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自釀啤酒怎么做

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自釀啤酒其實是啤酒發展的一個方向,在工業化日益發達的今天,啤酒品味的同質化很嚴重,就是因為生產線生產出來的啤酒,為了保持品質的穩定和一致,通常采用的都是上層發酵法,再加過多的啤酒花和殺菌保鮮處理,這樣出來啤酒口感單調和酵母和各種有益菌群都被殺死,就失去了豐富的口味。所以國外有許多自釀啤酒甚至讓人們現場DIY啤酒,都采用的是下層低溫發酵法,能保持上述的諸多不足。更能受喜歡喝酒人士的喜歡,也更能讓人嘗到啤酒應有的美味。
所以你用下層發酵法和不要過度殺菌,不要加過多的啤酒花增加苦度,盡量保持啤酒的新鮮,就一定會受大家喜愛的。

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