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啤酒度數是看麥芽度還是酒精度?

來源:www.whzytd.com.cn???時間:2022-05-31 10:08???點擊:192??編輯:admin 手機版

啤酒中麥芽的濃度。

一些啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右。度數是指啤酒的麥芽度7度,8度。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的麥汁濃度表明的是制造啤酒的時候,原材料的投入情況,度數越高表明投入越大。

酒精度雖然也和原料的投入有關系,但是它更重要的作用是表明發酵度,酒精濃度越高,說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽,低的就顯得醇厚。

麥芽汁濃度:劃分啤酒類別指標

根據麥芽汁濃度,啤酒可以分為:高濃度型:麥芽汁濃度在14°至20°,這種啤酒生產周期長,穩定性好,適于貯存和遠途運輸;中濃度型:麥芽汁濃度在10°至12°,以12度為普遍,是我國啤酒生產的主要品種;低濃度型:麥芽汁濃度在6°至8°,夏季可做清涼飲料,缺點是穩定性差,保存時間較短。

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