大氣壓時(shí),二氧化碳就會(huì)經(jīng)由發(fā)酵栓排出桶外。

第七步

將8公克砂糖,裝入已經(jīng)清潔干凈好的600cc壓力瓶中(可以利用回收的蘋果西打瓶或者可口可樂瓶用),并且將已發(fā)酵完成的麥芽酒汁裝滿瓶中,搖晃均勻,使砂糖溶解,此時(shí)裝瓶進(jìn)入后發(fā)酵期,需要進(jìn)行15天發(fā)酵。如果啤酒風(fēng)味要更好,可放置3個(gè)月再喝。

第八步

熟成后裝瓶。好的啤酒,在儲(chǔ)存時(shí)候不需要冷藏,除非是馬上要飲用,可采用冷藏發(fā)酵。

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