全麥芽啤酒的釀造過程遵循德國的純粹法，全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），不添加任何輔料。這樣生產出的啤酒成本較高，除了具有普通啤灑特色外，還具有麥芽香氣突出、酒花香氣濃郁、口感醇厚爽口和苦味適中等特點。 相比較而言，全麥芽啤酒的營養比普通啤酒的營養更為豐富些，氨基酸含量也是普通啤酒的2.8倍，維生素B1、B2、B6含量是普通啤酒的1.7倍，而碳水化合物僅為普通啤酒的0.76倍，因此可以放心大膽的痛飲，而沒有發胖的顧慮。