精釀啤酒的定位首先要以啤酒花、大麥芽為主要原料，生產(chǎn)出的啤酒色澤程琥珀、泡沫潔白豐富、掛杯持久，過(guò)濾嚴(yán)密無(wú)可見(jiàn)懸浮物。啤酒中麥芽糖濃度不低于10度，酒精度3.6度，正付差要控制在2度，以350ml×24易拉罐裝為佳如果用瓶裝可考慮450ml×12一個(gè)包裝。

精釀啤酒的客戶人群定位于中高檔消費(fèi)群體，因其價(jià)格高于普通啤酒一倍以上，決定了它不能像普通啤酒那樣在街旁地?cái)備N售，也別指望像夏季普通啤酒那樣大批量銷售。其最好的銷售方式是向大型連鎖超市集團(tuán)建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，向其旗下分布在各地的超市直接供貨，由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的促銷員向超市所在地的酒店、酒吧、KTV、飯店等促銷。

精釀啤酒定位于中高檔消費(fèi)群體，售中、售后服務(wù)是銷售環(huán)節(jié)中的一項(xiàng)重要工作。在做好配套設(shè)施的同時(shí)，要下力氣培訓(xùn)餐飲業(yè)中的服務(wù)員，她（他）們直接面對(duì)消費(fèi)個(gè)體，直接聽(tīng)到客戶的反映，所以她（他）們的意見(jiàn)非常重要，在收集客戶反映時(shí)對(duì)她（他）的意見(jiàn)一點(diǎn)也馬糊不得。對(duì)積級(jí)反映客戶評(píng)價(jià)和意見(jiàn)的服務(wù)人員要有一定的物質(zhì)講勵(lì)。