夏天來臨，不想開火，用微波爐做菜實(shí)在是舒適又方便。

微波爐除了加熱食物外，適合用來做一些需要烤去油脂或者水份的食物。

下面分享幾種我用微波爐做過的食物。

微波爐烤茄子——夏日必備下酒菜烤好的茄子蒜香味濃郁，比買來的還要好吃哦。

【準(zhǔn)備食材】：

茄子1根、大蒜1頭、線辣椒2根、紅辣椒大半個(gè) 生抽1勺、蠔油小半勺、胡椒粉、鹽、孜然粉、花椒粉適量

【做法】：

1、茄子一根，洗凈后，整條放入微波爐里高火4-5分鐘。

2、取出茄子，用刀劃開；然后 在里面茄子肉上劃幾刀，皮不要?jiǎng)澠婆秪中間橫著也來一刀，方便等下夾起來吃；

3、在微波茄子的時(shí)候， 將一頭大蒜切碎、線辣椒切小圈圈，紅辣椒切小小塊；

4、熱鍋，燒熱油后，關(guān)火； 放入全部大蒜炸香 （開小火也可以，控制大蒜別炸糊了就好），然后放一大鏟生抽、少許蠔油炒上色。

5、開火，加入青紅辣椒，加入適量的孜然粉、花椒粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻。

6、將上步炒好的調(diào)料全部鋪在茄子上，放入微波爐高火1分鐘； 取出，打一個(gè)雞蛋上去； 再放回去，高火2分鐘左右即可。

【小貼士】：

1、茄子不能買太長(zhǎng)的，要在微波爐里能轉(zhuǎn)得開；

2、孜然粉、胡椒粉沒有可以不用，也好吃的。

微波爐蒸雞蛋羹——小孩子喜歡吃，當(dāng)早餐也非常合適哦~香噴噴的，很嫩，簡(jiǎn)單又方便，很適合當(dāng)早餐哦

【做法】：

1、兩個(gè)雞蛋打入碗中，打散；

2、加入少許鹽，適量清水繼續(xù)攪拌均勻；

3、將雞蛋液放入微波爐中，高火5分鐘，轉(zhuǎn)中高火1分鐘即可；也可以直接高火6分鐘。

4、將蒸好的蛋羹取出，淋少許生抽，少許香油，就可以開吃啦！

【小貼士】：

1、用微波爐蒸雞蛋，會(huì)失去比較多的水份，所以加水的時(shí)候要比蒸蛋羹多加一些水，以免烤出來的雞蛋羹不夠嫩。

2、可以全程高火，也可以中途轉(zhuǎn)一下中高火，可以使得邊緣的雞蛋羹也很嫩。

3、不同的微波爐火力大小還是不一樣的，所以自己注意觀察所用時(shí)長(zhǎng)，蛋液凝固了就可以了。

微波爐烤花生米——香香脆脆的，怕糊？不存在的~下酒、當(dāng)零食，做配菜，一共用了5分鐘。

【做法】：

1、花生米平鋪在盤子里，淋少許油，拌均勻，再次鋪平；

2、放入微波爐，高火2分鐘，取出，拌一下；

3、再次放回微波爐，高火2分鐘，取出，拌一下；

4、放回微波爐，高火1分鐘，搞定。

花生米在微波爐里烤時(shí)，能聽到噼里啪啦的響聲，放涼了就很脆啦！一點(diǎn)兒不糊，也沒有油，棒棒噠~

除此之外，還有微波爐烤肉串，微波爐烤雞翅，烤爆米花等。

您還有用微波爐做過其他美食嗎？別忘了在下方留言分享給大家呀！

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- 微波爐速成羊肉串 --

沒想到在家也能做羊肉串，更沒想到只需要微波爐而已。雖然是速成，但滋味絲毫不差，學(xué)會(huì)了它，再也不用去吃路邊攤啦。

用料：羊肉、生抽、老抽、食用油、鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉

做法：

?將羊肉洗凈，撕去薄膜，用刀將羊肉切成0.3公分厚薄的肉片。

?將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

?放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。

?用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘。

?取一把竹簽（不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質(zhì)）。

?把腌制的羊肉均勻串再竹簽上，每一串可以放1-2小塊肥肉。

?把串號(hào)的羊肉串?dāng)[放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。

?取出后將盤底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中叮30秒取出。

?食用前均勻地撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

-- 小貼士 --

?羊肉片不宜切得過厚和過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。

?購(gòu)買羊肉時(shí)，盡量挑選一些帶肥肉的，這樣成品的口感會(huì)更好，不柴不膩。

?腌制羊肉時(shí)，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤(rùn)。

?微波的時(shí)間要根據(jù)羊肉串的多少盒厚薄來決定，可每1-2分鐘打開看一下羊肉串的狀態(tài)。

-- 微波爐蜜汁烤翅--

烤翅竟然也可以用微波爐做，真是讓烤箱無(wú)地自容。醬汁與蜂蜜的完美融合使烤翅口感鮮美的同時(shí)更帶有一絲絲甜蜜。

用料：雞翅 8個(gè)、蠔油 1小勺、老抽 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、胡椒粉適量、鹽適量、蜂蜜適量

做法：

?雞翅洗干凈，正面劃幾刀，背面用牙簽戳一戳，除蜂蜜外的調(diào)料全部放上，腌兩小時(shí)以上。

?擺到烤盤上，刷一層蜂蜜，放入微波爐選擇“烤肉”選項(xiàng)，總共15分鐘。可以在還剩5分鐘的時(shí)候拿出來翻面，再刷一層蜂蜜，再放進(jìn)去把剩下的時(shí)間烤完即可。

-- 微波爐葡式蛋撻 --

超級(jí)簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了這個(gè)葡式的，以后芒果神馬的都會(huì)啦！趕緊學(xué)起來~~

用料：淡奶油100g 、糖30g、牛奶60g、煉乳15g、蛋黃2個(gè) 、低粉5g

做法:

?把雞蛋蛋黃分離出來，打蛋黃就可以了。

?打好雞蛋后，放在一邊。將淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要開小火加熱牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分就不用加熱，攪拌均勻即可。

?牛奶淡奶油混合液冷卻至常溫，假如低筋面粉，最好是篩入。攪拌均勻加入雞蛋液和煉乳，混合均勻就可以了。

?蛋撻水只用裝七八分滿，如果太多會(huì)滿溢出來，最好的就是用15ml的量勺，兩勺就是一個(gè)蛋撻的量。蛋撻水最好要用篩子過一到，這樣蛋撻才會(huì)細(xì)滑。

?微波爐有兩種燒烤模式，一種是組合的有微波又用烤箱，一種是只有烤箱的，最好是先開組合模式10分鐘，再開烤箱的模式5分鐘。烤出來就是這樣滴。蛋撻水用不完就裝起來凍在冷凍層要用的時(shí)候那出來解凍就可以哦，味道不變的哦。

-- 微波爐版清蒸鱸魚 --

清蒸鱸魚這么上得了臺(tái)面的菜肴居然也能靠微波爐搞定，做法簡(jiǎn)單又省心，無(wú)油煙的美味，身為吃貨的你還在猶豫什么呢。

用料:鱸魚、蒸魚豉油、香蔥、姜、料酒、鹽、白糖、香油

做法：

?1斤左右的鱸魚一條，洗干凈后兩面肉厚的地方劃幾道，抹上鹽、料酒腌制幾分鐘。

?腌魚的同時(shí)處理其他材料，切姜絲，香蔥切成蔥花。

?腌過的魚沖洗干凈，盤底放點(diǎn)姜絲（可防止魚沾盤），其他碼在魚身上和塞在魚肚里。

?魚身淋上料酒，加入與料酒差不多量的水，使盤子里有湯（微波爐會(huì)蒸干水分，所以要多加一點(diǎn)水，如果全加料酒會(huì)酒味過重，啤酒更佳）。

?撒上蔥花，蓋上保鮮膜，用尖刀或牙簽扎幾個(gè)氣孔，以防保鮮膜脹破。

?放入微波爐，中高火叮8分鐘左右，視魚的大小而定。魚熟的標(biāo)準(zhǔn)就是用筷子戳一下肉最厚的地方，能輕易戳穿說明熟了，否則就再塞回微波爐里叮一會(huì)兒。

?從微波爐里拿出來，趁熱淋上幾滴香油、蒸魚豉油，用筷子挑一點(diǎn)白糖溶入湯汁中，開吃。

-- 小貼士 --

?蔥花出爐后再撒也可以。

?微波爐火力不可太大，否則容易烤化保鮮膜。

?我用的是李錦記蒸魚豉油，別看瓶子上的說明加100ml會(huì)很咸，白糖的作用是中和一下料酒的苦味，用筷子挑一點(diǎn)即可。

-- 微波爐糖醋小排 --

將豬排斬成小段，15分鐘就熟了。不用開火就可以吃到的無(wú)油煙美味。

用料：豬小排300g 、蛋清適量、玉米淀粉適量、白芝麻少許、 生抽1大勺、細(xì)砂糖1大勺、醋1大勺

做法：

?豬小排斬成小段，清水反復(fù)浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。

?加入一大勺細(xì)砂糖、一大勺醋，放入少許淀粉，再加入適量蛋清。

?用手充分抓勻，腌制半小時(shí)左右。

?料理盒中加少許水，鋪上蒸簾，水不要沒過蒸簾。

?將腌制好的小排放到蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘。

?取出料理盒，將排骨逐個(gè)翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘。取出排骨，撒少許白芝麻，趁熱攪拌均勻即可。

-- 清蒸金針菇 --

可媲美健康蒸菜的快手微波料理，顏色好看味道佳，拿來招待客人也不錯(cuò)。

用料：金針菇200g、蒜蓉適量、小蔥少許、生抽1勺、 海鮮醬油1勺、鹽少許、雞精少許、白糖少許、香油幾滴、剁椒醬1勺

做法 ：

?金針菇洗凈撕開，瀝干水分，平鋪在深一點(diǎn)的盤里。

?將除小蔥、剁椒醬以外的調(diào)料放 入小碗，調(diào)勻，澆在金針菇上。

?在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子，然后放入微波爐中，高火3分鐘即可取出。

?最后，撒上剁椒醬和小蔥即可，味道特別鮮美~

-- 微波爐版紅燒肉 --

微波爐版紅燒肉不加任何輔料，充分倚靠肉自身的香味，做出了純粹的原汁原味。

用料：五花肉、料酒、醬油、糖

做法：

?五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水里燙一下）

?取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用量按各人的口味。調(diào)料差不多要淹過肉，不夠可加點(diǎn)水。

?放好調(diào)料后，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以了。

-- 小貼士 --

?微波爐做菜的時(shí)間與原料的分量有直接的關(guān)系，如果肉少了，時(shí)間和溫度也要相應(yīng)調(diào)整。

?微波爐的高火、中高火、中火、小火也與爐火的溫度相對(duì)應(yīng)，但是微波爐的加熱時(shí)間要比爐火短大約1/3，并且水分會(huì)喪失更多。用微波爐做菜的時(shí)間與原料的份量有關(guān)，上面只是一個(gè)參考做法。需要自己試做1、2次以后才能很好地掌握。

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