大約在公元前8000多年前的新石器時代，那時的游牧人們民還是靠狩獵為生，狩獵人民當(dāng)時的生活情形一次偶然的機(jī)會，游牧人民發(fā)現(xiàn)被雨浸泡過的野生大麥，通過空氣中的自然酵母菌，發(fā)酵出一種帶有氣泡的液體。有人冒險(xiǎn)嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)這種液體甜甜的喝完之后讓人興奮，于是啤酒就這么誕生了。是不是感覺很意外？我們今天喝的啤酒就是幾千年前一次意外的發(fā)現(xiàn) 演變而來的。人類是什么時候開始自己釀造啤酒的呢？上回說到啤酒是新石器時期，游牧人民一個意外的發(fā)現(xiàn)，當(dāng)游牧人民發(fā)現(xiàn)這種美味的液體后，開始有意識的收集野生大麥和小麥，當(dāng)時人們收集大麥的情形并嘗試人工種植，收集的大麥就是用來釀造這種美味的液體，他們把大麥浸泡在水里，利用空氣中的自然酵母菌，讓其自然發(fā)酵就形成了人類最早釀造啤酒的情形。當(dāng)時人們收集大麥保留的種子以前狩獵，一是食物不變于存儲，二是為了生存每天要到處奔波。現(xiàn)在有了能儲存的糧食和美味的液體，人們就不想挪窩了，開始了群居生活，并開始大量的種植谷物。人們開始聚集在一起生活所以說啤酒是游牧人民從狩獵社會進(jìn)入農(nóng)耕社會巨大推動力，這也是啤酒為世界人類發(fā)展做出的第一次貢獻(xiàn)。小編不得不佩服啤酒為人類做出的偉大改變。隨著農(nóng)耕社會的到來與發(fā)展，居住在兩河流域美索不達(dá)米亞平原的蘇美爾文明，終于呈現(xiàn)在世人面前。蘇美爾人當(dāng)時喝啤酒的情形作為人類歷史上早期的文明之一，蘇美爾人在公元前3200年左右發(fā)明了楔形文字，開創(chuàng)了人類有文字記載的歷史。除了使用文字，蘇美爾人也使用陶輪和犁進(jìn)行耕種，并且掌握了雕刻等工藝技術(shù)，也建造大型的建筑物。就在蘇美爾人孜孜不倦地推進(jìn)人類歷史進(jìn)程的同時，他們也做了另外一件事，那就是喝啤酒。在美索不達(dá)米亞平原地區(qū)發(fā)現(xiàn)的大量古代圖案中，有一幅刻制于公元前4000年的圖案，顯示了兩個人利用葦管從壇子里喝啤酒的場景，這是有關(guān)人類喝啤酒的最早記錄。也正是在公元前4000年左右，喝啤酒開始在美索不達(dá)米亞地區(qū)慢慢普及。考古學(xué)家試著從楔形文字中尋找啤酒的蛛絲馬跡，他們發(fā)現(xiàn)在一份單詞表中，有160多個詞語都與啤酒有關(guān)，足見啤酒對于蘇美爾人的重要性。
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