精釀啤酒進(jìn)入我國之后，在近兩年的時間突然間火了起來。各種經(jīng)營精釀啤酒的店面如雨后春筍般相繼出現(xiàn)，對啤酒市場有一定的沖擊。那么釀酒熊精釀就給大家解答一下為什么精釀啤酒會如此火了起來？

資料顯示，國內(nèi)啤酒的生產(chǎn)，在過去的30年里，一直追求淡爽化，麥汁濃度從12%降到7%，酒精度從4.5%降到3%，啤酒的品牌無論包裝形式怎樣變化，啤酒的價格高或者低，啤酒的口感風(fēng)格基本一樣，喝到嘴里都是一個味兒。

精釀啤酒的品種多樣化，口感更是各具特色，不管是香氣襲人的小麥啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒，還是適合女孩子喝的水果啤酒，都是吸引大家喜愛精釀啤酒點。由于精釀啤酒是現(xiàn)場精釀、現(xiàn)場消費(fèi)，不經(jīng)過濾、不需殺菌處理，所以口味更純正、更新鮮、營養(yǎng)更豐富。

再者精釀啤酒文化倡導(dǎo)的理念是綠色、休閑、健康，而這些也正與餐飲的休閑文化不謀而合。隨著人們生活水平的提高，對物質(zhì)的要求也對應(yīng)的發(fā)生了變化。尤其是70/80/90后，他們對新事物的接受能力強(qiáng)，所以能很快的接受精釀啤酒;還有一點是因為，現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，工作壓力的加大，人們很想找個悠閑地環(huán)境放松下來，而精釀啤酒的休閑文化正是讓快節(jié)奏生活放松下來最好的調(diào)味劑，所以也是人們喜歡精釀啤酒的原因。

精釀是釀酒師和藝術(shù)家用心做的，出來的東西有感情有溫度，用真材實料去蘊(yùn)含精神，把使用者的各種感官從物質(zhì)世界帶去自己的精神世界里。而工業(yè)的東西和我們常見的工業(yè)啤酒品牌，他們的東西是物質(zhì)的，沒有感情，奔著商業(yè)目的，用工業(yè)機(jī)器做的，出來的就是酒精加水再加調(diào)料。毫無疑問，物質(zhì)需求是精神追求的基礎(chǔ)，所以現(xiàn)存這些多年積累下來的大鱷都不走“精”的路線很正常，都把“精釀”當(dāng)做純粹的營銷工具也只是一如既往，因為那能帶來物質(zhì)。但是這個時代，能吃飽的人已經(jīng)不是少數(shù)，大家開始意識到了精神修養(yǎng)；而物質(zhì)豐腴又還停留在物質(zhì)世界的人，也被識別出“暴發(fā)戶”，“煤老板”這樣的標(biāo)簽。他們身上穿的可能動輒幾萬，但是和一身簡單，卻氣質(zhì)出眾的人比起來，截然相反。因為一邊只知道物質(zhì)，一邊卻是把自己的精神和衣著恰當(dāng)?shù)厝诤显谝黄鹆恕倪@個角度看，就不難理解，為什么精釀不是啤酒。精釀里面有真精釀，有假精釀。至于真精釀里面的味道口感等等，就是個人好物和個人的文化偏好了，畢竟每種精釀本身就是小眾的。現(xiàn)存大家熟知的大啤酒廠都是工業(yè)快速發(fā)展時代遺留下來壟斷式存在到今天的，基因里就是物質(zhì)文明屬性，與“精釀”追求的精神文明大相徑庭很正常。他們不走“精”的路線，把“精釀”當(dāng)做純粹的營銷工具也只是一如既往，因為那能帶來物質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)大行其道做營銷的像 #斑馬#，#熊貓#，#高大師#，#嶗山#，#海底撈# 這種把精力花在IP和融資上，把“精釀”兩個字當(dāng)成營銷工具的商業(yè)化品牌，本身就與“精釀”背道而馳。所幸的是，在那些大鱷還在走老路，在一批又一批打著“精釀”的旗號卻只有物質(zhì)心的商家新來報道的同時，越來越多的個體開始意識到人類精神世界的空乏，注重第1和第2點的小釀酒品牌慢慢發(fā)芽。值得一提的是一個單字叫 #闊# 的新晉文化品牌，把精釀做成了文化和精神的載體，不但酒本身，從渠道篩選，包裝，頁面呈現(xiàn)，到整個體驗，都有它自己的精神追求和現(xiàn)代文化氣息。#闊# 的酒品只見過三種，卻是做出了能和他要表達(dá)的精神相關(guān)的整個味道出來，而且在線上有官方的店。這些就像物質(zhì)社會里的一股清流。當(dāng)某天你在和朋友喝這樣的精釀，旁邊有人大吵大鬧地懟著一打一打的工業(yè)啤酒，或者“假精釀”的時候；從窗外看過來的第一眼，你和他們就已經(jīng)完全是兩個物種，在兩個世界。