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山東省一共有多少家酒廠?白酒啤酒紅酒都包括?

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酒的種類包括白酒,啤酒,葡萄酒,黃酒,米酒,藥酒等。  白酒  中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。  啤酒  啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽?p酒花?p水為主要原料?o經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。  葡萄酒  葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;后者是葡萄汁發酵而成的。目前中國國產葡萄酒品質優越,通天酒業生產的通天葡萄酒就是中國國產葡萄酒的代表產品之一。  黃酒  黃酒是中國的民族特產,也稱為米酒,屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。  米酒  米酒,酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。  藥酒  藥酒,素有百藥之長之稱,將強身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒,不僅配制方便、藥性穩定、安全有效,而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑,中藥的各種有效成分都易溶于其中,藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力,提高療效,從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒,現在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。  洋酒:很多的,像白蘭地、威士忌、伏特加等等。

山東是白酒消費大省,也是白酒制造大省,幾乎縣縣有酒廠,山東各地白酒知名品牌: 濟南市6區、1市、3縣。 歷下區、市中區、槐蔭區、天橋區、歷城區、長清區、章丘市、平陰縣、濟陽縣、商河縣。 歷下區有孔圣人家酒 歷城區有黃河樓酒業 章丘市有百脈泉酒業 平陰縣有龍泰酒業、平陰凌云釀造廠、山東三株老貢酒業。 濟陽縣有濟南財源酒業公司、古固特酒業、金鐘花酒業 商河縣的濟南今朝酒業的今朝酒在濟南暢銷。還有四門張酒廠。 濟南的酒廠很多,紅高粱酒業、魯源酒業、濟南御泉酒業、泉城福酒業的白鶴泉酒和泉城福酒在當地賣的很好。山東貴緣酒業、炎帝酒業。趵突泉酒業的趵突泉特釀是全國知名品牌。企業也在經濟大潮中突飛猛進。

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