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黑啤酒制作的詳細(xì)資料

來(lái)源：www.whzytd.com.cn???時(shí)間：2022-06-01 02:43???點(diǎn)擊：74??編輯：admin 手機(jī)版

全麥黑啤酒生產(chǎn)采用淡色麥芽、焦糖麥芽和黑麥芽共同制成黑麥汁,其配比為90:5:5,料水比為1:4.以升溫浸出糖化法制備麥汁.發(fā)酵溫度8～10℃,接種量3%,主發(fā)酵15 d,后發(fā)酵30 d.黑啤酒黑褐色,口味協(xié)調(diào),具有明顯的焦香味.

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